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    生鲜布局与陈列课件.ppt

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    生鲜布局与陈列课件.ppt

    生鲜布局与陈列,高效利用卖场空间,1,生鲜布局规划,2,生鲜布局案例,3,分析是陈列的来源,4,陈列注意事项,5,6,7,各课的陈列,通过陈列提高销售,8,生鲜布局的注意事项,目 录,人员布局,合理的布局等于成功了50%,高效的利用卖场空间,布局,布局,购物思维,布局,高效的利用卖场空间,各类面积占比见表格,布局,高效的利用卖场空间,布局,经营模式,高效的利用卖场空间,客群,布局,高效的利用卖场空间,销售额 =客流量停留率购买率客品数品单价客单价 =动线长停留率购买率客品数品单价,布局,高效的利用卖场空间,营运功能,布局,生鲜布局的注意事项,布局规划,信息、消防,磁石点,加工间、库房,排烟系统,收货口,电位水位,布局,商品空间,规划前考虑要素很关键,布局规划中需要考虑的卖场四度空间,顾客空间,环境空间,员工空间,商品空间,顾客空间,员工空间,生产空间,陈列、促销、周转、补货、上货、处理,顾客购买空间(陈列效果,颜色搭配,灯光设置,温度设置,重点是营造购买气氛),保证生鲜生产的合理空间,包括:加工间,处理间,冷藏,冷库,检测间,消毒间,生鲜员工是一个特殊的工种,所以我们要更多的考虑他工作前,工作中,工作后的空间。(更衣间、消毒间、休息室、训练间),卖场布局的四度空间,布局,布局,布局注意,生鲜布局的注意事项,生鲜布局规划,布局,出口,入口,布局,生鲜布局规划,生鲜布局规划,布局,磁石分为一级磁石点、二级磁石点,生鲜布局规划,布局,磁石点设置的位置,竞争的加剧,如何考虑促销商品的布局,促销份额,常规份额,生鲜布局规划,布局,布局,生鲜布局规划,重点:消防,生鲜陈列,陈列,分析是陈列的来源,陈列注意事项,如何设计陈列,通过陈列提高销售,陈列=销售,分析是陈列的来源,陈列,陈列PK订货,后台是为陈列服务的陈列是为销售服务的强大的分析系统是保证陈列商品准确性的,陈列,销售额,陈列,分析是陈列的来源,组 成,因素决定陈列品类,2022/12/22,23,可编辑,由此可见,分析系统是陈列的来源,陈列的商品由什么组成呢-商品结构,靠近入口处的商品,陈列注意事项,陈列,在最靠近入口处所配置陈列的,必须是周转率极高的商品,对自助消费者而言,能尽快开始购买商品是很重要的。,当季商品及敏感商品,陈列注意事项,陈列,陈列时要考虑员工工作强度、顾客安全和顾客最佳购买途径。,入口处摆放大西瓜并且价格非常便宜,在没有购物车的情况下,顾客是否很纠结?,靠近入口处的商品,靠近入口处的商品,属于冲动性购买商品,陈列注意事项,陈列,属冲动性购买的商品,必须配置在主要走道上, 或是靠近主要走道的地方。,价格、质量、数量、差异化商品,促销商品,陈列注意事项,陈列,促销商品尽可能的使用堆头或者是主题陈列和特色陈列方式陈列,什么是主题陈列?,V,体积重量商品,陈列注意事项,陈列,陈列时要考虑员工工作强度、顾客安全和顾客最佳购买途径。,1.1m,1.7m,0 m,2.5m,销售额25%,销售额75%,商品色彩,陈列注意事项,陈列,色彩搭配能够吸引顾客,使顾客的停留率更高。,颜色搭配能体系陈列艺术,优化卖场空间,陈列注意事项,陈列,陈列商品要体现量感,卖场通道足够宽敞,在设计陈列时要考虑如何优化卖场空间。,图片,如何设计陈列,陈列,如何设计陈列,陈列,如何设计陈列,陈列,新鲜、质感、明亮,如何设计陈列,陈列,冷柜陈列、热柜陈列、木制货架陈列,如何设计陈列,陈列,如何设计陈列,陈列,如何设计陈列,陈列,如何设计陈列,陈列,陈列,通过陈列提高销售,2022/12/22,44,可编辑,

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