炸咸食的家常做法大全.docx

炸咸食的家常做法大全食材胡萝卜1个白萝卜1个鸡蛋2个面粉若干盐1勺十三香酌情植物油1勺大葱10克（个人口味酌情增减）姜10克味精10克（个人口味酌情增减）鸡精1勺方法/步骤准备好食材白萝卜胡萝卜洗净切成条这里切条有讲究，将红白萝卜去边角，切成卫生筷筷头般粗细、长7厘米的条状，这样美观而且炸起来方便，吃起来简洁调面糊很关键的一步，用量的比例决定了食物最后的美味程度。到底用多少合理?举例来说，在家里，以0.5公斤面粉为例，需配4个至5个鸡蛋，200克油。这里大家根据食材多少，合理调配比例。我们这次使用了两个鸡蛋，大约半斤面粉，然后配以适量的盐、味精，少许鸡精和十三香。用清水搅拌均匀即可。tip：面糊不能太稀也不能太稠，刚好能挂在萝卜条上即可。萝卜条上裹的面糊不能过多，只需薄薄的一层。为萝卜们传上面糊制的衣服，搅拌均匀，备用锅热后用葱姜煽锅，之后放入准备好的萝卜条。tip:炸咸食要注意火候，切忌油温过热。当油入锅中稍热时，可以用一根萝卜条试温,如果萝卜条入油沉底，并慢慢冒泡逐渐浮上油面，这样的温度即可，不需加大火力。如果油温偏热，萝卜条入油冒烟，并略带焦味儿，须立即减小火力，等油温降下去，再逐渐放入拌好的咸食。在炸咸食的整个过程中,要注意随时降温。表面金黄，即可捞出食用。味道咸咸的，零食佳品。