玛卡系列产品简介及营养.docx

玛卡全球瞩目的保健食品玛卡(Maca)是十字花科植物玛卡独行菜Lepidium meyenii Walp形似萝卜样肥大的根茎，原产于秘鲁中部基宁(Jinin)及帕斯科(Pasco)附近4000米以上的安第斯山区，该地区低温、强风，生态条件恶劣，不适于其他作物生长，因而玛卡便成了生活在高山地区印加人的食物来源之一。它的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒干后用水或牛奶煮熟食用，当地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。食用玛卡可使体力增强、精力充沛、消除焦虑、提高性功能，因而其在当地民间有“秘鲁国宝”和“南美人参”的美誉。最近，Maca频繁出现于因特网和国内外的报刊杂志上，说明其保健作用已在全球范围内受到广泛青睬。联合国粮农组织：1992年罗马宣言向世界推荐玛卡为多功能食品。中华人民共和国卫生部2011年5月18日批准玛卡为“新资源食品”（卫生部公告 2011年第13号）。长期以来，国际植物学和医药专家对玛咖的营养成分和药理作用研究，验证了玛咖在提高哺乳动物生育力、抗疲劳、抗抑郁等方面的作用。至今为止，国际研究者们揭示了玛咖具有的多种独特药用保健价值：增强精力、改善性功能、提高生育力、治疗更年期综合征及其相关症状、抗抑郁、抗贫血。而且最近日本的科学研究又发现，玛咖还具有潜在的治疗白血病的功效。因此，玛咖的药用保健价值得到国际医药公司和保健品公司的广泛关注，越来越多的玛咖产品从美国、秘鲁、日本、澳大利亚、西班牙、英国、法国等国纷纷推出，产品功能以增强精力、改善性功能和缓解女性更年期综合征为主，而且玛咖产品的形式也由早期的玛咖粉末、玛咖饮料等向玛咖胶囊、玛咖片剂、玛咖浓缩口服液、玛咖复方保健品、玛咖提取精华胶囊等第二代玛咖产品发展。玛咖迅速成为国际保健品市场中的一颗新星，受到广大消费者尤其是中老年人群、体育运动员、健美爱好者、女性更年期综合征患者的广泛喜爱。近几年全球玛咖产品的年销售额近40亿美元，而且销售量呈快速增长趋势。玛咖营养食品因其具有独特功效且食用安全而备受各国消费者认可。国际知名媒体ABC美国广播公司、Discovery电视台、CNN电视台、中国中央电视台新闻30分等竞相对玛咖进行了报道，很多国际权威组织也接受并开始使用玛咖。美国NASA(美国太空总署)给予玛咖权威保证，开始把玛咖作为太空飞行员的食粮，根据美国NASA的说明，太空飞行员在执行重要且危险的任务时，必须经常保持好体力，而且要维持头脑清晰、反应能力在最佳状态。国际足联也认定了一种玛咖产品作为日韩世界杯足球运动员用以快速恢复疲劳的指定产品。欧美和日本的很多患有更年期综合征的妇女也开始求助于玛咖等对内分泌系统具有调节作用的天然药草，用以缓解热潮、心悸、抑郁、骨质疏松等症状。可见长期的科研论证和实践已经使天然植物玛咖的独特作用深人人心。2003年4月，中央电视台旅游卫视频道对MACA和国内的研究开发情况进行了报道。2010年6月中国中央电视台科技中国栏目又对开封宝天健生物科技有限公司玛卡产品的研发和生产上市情况进行了专题报道。开封宝天健生物科技有限公司是宝天健生物科技（香港）有限公司设于大陆的专门从事营养食品和健康相关产品研究、生产的专门机构。为将世人瞩目的玛咖介绍给我国人民，使玛咖能很好地为我国人民的健康服务。目前公司和秘鲁达尔塞斯玛卡公司合作，引进秘鲁原产玛卡粉，在国内首家研究开发生产上市了玛卡系列产品玛卡咀嚼片、玛卡营养酒和玛卡葡萄酒。玛卡咀嚼片是该公司采用现代生物发酵技术自主研发生产的功能型营养食品。玛卡营养酒是该公司采用现代生物发酵技术结合中国传统酿酒技术联合河南嘉泰酒业有限公司在国内首家研发生产上市的营养型玛卡白酒（38°）。其酒质特点琥珀黄色，清亮透明、窖香浓郁、甜绵爽净、纯正协调、余味悠长。其核心营养价值是调节人体腺体和免疫，抗疲劳、提升精力。具有补肾健脾、提神健脑、促进新陈代谢和血液循环、提高机体免疫力和抵抗不良环境的能力，同时调节机体的生理平衡、消除疲劳、增强运动的耐力，并富有营养性。玛卡葡萄酒是该公司采用现代生物发酵技术结合传统葡萄酒技术联合烟台金色庄园葡萄酒有限公司在国内首家研发生产上市的玛卡干红葡萄酒。玛卡葡萄酒在中华5000年葡萄酒文化的基础上，融合中医养生理念，以秘鲁安第斯山特产珍稀植物、联合国粮农组织向世界推荐多功能食品、中国卫生部新资源食品玛卡与世界著名葡萄酒产地之原产进口葡萄酒， 经生物发酵技术酿造而成。玛卡干红葡萄酒其核心价值在于：纯天然植物原料，不含任何化学添加剂；采用低温生物发酵技术，营养成分得以最大保留；具有浓郁的葡萄果香和玛卡独特的幽芳，酒香优雅、滋味醇厚、酒体丰满、酸甜适口；富含玛卡的多种营养物质和功效成分，兼具葡萄酒的营养元素，具有抗疲劳、提升精力、平衡机体营养元素等营养功能。该酒在2011烟台国际葡萄酒节期间，由烟台葡萄酒局组织的专家品鉴会上给予了：“玛卡与葡萄有机融合开发生产玛卡酒是国际首创，并已申报国家发明专利，这在世界葡萄酒产业中属一大创新，是对该行业的一大贡献。玛卡葡萄酒风味独特，口感柔和，与普通葡萄酒相比，兼具葡萄酒的果香和玛卡独有的幽香，滋味醇厚，酸涩适度，尤其兼具葡萄酒和玛卡的双重营养元素，更能适合大众需求，对亚健康状态的改善有良好的帮助。”玛卡作为FAO推荐的经济作物和中华人民共和国卫生部批准的新资源食品含有人体必需的营养物质和生物活性成分。玛卡的营养物质见表14。玛卡的生物活性成分主要有以下几种：生物碱类玛卡酰胺、玛卡烯；芥子油苷异硫氰酸酯；植物甾醇以及次生代谢物牛磺酸、植物多酚、皂角苷、类黄酮、香豆素、花色素胺等。