寒露过后 多吃4种家常菜 荤素搭配 简单还下饭.docx

寒露过后多吃4种家常菜荤素搭配简单还下饭一、烤紫薯做法：1.买到形状较匀称的紫薯一枚2 .未除外皮，洗净后不擦干，直接放到微波炉里，调到烧烤模式3min,取出后表皮一半干一半湿，但硬度未改变；3 .将其再次放入微波炉中，重复上述步骤，还是没有变化；4 .再次冲洗，直接放至微波炉中，换至高火2min,拿出来整体比生的微微软了一点，表面有一处皮裂开；5,将红薯放置加了少许水的微波炉碗中，未加盖，高火3min,水还剩下一些，整体软了，筷子一戳到底，开吃，口感较干，不怎么甜二、胡萝卜玉米炒鸡丁食材：鸡月甫肉、玉米、胡萝卜；大蒜、小葱、姜适量；生抽2勺，料酒2勺，玉米淀粉1勺，胡椒粉、盐、糖适量。做法：1、鸡脯肉洗干净后，切成小丁，玉米粒煮熟，胡萝卜切丁；大蒜去皮后拍扁，葱切碎，姜切丝备用。2、鸡丁放入大碗中，加入2勺生抽，2勺料酒，适量的盐，搅拌均匀后，加入1勺玉米淀粉搅拌均匀后腌制3分钟入味。3、锅内加少许的油，烧至6成热后，加入鸡丁炒制变色，放入姜丝继续翻炒1分钟至熟透。4、锅内重新加少许油，放入蒜瓣爆香锅底。先放入胡萝卜丁翻炒1分钟，加入玉米粒大火翻炒1分钟。5、加入适量的盐，胡椒粉，糖继续翻炒半分钟入味。最后加入炒好的鸡丁，大火翻炒均匀，出锅前撒上一把小葱碎翻炒均匀即可。三、糖醋排骨材料猪肋排1斤料酒15g（放盐的勺子1勺）老抽1勺白醋3勺姜适量，油盐适量八角1个香叶2片白糖或者冰糖适量做法1 .排骨洗净，沥干水2 .锅内倒油，放八角香叶姜片，爆出香味3 .放入排骨，炒到排骨表面金黄4 .然后按照黄金比例，倒入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺白醋炒均匀5 .然后加入开水，没过排骨，然后闷煮30分钟6 .煮到差不多熟的时候放少许盐，炒均，最后撒点芝麻出锅四、白蘑咸菜炒肉丝材料：白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、干辣椒段做法：1.去掉蘑菇的茎部，然后清洗干净，横着切成均匀的片儿，切好之后赶紧用水泡，咸菜清洗干净切成均匀的小碎备用，2 .瘦肉切成均匀的丝儿:加入少许胡椒粉，料酒，生抽，再加入一点点生粉，最后放少许油，搅拌均匀腌制十分钟左右，大蒜生姜切沫。葱段也切小碎3 .锅里上少许油，放入生姜大蒜碎葱段干辣椒炒香，再放入腌制好的肉丝一起炒，改成大火，再加入沥干水的白蘑块炒匀，炒至大约三四分钟的时候放入少许的豆瓣酱4 .再放入切好的咸菜，放入少许盐，鸡粉调味即可，最后放入少许葱花即可出锅。