商品检验与分级ppt课件.ppt

第八章：商品检验知识要点（1）了解商品标准的概念、分类及依据；（2）了解商品检验程序和内容；（3）掌握检验方法和商品品级的划分。能力目标（1）能利用不同检验方法对商品进行检验；（2）能胜任一般商品质检员工作。,案例1：美国美泰公司玩具召回案例,美国最大玩具商美泰公司8月14日宣布，全球召回1820万件中国产玩具。理由是由于中国产玩具涂层铅超标。 然而21日对其召回中国产铅涂层玩具向中国表示道歉，称事件的主要责任在与美泰公司的设计存有缺陷，而且召回玩具的数量也被扩大了。,为什么会道歉？,经检验：召回的玩具中只有240万件是由于广州佛山的2家玩具工厂使用涂料含铅量超标，而其余的1580万件玩具是由于美泰公司设计的缺陷，高能磁铁松动，导致儿童误食造成肠穿孔。在召回事件发生之后，美泰公司已经宣布计划提升其安全系统，对其产品供应商给与资质考察，并提高对生产过程的随机检查的频率。,实例2：浙江省工商局商检重拳出击,2007年浙江省工商局对浙江省内出售的各种进口商品进行了抽样检验：检验结果令人吃惊： 保健品的合格率为33.3% 浙江省工商局8月30日公布，产自美国的“Max牌多种维生素及矿物质片”和“新生命牌儿童鱼油胶囊”在近期的质量监督检验中被判定为不合格。皮鞋的合格率为23.91% 集中烧毁了一批伪劣商品，其中最引人注目的是几百双产自西班牙、意大利等国的进口名牌皮鞋，路易威登(LV)、其乐、瓦伦蒂诺、DG、HUGOBOSS等顶级品牌赫然在列。 一些洋品牌合格率都不超过50%,雀巢奶粉含碘超标肯德基快餐“苏丹红”事件SPIRIT、ONLY 等洋品牌服装含铅超标从索尼相机到丰田汽车、欧盟皮鞋，越来越多声名显赫的洋品牌跌入“质量门”事件，被查处的洋品牌往往是“大品牌、高价位、低标准”。,案例3：毒牙膏事件,6月1日，美国食品和药品管理局发布进口警报称，从中国的牙膏中检出了最高含量为4%的二甘醇，并警告消费者不要使用中国制造的牙膏，同时对中国的牙膏采取了扣留措施。6月11日，香港海关发布警告称，从来自内地的美加净、三七、田七等3款牙膏中检出含量分别为021%75%的二甘醇，呼吁消费者不要使用，并已通知经销商，要求回收这3款产品。,国家质检总局办公厅有关负责人表示，对于现有在售含二甘醇牙膏，根据论证，长期使用二甘醇含量低于15.6%的牙膏不会对人体健康产生不良影响，因此质检总局未建议在售含二甘醇牙膏下架，消费者也可以放心使用。为了与国际接轨，国家质检总局昨天发出公告明确表示:牙膏生产企业不得使用二甘醇作为原料。针对国家质检总局发布的这则公告，曾经涉及“二甘醇事件”的白猫、奥奇丽等企业纷纷表示，将按照国家要求弃用二甘醇。,本章知识脉络,夏日炎炎西瓜甜。如果能在茶余饭后，吃一顿瓤红味甜赛蜂蜜的西瓜，那可真是一种别具特色的惬意生活啊。如何挑选到称心如意又红又甜的成熟西瓜呢？1，看瓜皮：花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明，西瓜纹路整齐就是好瓜。2，看瓜藤：瓜藤若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜。3，看瓜脐：瓜脐越小越好，相反的，瓜脐越大皮越厚，越难吃。,导入案例：怎么挑选好西瓜？,4，摸瓜皮：用手指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。5，听声音：熟度刚好的声音类似拍打大肚腩，声音较低，若声音如拍头，表示不够熟。6，掂。成熟度越高的西瓜，其份量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。,导入案例：怎么挑选好西瓜,1.本案例中选西瓜用到了哪些商品检验方法？2.商品检验对于商品生产和消费的作用？,8.1商品检验概述,8.1.1商品检验的概念,商品检验是指商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量以及包装等方面进行检查，并做出合格与否或通过检验与否的判定。为了维护买卖双方的合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品的交接结算而出具各种有关证书的业务活动。商品质量检验是商品检验的中心内容，因此，狭义的商品检验指的就是商品质量的检验。,8.1.2商品检验的分类,商品的目的,生产检验（第一方检验）,验收检验（第二方检验）,第三方检验,检验的相对数量,全数检验,抽样检验,商品检验的分类,检验有无破坏性,破坏性检验,非破坏性检验,按商品内、外销售情况,内销商品检验,进出口商品检验,8.1.3商品检验的目的与任务,商品检验的目的 目的是运用科学的检验技术和方法，正确地评定商品质量。 商品检验的任务 从商品的用途和使用条件出发，分析和研究商品的成分、结构、性质及其对商品质量影响，确定商品的使用价值； 拟定商品质量指标和检验方法，运用各种科学的检测手段评定商品质量，并确定是否符合规定标准的要求； 研究商品检验的科学方法和条件； 探讨提高商品质量的途径和方向，为选择适宜的包装、保管和运输方法提供依据。,8.1.4商品检验的依据,商品质量法规标准购销合同,检验机构,（一）国际上的检验检疫机构官方检验机构 例如：美国食品药物管理局(FDA)、美国动植物检疫署、美国粮谷检验署、日本通商省检验所等。 半官方检验机构 政府授权、某项商品检验或某一方面检验管理工作的民间机构。例如：美国担保人实验室（UL）。,非官方检验机构 私人创办的、具有专业检验、鉴定技术能力的公证行或检验公司，例如：英国劳埃氏公证行、瑞士日内瓦通用鉴定公司(SGS)等。,（二）我国的检验检疫机构 1、1998年成立的中国出入境检验检疫局（CIQ）：主管卫生检疫、动植物检疫和商品检验（三检合一），该局的职能已并入2001年成立的中国质量监督检验检疫总局（简称质检总局） 2、检验检疫部门的工作职责法定检验监督管理公证鉴定业务,案例：我国某公司从美国A公司进口一批美国东部黄松，计6942干板英尺（折合35404立方米），价值数百万美元，目的港为上海港。原合同规定“按美国西部SCRIBNER标准检验”。但是在开信用证之前，A公司提出另一个标准，即“按美国东部标准BRERETON标准检验”也可作为验收标准。我国该公司同意修改合同检验条款，将“按美国西部SCRIBNER标准检验”改为“按美国东部标准BRERETON标准检验”，并开具了信用证。货物运抵上海港以后，上海检验检疫局按我国进口黄松通用的美国西部标准检验，检验结果发现共短少材积3948干板英尺，短少率达57%，价值100多万美元，我国公司蒙受巨额损失。,出口商品检验依据的确定原则,1.凡买卖合同中对品质、包装条件有具体规定的商品，以合同规定为检验标准； 2.凡合同规定按某项标准检验的商品，即以该项标准为检验依据。 3.若合同中未规定检验标准或规定不明确的，以国家标准作为检验标准； 4.无国家标准的，以专业标准为检验标准； 5.法律、行政法规未规定有强制性标准或其他必须执行的检验标准的，按照对外贸易合同又未约定的检验标准或约定的检验标准不明确，按照生产国标准、有关国家标准或国家出入境检验检疫局指定的标准检验。,进出口商品检验时间和地点,在国际贸易中，货物在何时、何地进行检验，不仅关系到买卖双方的权利与义务，而且涉及到有关国际贸易惯例、法律与国际公约的规定，除有约定外，当卖方履行交货义务后，买方有权对货物进行检验，如发现不符合同规定，确属卖方责任的，买方有权要求卖方予以赔偿，甚至拒收。所以，买方“收到”货物不等于接受货物，他对货物是接受还是拒收，取决于他对货物的检验结果。,在实际业务中，对检验时间与地点的规定方法主要有以下几种：,（一）在出口国检验 在出口国检验，又称为装船前或装船时检验。它又可分为： 1、工厂检验。由工厂的检验单位或买方的验收人员在货物出厂前进行检验或验收。在这种条件下，卖方只承担货物在离厂前的责任；运输途中的品质、数量变化的风险，概由买方负担。这对卖方是最为有利的一种选择。 大型设备普遍采用：在工厂运转测试,2、装运港（地）检验（离岸品质、离岸重量） 是指出口货物在装船前或装船时交由双方约定的机构或人员进行检验，该检验机构出具的品质数检验证书应视为决定交货品质与数量的最后依据。 采用以上两种方法规定检验时间和检验地点时，即使买方在货到目的港（地），经检验发现货物的品质或数量（重量）、包装等方面不符合合同规定，也不能就此向卖方提出异议，除非买方能证明这种不符合是由于卖方违约或是由于货物存在内在缺陷造成的。,（二）在进口国检验 1、目的港检验（到岸品质、到岸重量） 在采用这种条件时，卖方应承担货物在运输途中品质、重量变化的风险，买方有权根据货物到达目的港时的检验结果，在分清卖方、船方和保险公司责任的基础上，对属于卖方应该负责的货损、货差，向卖方提出索赔，或按事先约定的价格调整办法进行调整。,2、买方营业处所或最后用户所在地检验 对于一些不便在目的港卸货时检验的货物，例如密封包装，在使用之前打开有损于货物质量或会影响使用的货物，或是规格复杂、精密程度高、需要在一定操作条件下用精密仪器或设备检验的货物，一般不能在卸货地进行检验，需要将检验延迟到用户所在地进行。 使用这种条件时，货物的品质和重量（数量）是以用户所在地的检验结果为准。 采用这两种方式约定检验时间与检验地点时，卖方必须保证货物到达目的港（地）时的品质或数量（重量）、包装等方面与合同规定相符。,（三）出口国检验，进口国复验。 目前，我国对外签订的买卖合同，大量使用的是货物在装船前进行检验，由卖方凭商检证书连同其它装运单据，交银行议付货款。货物到达目的港后，再由双方约定的机构在约定的时间内，对货物进行复检。 公平，普遍采用。,（四）装运港（地）检验重量，目的港（地）检验品质（离岸重量，到岸品质） 在大宗商品的交易中，为调和买卖双方在商品检验时间与地点问题上的矛盾，有时也规定在出口国检验重量，进口国检验品质。,8.2商品检验的内容和程序,8.2.1商品检验的内容,品质检验,1,重量和数量检验,2,包装检验,3,安全卫生性检验,4,8.2.2商品检验的程序,商品检验的一般程序 进出口商品检验的工作流程,定标,抽样,检查,比较,判定,处理,接受报检,抽样与制样,检验,签发证书,8.3商品检验的方法,案例：破坏性检测成家具维权门槛,洋洋只有3岁，本该有一头乌黑头发的她，现在却没有一丝头发，甚至连眉毛都已开始脱落。这是不久前（2007年7月）CCTV2生活栏目中所报道的画面，经医生诊断，洋洋脱发为甲醛过敏所致。洋洋母亲王女士把矛头直指她家已用7年的“红苹果”板材家具。据王女士介绍，洋洋出生后7个月出现流鼻涕、流眼泪的症状，1岁左右开始脱发，并在2个月内头发全部掉光。 据东营市质量监督局检测表明，王女士家的室内空气甲醛超标9倍。随后，王女士夫妇想到家里的“红苹果”家具。在随后的检测中，王女士发现这套已使用了7年的板材家具中，甲醛含量为4.25毫克/升，超过国家标准1.5毫克/升近2倍，为不合格产品 此事被CCTV2报道后，国内各大媒体纷纷跟踪报道，家具甲醛超标再度成为人们关注的焦点。,7月13日，红苹果家具代理商深圳天诚家具有限公司给记者发来传真称，“（央视）报道中提及王女士通过东营市质量技术监督局进行室内空气检测，结果为室内甲醛含量超标9倍多，这一说法明显令人质疑”。红苹果家具公司分析称，对于“超标9倍多”，也即达到了0.72毫克/立方米，此时人体的反应应当是相当剧烈，不可能丝毫不觉并居住多年。 红苹果家具公司还称，“王女士所采用的委托送检只抽取一块木板以及报道中出示的检测报告来看，所采取的检测方法不符合现在的干燥器法。目前并没有任何科学论据证实空气中含有少量甲醛与脱发等疾病有直接联系”。在其传真中，红苹果家具公司强调其老牌的家具历史，并称严格控制基材的使用，在2002年以前，采用达到E2级板材，此后，一直根据国家标准要求，使用E1级板材。,案例：破坏性检测成家具维权门槛,成都市民陈女士告诉记者，她于06年8月在成都市某家具城买的一个衣柜，只要一打开衣柜，整个房间就会有一股刺鼻的怪味。陈女士怀疑该衣柜的有害气体超标。但到质检站去寻求帮助时，却被告知只能进行破坏性检测。“害怕检测不出问题，花几千元买的家具因此报废，所以我放弃了检测。”陈女士说，“很多消费者都是我这种想法，放弃了送检。” “是破坏性检测吓跑了消费者。”四川省林产品及家具检测站陈站长在接受记者采访时说，根据现行的家具检测标准（GB18584），检测要取一块基材进行检测，在业内来说，这属于破坏性检测。因为取下基材后，会影响其家具的美观或实用性。而为了检测的方便，检测机构一般是检测活动的板材，部分企业就在制作活动板材时，严格控制甲醛含量，因此这种产品的检测报告，不能代表整体产品的水平。,补充材料：免检产品,国家质量技术监督局于2000年8月中旬起开始实施产品免于质量监督检查工作。获得免检资格的产品从即日起可按规定自愿在商品或其品牌、包装物、使用说明书、质量合格证上使用免检标志，并在3年内免于各部门、各地区的各种形式的质量监督检查。企业申请免检的条件包括： 1、企业必须具备独立的法人资格；2、产品质量长期稳定；3、企业有完善的质量管理体系；4、产品市场占有率和企业经济效益综合排名位于本行业前列；5、产品标准达到或严于国家标准或行业标准的要求；6、产品在全国省级以上质量技术监督部门最近组织的监督检查中 连续三次以上均为合格，且两年内未出现不合格的情况。7、产品应当符合有关法律、法规的要求和国家产业政策。,节选材料：三鹿砸了食品企业“免检”牌,三鹿免检经质检总局审查批准三鹿奶粉是如何获得免检资格的呢？据国家质检总局产品质量监督司副局长刘春燕按照上述条件，经国家质检总局审查批准三鹿牌婴幼儿配方乳粉、灭菌奶2002年获得免检资格，2005年重新申报再次获得免检资格；三鹿牌乳粉2003年获得免检资格，2006年重新申报再次获得免检资格。免检有效期为3年，到期以后要重新申请。 一场三鹿事故，让国家质检总局痛下决心，取消所有食品企业的免检资格。2008年9月17日，国家质检总局发布公告，从即日起，停止所有食品类生产企业获得的国家免检产品资格，相关企业要立即停止其国家免检资格的相关宣传活动，其生产的产品和印制的包装上已使用的国家免检标志不再有效。,8.3 商品检验方法,感官检验法理化检验法生物检验法,（视觉检验法、嗅觉检验法、味觉检验法、听觉检验法、 触觉检验法）,（物理检验法、化学检验法）,（微生物检验法、生理学检验法）,8.3.1感官检验法,感官检验又称感官分析、感官检查和感官评价，它是利用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、形、手感、音色等感官质量特性，在一定条件下进行判定或评价的检验方法。,视觉检验法,视觉检验法是通过视觉器官（眼睛）来观察商品的外形、结构、色泽、外观疵点、包装装潢等感观指标，并据此评定商品的质量特性的检验方法。,举例： 纯正的蜂蜜表面应无大量气泡,不同的蜂蜜颜色也不同，以颜色浅淡、色泽油亮、透明度好者为佳。在蜂蜜中掺入白糖，其颜色会加深；掺有淀粉的蜂蜜，显得混浊不清，透明度差。,1、视觉检验法,1、从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实被阳光长期照射，故而性偏热。2、外表过于“艳丽”要提防。如像蜡制水果一样又红又亮的草莓、鲜绿不褪色的瓶装蔬菜。,嗅觉检验法,嗅觉检验是凭借嗅觉器官(鼻)来鉴定商品气味，评定商品品质的检验方法。主要适用于食品、化妆品等商品。,举例：葡萄酒的嗅觉检验分两步。初次嗅觉：缓缓地将酒杯靠近鼻子，注意不要晃动酒杯，在酒距离鼻子10厘米处吸一次气,距离5厘米时再吸一次气，然后在杯口再闻一次。通过初次嗅觉，我们可以确定酒香的品质和浓郁程度，并发觉出那些容易挥发的香芬；第二次嗅觉：摇动酒杯，让酒与空气充分接触，重新吸气，先距10厘米处，后5厘米处，最后杯口处。通过二次嗅觉让我们加强初次嗅觉的印象，并能闻到不易挥发的芳香。,听觉检验法,听觉检验法是指利用人的听觉器官（耳），通过辨别商品发出的音色、音质、音量等是否优美或正常，判断商品品质优次或是否正常的方法。,举例：辨别瓷器时可以进行敲打，声音越清脆，则瓷化程度越高，质量越好。也可以左手拇指、食指和中指夹瓷砖一角，轻松垂下，用右手食指轻击瓷砖中下部，声音清亮悦耳者为上品，声音沉闷浑浊者为下品。,举例2：购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。,举例3：用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。 用手指拍西瓜，声音深浊沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜。,触觉检验是利用人的触觉器官（皮肤、手指等）感受商品，从而对商品品质做出判定的检验方法。,触觉检验法,味觉检验法,味觉检验法是指利用人的味觉器官（舌），通过品尝食品（点心、糖、烟、酒、茶、药品、调味料等）的滋味和风味，检验其品质次优的方法。,举例：味精的鉴别 取少许味精直接放在舌头上，如果是合格味精，舌头感到冰凉，且味道鲜美，并带有鱼腥味，若感到苦咸味，又无鱼腥味，则是掺了食盐；若是掺了木薯粉或石膏，不仅难于溶化，且有冷滑、粘糊之感。,感官检验法分类按照感官检验目的的不同,分析型感官检验（感官分析） 又称I型或A型感官检验 它是以经过培训的评价员的感觉器官作为“仪器”，来测定商品的质量特性或鉴别商品之间的差异等。偏爱型感官检验（感官分析） 又称型或B型感官检验 它是以未经训练的消费者对商品的感觉判断来了解消费者对商品的偏爱程度，所以是一种主观评价方法。,总结：感官检验法的优缺点,1.快速、经济、简便易行，2.不需要专用仪器、设备和场所；3.不会损坏商品；4.成本较低。,1.一般不能检验商品的内在质量；2.检验的结果常受检验人员技术水平、工作经验以及客观 环境等因素的影响，带有一定的主观性和片面性，3.只能用模糊的语言表示商品质量的高低；4. 通常需要组织评审小组进行检验，人力耗费较大。,优点,缺点,物理检验法,物理检验法是检验者利用各种物理仪器或器械，测定商品的物理量及其在光、电、力、声、热作用下所表现出的物理特性，并判定商品品质或性能的方法。,度量衡检验,如纤维的长度、细度，粮谷的容重，水果个体的体积和重量 。,光学检验法,举例：眼镜片的光学性能主要为光线在镜片表面的折射和反射，通过镜片的光线会在镜片的前后表面发生折射或偏离现象，光线的偏离幅度由材料的折射率和入射光线在镜片表面的入射角度决定。透明媒介的折射率总是大于1，目前市场所采用的镜片材料的折射率范围是从1.5-1.9。,物理检验法,举例：微波炉里使用的器皿，需要比普通的厨房器皿具有更高的耐热性，能够承受微波炉中的热度。,热学检验法,机械性能检验法,举例：测试布的撕破强度1.用不锈钢尺准确剪取80mm58mm的样布;2.将剪好的试样布平整的夹在英式撕力测试仪上后，拧紧螺丝，按下切口刀，最后放闸撕布;3.记录数据，取5次测试的平均值.,电学检验法,举例：电热毯的检验1.电热毯额定功率一般不超过100W；2.控制开关到毯体的电源线长度不小于50cm；3.控制开关到电源插头之间的长度不小于150cm.,物理检验法,化学检验法,化学检验是指采用化学分析或仪器分析来检验商品组成成分的种类和各种成分的含量或结构、把检验结果与规定的质量标准相比较，以判断商品的品质优次的方法。,举例：豆腐是我国的一种古老传统食品，性味甘微寒。能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。用以补虚，豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高故受到普遍欢迎。豆腐除直接或烹调食用外，又可进一步作成豆腐乳食，最宜于病人佐餐食。,生物检验法,生物检验法是指通过仪器、试剂和动物来测定食品、药品和一些日用工业品以及包装对危害人体健康安全等性能的检验。可分为微生物检验法和生理学检验法。,微生物学检验是对商品中有害微生物存在的种类及其数量进行的检验，有害微生物会直接危害人体健康及商品的储存安全。它是判定商品卫生质量的重要手段。,举例：对人体有害的微生物,大肠杆菌,白色念珠菌,金黄色葡萄球菌,沙门氏菌,显微镜观察法,微生物检验的方法,微生物培养法,主要包括培养基的制备、灭菌、接种、培养和检验等基本环节。培养基的制备是用人工的方法将多种营养物质按微生物生长的需要而调制营养基质的过程，培养基供微生物生长使用；灭菌时指完全杀死检验所用器具和检验场所所有微生物的过程，包括加热灭菌、紫外线灭菌等方法；接种是指将食品等商品样品经破碎或稀释等处理后移植到培养基上的过程，这是微生物检验过程中的重要操作；培养是接种好的培养基在一定的温度、湿度和空气条件下放置一定的时间，使其生长、繁殖，以便识别、检验；检验是微生物检验法的最后环节，它将培养后的微生物经涂片或染色后借助显微镜进行形态观察、检验，确定微生物的种类和数量。,微生物检验的方法,总结：理化检验法的优缺点,1.既可对商品进行定性分析，又可进行定量分析，2.其结果比感官检验法精确而客观，3.它不受检验人员主观意志的影响4.能深入分析商品的内在质量。,1.需要一定的仪器设备和实验场所，成本较高；2.检验时，往往需要破坏一定数量的商品，费用较大；3.检验时间较长；4.需要专门的技术人员进行；,优点,缺点,8.4商品品级划分, 8.4.1商品品级,商品品级,商品品级是表示商品质量高低优劣的标志，指对同一品种的商品按其达到的商品质量标准的程度所确定的等级，是商品检验的重要目的之一。,一般来说，工业品分三个等级,而食品特别是农副产品、土特产等多为四个等级，最多达到六七个等级，如茶叶、棉花、卷烟等。,8.4.2商品品级划分的原则,我国的国家标准工业产品质量分等导则（GB/T12707-1991），将工业产品的实物质量原则上按照国际先进水平、国际一般水平和国内一般水平相应地划分为优等品、一等品和合格品三个等级。,优等品,必须达到国际先进水平，综合水平达到国际先进的现行水平，与国外同类产品相比达到近五年内的先进水平。,一等品,合格品,必须达到国际一般水平，综合水平达到一般的现行水平，与国外同类产品相比达到近五年内的一般水平。,按中国现行标准组织生产，实物质量水平必须达到上述相应标准的要求。,商品质量等级的确定机构（以工业品为例说明）,优等品和一等品,必须由国家级检测中心、行业专职检验机构或受国家、行业委托的检验机构检验测评和认定,可以由上述机构认定，也可以由符合认证资格的企业自行检验测评和认定,合格品,2商品品级的指标内容商品种类的不同，分级的指标内容也不一样。如食糖按其主要成分（蔗糖）含量和杂质含量分等；茶叶按色、香、味、外形等感官指标分级；纺织布料以实物质量、物理质量、物理指标、染色牢度和外观疵点四项综合定等（以其中最低一项指标定等）；日用工业品的分级，一是根据商品外观疵点多少和这些疵点对质量的影响程度，二是根据商品理化性质与标准相差的程度来分级。,许多商品还同时以特殊的标记来表明自身的质量等级。例如，瓷器是以底部的印记来表示等级的。图形印记“”为一等品，印记“”为二等品，印记“”为三等品，不合格底部则印有“次品”字样。布匹上字的颜色表示不同等级，红色为一等品，绿色为二等品，蓝色字为三等品，黑色字为等外品。,限定记分法限定缺陷法,8.4.3商品品级划分方法,百分法限定法,将商品各项质量指标规定为一定的分数，重要指标占高分，次要指标占低分。如果各项指标都符合标准要求，则打满分100分，若某项指标欠缺则在该项中相应扣分。此法常用于食品的品级划分。,将商品各种质量缺陷规定为一定的分数，由疵点分数的总和确定商品的等级，疵点分数越高，则商品的等级越低。,在标准中规定商品每个等级限定疵点的种类、数量和疵点的程度。,（日用工业品）,商品品级划分方法举例：,百分法举例： 酒的评分方法，满分为100分： 白酒：色10分、香25分、味50分、风格15分。 啤酒：色10分、香20分、味50分、泡沫20分。,脱脂乳粉感官指标按百分制评定,限定法举例：保温瓶胆的质量检验,1、容水量，一、二等品均为2000ml；2、质量，一、二等品均不小于500g；3、耐温急变性，温差95100，一、二等品均反复5次不破裂；4、保温性，在室温10以上，灌入沸水24小时，一、二等品均不低于68；5、瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm，二等品不大于3mm；6、瓶口缺角，一等品不允许有，二等品不大于2mm；7、抽气尾管超出瓶底顶，一等品不允许，二等品不大于2mm；8、银层，一等品不露光，二等品轻微露光；9、抽气尾管破裂、裂纹、冷爆、搭伤、石棉脱落、内外瓶相搭，一、二等品均不允许有。,8.4.4 产品质量等级品率,产品质量等级品率是指企业按照不同层次标准组织生产与经营活动时，根据标准水平划分的加权产品产值之和与同期工业总产值的比率，用“G”表示。产品质量等级品率能够反映出企业工业产品的质量水平及变化情况，在行业、地区和企业之间具有横向和纵向的可比性，有利于促进企业技术进步，采用国际先进标准，有利于国家宏观调控、综合治理和对资源的优化配置。,计算方法1,式中：（1）1、2、3分别为优等品、一等品和合格品的加权系数。为了鼓励我国各类企业优先采用国际标准和国外先进标准组织生产与经营活动，在现行工业产品质量指标体系中统一规定1=1.0、2=0.8、3=0.6。（2）P1、P2、P3分别为企业报告期的优等品、一等品和合格品的产值。（3）P为企业报告期的工业总产值：P=P1+P2+P3。,计算方法2,（1）优等品产值率（G1）是报告期全部优等品产值与报告期工业总产值之比。G1=P1/P（2）一等品产值率（G2）是报告期全部一等品产值与报告期工业总产值之比。G2=P2/P（3）合格品产值率（G3）是报告期全部合格品产值与报告期工业总产值之比。G3=P3/P,计算方法2,上述公式可以简化为：,或：,物理意义,1、若G=60%，说明工业产品总体处在合格水平，企业完全采用自身标准或根据顾客要求组织生产。2、若60%G80%，说明工业产品总体处在合格水平与一等品水平之间，企业主要采用自身标准或基本根据顾客要求组织生产。随着企业采用国家标准、行业标准或地区标准的力度加大，产品质量等级品率将逐步提高，并接近80%。,物理意义,3、若80%G100%，说明工业产品总体处在一等品水平与优等品水平之间，企业主要采用采用国家标准、行业标准或地区标准组织生产。随着企业采用国际标准和国外先进标准的力度加大，产品质量等级品率将逐步提高，并接近100%。4、若G=100%，说明工业产品总体处在优等品水平，企业完全采用国际标准或国外先进标准组织生产。,作业,例题：A企业是B行业的一个中型企业，2014年1季度A企业的工业总产值为304216万元，生产的工业产品品种有38项，其中优等品12项，累计产值44421万元；一等品3项，累计产值32993万元；合格品23项，累计产值226802万元。B行业2014年1季度的工业总产值为4942660万元，生产的工业产品品种有333项，其中优等品120项，累计产值944210万元；一等品33项，累计产值1729930万元；合格品180项，累计产值2268520万元。试计算：A企业和B行业1季度的产品质量等级品率，并进行比较说明。,1.比较说明商品检验方法的优缺点。2.如何划分商品的品级。,作业,实习与实训,商品质量鉴定所检验实习1.实训目的：了解商品检验的基本知识，熟练商品的常规检验2.实训内容：商品质量鉴定所检验实习3.环境要求：具有质量鉴定资质的当地商品质量鉴定所4.实训流程：参观选定检验商品商品检验总结5.注意事项：注意整个实习过程中的安全事宜 遵守商品质量检定所相关要求纪律严格遵守商品检验流程严格遵守商品检验的作业纪律6.实训作业：写出商品检验实训报告,