有机茶推广研究.docx

浙江大学农业与生物技术学院硕士学位论文有机茶推广体系建设及其绩效研究姓名：刘新申请学位级别：硕士专业：农业推广指导教师：龚淑英;傅尚文20071120有机茶推广体系建设及其绩效研究摘要有机农业作为可持续发展农业方式，二十世纪四十年代开始实践，七十年代得到世界各国的普遍认同，九十年代后，在全世界得到快速发展。2005年全球有机面积为3100万公顷，2006年4100万公顷，从2003年到2006年，全世界有机种植面积年增长率超过15；2005年全世界有机食品销售额为300亿美元，近几年欧美国家有机食品和饮料销售年增长率在20以上。中国有机农业开始于二十世纪八十年代，到2005年，中国有机种养面积达到350万公顷，产值4亿美元，成为世界上第二大有机农业国。中国有机茶始于1990年6月，是中国第一个有机产品。有机茶生产不使用任何人工合成物质，必须由第三方认证机构认证，产品具有安全、优质、环保、健康的特点。中国有机茶的研究始于20世纪80年代，主要集中研究替代化肥和化学农药的技术。在替代化学农药的研究方面，研究了茶尺蠖核型多角体病毒、茶毛虫病毒、韦伯虫座孢菌剂等生物农药；在防治害虫技术上研究了昆虫化学通讯机制，增强了天敌对茶园害虫的自然控制作用，开拓了茶园害虫防治的新途径；在物理防治方面进行了频振灯的研究。在替代化肥方面，重点研究了种植绿肥、铺草和有机肥生产等技术。提出了种养结合的有机茶生产模式，猪一沼一茶生态模式；茶园铺草对增加土壤有机质，增加土壤营养元素，提高土壤肥力，抑制杂草生长有较好的作用；种植绿肥对控制土壤水土流失、固氮、增加土壤有机质、提高氮素含量和加速土壤熟化作用明显。20世纪80年代茶叶研究所根据茶树的需肥特性，开发出系列“有机茶园专用肥"；“长征"、“绿地"等有机肥和叶面肥也相继研发生产。技术研究创新初期，主要由中国农业科学院茶叶研究所进行生物农药、有机肥、栽培技术的研究，由有机茶研究与发展中心推广，这也是典型的线性创新模式，研究周期长，推广速度慢。在有机茶推广过程中，特别是有机茶成为行业热点后，有机茶的技术创新转变为区域创新模式，全国共有13个省市开展了有机茶项目研究，研究内容仍然集中于替代农药和化肥的技术，许多研究项目取得了科研成果，中国农业科学院茶叶研究所、中国农业大学、广西农业厅的有机茶研究成果先后获得政府奖励。这种区域创新模式，缩短了研究成果与应用的时空距离，加快了研究成果的转化速度，同时夯实了有机茶的技术支撑体系。中国有机茶的推广探索了“需求启动，理念传播，技术推进，认证巩固"的发展模式。经过17年的实践，中国有机茶推广模式基本形成。中国有机茶是在国外市场的需求下，启动生产的。为了推动有机茶的发展，认证机构和认证组织传播有机理念，突出有机茶健康、生态、公平和关爱四大原则，举办不间断的有机茶宣传活动，制造公众关注的热点，从而吸引企业参与有机茶的开发。论坛营销有机茶推广体系建设及其绩效研究技术推进是将有机茶研究成果推广到生产中，保障有机茶可持续发展。研究成果的推广一方面通过农民领袖扩散方式进行，有机茶研究成果通过选点试验，培养农业领袖，取得效益后，由农民领袖向周边茶农或企业扩散，带动周边农民在生产过程中应用新技术，完成研究成果的扩散。另一方面组织全国性的技术培训，推广有机茶研究成果。经过连续10年的培训，现已建立了1500人的技术骨干队伍，形成了覆盖主要茶区的技术服务网，有机茶最新的研究成果和重要的咨讯通过这个网络扩散到基层企业和茶农手中。此外，在各地建立的有机茶认证联络点，是这个技术推广网中的重要环节，引导一个地区有机茶的发展方向和开发模式。这个技术服务网也就构成了有机茶推广网。有机茶的研究成果主要通过这个网络完成。认证在有机茶的推广中发挥了重要作用，巩固了有机茶的推广成果。认证过程要求对认证组织的有机茶生产全程进行符合性监督核查，从而推进了认证组织应用有机茶新成果，规范了认证组织按标准管理的行为，加快科技成果的转化速度。此外，认证机构在开拓市场和引导产品定位方面发挥了重要作用。认证机构利用认证资源，联合全体认证组织共同打造有机茶品牌，对有机茶实施销售柜台制、加贴认证标志和数码防伪等监管措施，保证有机茶产品的可信度；搭建产销合作平台，降低销售成本，提高了生产者和贸易者的效益。根据我国茶叶产业的特点，引导认证组织生产“有机名优茶"产品，提升了有机茶的效益空间，通过组织大型有机茶展示活动和推广活动，开拓了国内有机茶市场，从而实现了企业增效，农民增收的目的。在国内有机茶认证企业中，有87的生产企业取得良好的经济效益；走出了中国特色的有机茶发展道路。有机茶历经17年的推广，已成为我国有机农业的典范产业，2006年中国有机茶面积达20000公顷，产量达到15000吨，占全国茶叶总产量的15，有机茶饮料超过3万吨，有机肥32万吨。有机茶产业链延伸到产前、产中和产后，有机茶产业规模超过10亿。一些有机茶重点生产区取得良好的绩效。浙江省武义县有机茶园的产值是常规茶园的15倍。安徽休宁县有机茶的价值是常规茶叶的26倍。江西省婺源县有机茶出口占欧盟市场的50。有机茶的推广，使分散的茶农组织起来，提高了我国茶叶生产的组织化水平。有机茶产品质量的高标准，带来我国茶业产业结构的调整；替代人工合成物质的研究，推动了茶叶产业的技术水平的进步。有机茶销售模式的创新，也丰富了茶叶营销理论。有机茶的推广，扭转了中国茶叶在市场上的不良印象，提高了中国茶叶的竞争力。有机茶的推广模式是在我国当前茶叶产业条件下进行研究的结果，具有中国特色和产业特色。有机茶的推广已取得了明显的绩效，并为我国有机农业的发展进行了有益的探索。然而，世界有机农业的快速发展，中国有机茶的推广模式也需要不断完善，以适应产业的持续发展。关键词：有机茶推广效益绩效2论坛营销AbstractOrganic agriculture，recognized as sustainable development agriculture came into practlcein 1 940，s and Was accepted by many countries in 1 970SSince 1 990，organic agriculture hasbeen developed very fast in the worldFrom 2003 to 2005，organic field was increased by 1 5annuallv in the worldTo the year of 2005，the total area of organic field reached 3 1，000，000haOver the world and the total trade volume of organic food amounted to 30000 million USD·In recent years，growth rate of organic food was over 20in each year in European andAmerican countriesChina began its organic agriculture in 1 980s and to the year of 2005 thetotal御ea of organic field and organic aquaculture came to 3,500，000 ha·The yearly tradevolume reached 400 million USDNow China is the second largest country in the world liar 1tSorganic production·The first organic tea in China was issued by one of certification CO in Holland in June1 990 and then the first batch of Organic tea was exported by Zhejiang tea Ltd Company·Itbecame a milestone of organic production in ChinaOrganic tea is not allowed to Use anychemical svnthesized substance and have to certificate by the third partyTherefore organicproducts are safe and best quality,and not cause pollution to environment during productlon·Research on organic tea production in China started in 1 980sIts main task was evolvedin developing SUbstitutions for chemical fertilizer and chemical pesticides·Research onsubstitution for chemical pesticides include nuclear polyhedrosis virus fNPV)against teageometrid and tea tussock moth and Weber insect seat spore bactenum，chemicalcommunication between the insect and pest，physical prevent means·Research on substitution for chemical fertilizer Was engaged m planting of greenmanure and laying weeds in tea field，and producing organic fertilizer。Model for organic teawas put fonvard，which was composition of growth and raising and bio-model“raisingpigproducing biogasfertilizing tea tree'Laying weeds plays good eHectS on lncreaSmgorganic material of tea soil，increasing nutritional elements，improving soil fertility anddepressing growth of weedsPlanting green manure showed effect on improvement of soilerosion，solid nitrogen，increasing organic material and content of nitrogenTea ResearchInstitute of CAAS developed a series of organic fertilizers to meet the needs of tea garden，and others institute develop ones such as Long-march，Green。Land etc·At initial of organie tea technology innovation，Tea Research Institute of CAAS was animportant organization to study ecological pesticides，organicfertilizers as well as cultivatlon论坛营销technologyThose research findings were put into extension by Organic Tea Research andDevelopment CenterIt was a typical linear innovation mode that had a long period time ofresearch and slow speed of extensionDuring extension of organic tea period，especially as ahot oftea industry in China,The linear innovation mode turned into regional innovation modeThere were 1 3 provinces and cities in China that carried out items or projects about organic tearesearchThose researches were still focused on development of substations for chemicalpesticides and ferti lizers and gained achievementsTea Research Institute of CAAS，ChinaAgricultural University and Department of Agriculture of Guangxi Zhuang NationalityAutonomous Region were awarded by the State government for research of organic teaTheregional innovation mode shortened period between achievement and application，speeded upextension of achievement and laid a solid base of technology for organic tea productionThe extension system of organic tea has basically formed for 1 7 years of practice inChina that is“start organic tea production by tea market，expands the consumption byspreading the organic idea，supports the extension of organic tea by advance technology,andmaintains the development by certification”In China star the organic tea production in the condition of the overseas market needingCertificate organizations and bodies spread the idea of organic agriculture for improve thedevelopment of organic teaAnd propagandize the base principles of health，ecology,fare andcare of organic agricultureLet organic tea become the focus of the public and new demand ofconsumption throng the continuous exhibition of organic teaAnd absorb enterprises todevelop organic tea and promote its development in ChinaExtension of research achievements to practical utilization of organic tea technologykeeps up the sustainable development of organic teaThe technology of organic tea isextended by two waysOne iS extended to selected demonstration sitesAtier the main teafarmers obtain economic efficiencies from organic tea，they spread the technology to other teafarmers or tea production enterprisesThe application of organic fertilizers and ecologicalpesticides in ZhejiangS Wu and Yiwu counties is under such a wayThe other is to holdorganic tea technology training class to popularize the research achievementIn a successive9-year training course，nOW a technical service net with 1 500 member for organic tea is set upin whole countryAny tea enterprise or tea farmer can get the newest technical achievementand new information about organic tea from this netThe most achievement about organic teaiS popularized by this net4论坛营销有机茶推广体系建设及其绩效研究Organic tea certification plays an important roll in development of organic tea andextension of its technologiesThe process of certification asked inspector that supervise thecertification body whether conformed the standard of organic tea during the period ofproductionCertification helps to speed up application of new research achievement fororganic teaThe certification organization plays an important roll in opening organic teamarket and guiding the products positionThe organization utilizes its resource to jointogether certified enterprises to build organic tea brand and adopt the supervision such asadmission sell ing counter,affixing the digital mark to prevent fake。Those measurementsguarantee reliability of organic tea quality and promotion of organic tea sale on marketOrganized the cooperation between the processor and trader of organic tea，SO as to share theSUCCESS and information of organic tea,and reducing the cost of sellingAccording to thecurrent condition of Chinese tea industry,guide the enterprise and farmer to producing primaand nice quality organic tea for increasing the efficiencyHold organic tea exhibition toexpend consumption in order to increase economic benefit for both enterprises and farmersBased on the statistics，87of organic tea enterprises obtain excellent economic efficiencyAdeveloping way oforganic tea with Chinese character has built upAfter 1 7 years of extension，now organic tea becomes a typical industry of Chineseorganic agricultureIn 2006，the total area of organic tea field reached 20，000ha，with anoutput of 1 5，000 tons，which occupied 15of total tea output in ChinaOrganic tea drink wasover 30，000 tons and organic fertilizer was 32，000 tonsChain of organic tea industry coversits front，mid and rear aspectsTotal volume of organic tea industry accounts to 1,000 millionRMBSome organic tea production areas obtain good economic resultThe value of organictea garden in Wuyi county of Zhej iang province is 26 times higher than that of common teagardenOrganic tea produced in Wuyuan county of Jiangxi province is exported EU marketand annual output of for export reaches 1 60，000 tonsDevelopment of organic tea makes smallfarmers organized for the certification，production scaleThe good quality of organic teabrings the regulation of construction of Chinese tea industryResearch on the substitute forchemical substance push forward the pace technical level of tea industryThe innovating salemode of organic tea richens the theory of green consumptionIn a word，development oforganic tea production changes the impression of Chinese tea on market and improves thecompetition ability of Chinese teaKey words：Organic Tea，Extension System，Performance5论坛营销绪论1、研究的依据和意义有机生产方式从二十世纪四十年代开始实践以来，七十年代已被世界各国普遍接受，成为可持续发展的重要方式。自二十世纪九十年代后，在全世界得到快速发展。2005年全球有机面积为3100万公顷，从2003年到2005年，全世界有机种植面积年增长率为15；2005年全世界有机食品销售额为300亿美元，近几年欧美国家有机食品销售年增长率20以上。中国有机农业起步较晚，开始于二十世纪八十年代，由于我国人均资源少，政府更多地考虑到粮食的数量安全，对有机农业的发展尚未制订法律法规，中国有机农业处于鼓励发展阶段。中国有机茶于1990年6月获得认证，是中国第一个有机产品。中国绿茶在国际上有较强的竞争力，有机绿茶的生产也是为适应国际市场的需求而生产的。有机茶遵从环保、健康、公平、关爱四大原则，生产过程尽量减少对不可再生资源的依赖，尽可能利用农业系统内的资源，生产方式注重对环境的保护，更加注重维护土地、作物、牲畜、人类的健康。因此，受到世界各国的重视，有机茶产品质量要求极高，产品中几乎不含化学农药残留，可以突破国外设置的技术壁垒，发展有机茶能进一步提升我国茶叶的质量安全水平，提高在国际市场的竞争力。作为一种可持续发展的农业生产方式，如何在国内进行推广，需要进行深入的研究。我国原有的农业技术推广体系由于受到市场经济的冲击，已是网破、人散、线断的局面。加之有机农业在中国的地位还没有确立，利用农业系统原有技术推广体系来推广有机茶已经不可能实现了。有机茶是一种新的农业生产方式，在原料生产过程中遵循自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用合成的农药、肥料及生长调节剂等物质，在加工过程中不使用合成的食品添加剂。对生产、加工、以及运输、包装和销售环节提出了全程质量控制的要求，不仅仅是一种生产方式的改变，更重要的是理念上改变；生产方式的不同，带来技术要求和标准的不同，必须在技术上进行创新，创新模式也就应满足建设推广体系的要求。有机茶的推广体系在当前市场经济的条件下，必须遵从市场规律，研究推广体系新的组织结构，有机理念和有机茶技术的推广方式，推进速度和采取的步骤，如何巩固有机茶推广体系，均是本研究的重点。有机茶在中国推广17年，已取得了良好的发展势态，有机茶给行业带来的哪些效益，技术创新成果应用情况如何，取得绩效也应进行评价，因此提出有机茶推广体系论坛营销建设及绩效的研究。2、研究方法和研究内容目前我国有机茶推广的模式有三种：一种是政府推广模式，即设置在中国绿色食品发展中心的有机食品机构，以及各省级绿色食品发展中心的分中心来推广有机茶。二是民间推广模式，主要以民间的有机认证咨询机构来推动。三是专业推广模式，主要以茶叶研究机构为主来推广，以技术作为纽带来推广有机茶。本研究选择了专业推广模式进行研究，其目的是启动我国有机农业推广模式的研究，使有机农业在我国更快更好地发展。本研究以调查和调研为主，调研有机农业和有机茶的相关文献，综合分析有机农业和有机茶的发展背景，有机茶技术创新成果和推广方式。抽样对认证机构和认证组织进行调查，分析比较不同的推广模式，确定合适的模式。在认证组织调研经济效益和社会效益，对有机茶推广的效益和绩效作出评价。最终提出适合我国有机茶推广体系的建设模式(其路线见上图)。研究中国有机茶的发展背景，总结有机茶的发展动力。就有机茶的技术创新模式进行评价，对研究成果的推广模式进行比较和分析，对有机茶取得的经济效益、市场、产业创新等方面进行绩效评价，框算出中国有机茶的产业规模，总结出中国有机茶的特色发展模式，提出中国有机茶将来的策略。论文主要研究有机茶种植关键技术；有机茶的认证体系建设；并从国内外市场需求、品牌效益的示范效应、产业组织创新、传播和营销的影响等方面着手分11论坛营销析推动有机茶发展的因素；从有机茶的研究成果的转化和推广、认证项目及普及、品牌效应、产业规模、贸易及市场开拓等内容上分析有机茶推广的绩效；从发展环境、政策层面以及关键技术、市场拓展等方面进行有机茶发展方向的研究。重点研究有机茶推广体系的结构和模式，我国有机茶成果创新模式，技术成果的推广模式，特别是在原有农业技术推广体系成网破、人散、线断的状况下，探索在市场经济条件下，如何建立有机茶推广体系，如何通过这个推广体系完成有机茶技术的扩散和成果转化。并保持和维护推广体系的稳定性。3、结论通过研究和分析，中国有机茶的推广探索了“需求启动，理念传播，政府扶持，技术保障，认证巩固”的发展模式。经过17年的实践，中国有机茶推广模式基本形成。中国有机茶是在国外市场的需求下启动生产的，初期有机茶价格比常规茶高出50-100，从而带动了有机茶在浙江、安徽、江西等省的绿茶出口生产基地生产。国内市场对茶叶质量安全的关注度日益高涨，有机茶投放市场，树立了消费者对茶叶消费的信心，从而奠定了市场基础。为了推动有机茶的发展，茶叶有关机构组织传播有机理念，突出有机茶健康、生态、公平和关爱四大原则，研究机构利用技术和专家优势，以科普和技术介绍方式在平面媒体上开辟专栏和专版介绍有机茶。认证机构设计了有机茶标志，采用了单向传播模式，以突出保护环境，生产优质产品的理念。各地政府举办有机名优茶品评会、有机茶展示会、有机茶推介周等不间断的宣传活动，制造公众关注的热点，通过高频度长时间的宣传，有机茶理念逐渐被接受，从而吸弓i企业参与有机茶的开发。“政府扶持”在有机茶推广中发挥了重要作用。全国主要产茶省制订了有机茶发展规划，各地方政府为此配套了扶持政策，茶叶重点县或乡镇将有机茶发展写入了政府工作报告，并可作为主管干部的考核目标。浙江、云南、湖北、福建、等省对获得有机认证企业进行补助的政策，激励了企业的积极性，从而推动有机茶的快速发展。“技术保障"是有机茶推进的重要环节，把有机茶研究成果推广到生产中，从而保障有机茶可持续发展。替代使用化肥和农药的研究成果一方面通过农民领袖扩散方式进行；另一方面组织全国性的技术培训来推广。1998年以来，茶叶研究所每年举办了一期全国性的有机茶培训，重点培训各地县茶叶技术人员、管理人员以及有机茶生产企业负责人；经连续10年的培训，已累计培训了1500Ill论坛营销人的技术骨干队伍，这支队伍承担起有机茶技术指导、管理和咨询工作，指导企业开发有机茶，应用有机茶最新研究成果，通过技术培训方式，建起了以茶叶研究所为核心，联络全国各地的技术推广网，从而构成覆盖全国20多个省市的有机茶推广网，通过这个网络，进行了无数次的茶农和基层人员的再培训，从而构成了联系到田间地头的技术推广网，有机茶的研究成果主要通过这个网络进行推广。这个网络在有机茶推广中发挥着不可替代的重要作用。通过这个网络将研究由线性创新转向区域创新模式，相继帮助湖北、云南、广西、福建、广东等省，根据当地情况开展了有机茶关键技术的研究，对有机茶的生产技术、加工技术进行了集成和创新，缩短了从外地引进技术的周期，并迅速在各地推广。认证机构在有机茶的推广体系中承载着推动和巩固两个作用。认证过程要求对认证组织的有机茶生产全程进行符合性监督核检，规范了认证组织按标准管理的行为；并帮助认证组织应用有机茶新成果，加快科技成果的转化速度。此外，认证机构利用认证资源，联合认证组织共同打造有机茶品牌，对有机茶实施销售专柜制度、加贴认证标志和数码防伪等监管措施，保证有机茶产品的可信度；开创产销合作平台，降低销售成本，实践绿色营销理论，提高了生产者和贸易者的效'74_uc2益。根据我国茶叶产业的特点，引导认证组织生产“有机名优茶”产品，提升æ了有机茶的效益空间。通过组织大型有机茶展示活动和推广活动，开拓了国内有机茶市场，从而实现了企业增效，农民增收的目的。在国内有机茶认证企业中，有87的生产企业取得良好的经济效益；走出了中国特色的有机茶发展道路。有机茶的推广模式是在我国当前茶叶产业条件下进行研究的结果，具有中国特色和产业特色。有机茶的推广已取得了明显的绩效，并为我国有机农业的发展进行了有益的探索。然而，世界有机农业的快速发展，中国有机茶的推广模式也需要不断完善，以适应产业的持续发展。IV论坛营销有机茶推广体系建设及其绩效研究一、有机农业和有机茶的发展背景(一)世界有机农业产生的背景工业化革命以来，以高度集中、高度专业化、机械化作业、高劳动生产率为特征的现代农业一石油农业在20世纪取得了高速发展，给人类创造了巨大的物质财富，成为世界农业发展的主流。由于大量施用化肥、农药等农用化学品，使环境和食品受到不同程度的污染，自然生态系统遭到破坏，土地的持续生产能力不断下降，造成了现代农业体系内在的不稳定和不可持续性，使农业发展面临困境。当前，生态安全问题已成为关系到国家安全的重要问题之一，受到政府的高度重视。人类在尊重自然规律的基础上重新审视自已的农业生产方式和生活方式，寻找可持续发展的农业生产方式，其目的是保护生态环境，合理利用资源，实现农业的持续发展。而有机农业正是以解决食品污染