蔬菜栽培基础知识 课件.ppt

蔬菜栽培基础知识,第二章 蔬菜栽培的技术基础,蔬菜栽培学总论,蔬菜栽培基础知识,第二章 蔬菜栽培的技术基础,第一节 菜田的布局与土壤耕作,第二节 蔬菜播种育苗与直播蔬菜的苗期管理,第三节 栽植,第四节 施肥技术,第五节 灌溉与排水,第六节 土壤管理与温光管理,第七节 植株调整,第八节 生长调节剂的应用 p181-187,蔬菜栽培基础知识,第一节 菜田的布局与土壤耕作,蔬菜栽培技术基础,一、菜田的选择与规划,二、菜 田 的 土 壤,三、菜 田 的 耕 作,蔬菜栽培基础知识,一、菜田的选择与规划,蔬菜生产在我国新一轮农业产业结构调整中占有重要地位，各市县乡村蔬菜基地、农业科技园区如雨后春笋广泛兴起。菜田的选择与规划的决策，关系到蔬菜产业的兴衰。,菜田布局土壤耕作,菜田选择应考虑的主要因素菜田的规划,蔬菜栽培基础知识,1. 菜田选择应考虑的主要因素,菜 田选择规划,产地气候条件和土壤条件对蔬菜产量品质的影响生产与销售的关系生产成本与经济效益状况菜田的内外环境条件,光热资源雨水资源土壤质地、肥力、pH值与地下水位前茬作物史满足蔬菜生长发育和产品器官形成的环境条件，使自然气候特点与蔬菜生产基地产品特点相吻合。,相对集中性规模型产业化使蔬菜生产形成“大生产、大市场、大流通”的格局逐步建立蔬菜批发市场，形成品牌,气候光热资源地热/工厂废热资源生产资源设施资源资源合理有效配置，降低生产成本，使经济效益最大化,交通条件便利灌溉水源充足无污染的生产环境条件大气洁净指数高水质达到饮用水最低标准以上土壤重金属含量不超标远离工业三废排放点保证生产和运销的基本条件保证无公害的生产条件,蔬菜栽培基础知识,2. 菜田的规划,菜 田选择规划,规划内容菜田分区、分块规划道路和农田防护林带规划排灌系统规划供电系统规划设施布局规划堆肥场地规划采后包装保鲜车间规划办公及其它附属设施规划批发市场,规划目的便于田间作业便于轮作倒茬便于采后保鲜，净菜上市便于就地批发与运销,蔬菜栽培基础知识,二、菜田的土壤,蔬菜对土壤的要求菜田土壤的特点3. 菜田土壤生态系统4. 提高菜园土壤肥力和土壤改良,菜田布局土壤耕作,蔬菜栽培基础知识,二、菜田的土壤,蔬菜对土壤的要求,菜田布局土壤耕作,土层和耕层深厚，给蔬菜根系生长提供适当的空间：土层1m以上和耕层25cm以上土壤质地：壤土或沙壤土土壤肥力高：水肥气热协调且均匀供给，富含有机质，均有良好的团粒结构，松紧度适宜，保肥保水力强土壤pH值：中性或微酸性土壤非盐碱地且无严重的次生盐渍化土壤不含过多的重金属及其它有毒物质土壤中病菌虫卵和药残残留较轻,蔬菜栽培基础知识,二、菜田的土壤,菜田土壤的特点,菜田布局土壤耕作,老菜田土壤的特点厚/熟化土层和耕层深厚-耕层15-25cm，熟化土层30-50cm以上；因长期耕作和灌溉，部分细土粒随水下移，形成托水托肥的粘化层，具有良好的保水保肥特征，可以长期供应养分和水分。肥/疏/温/润/活/温室菜田土壤的五大特点,蔬菜栽培基础知识,二、菜田的土壤,菜田土壤的特点,菜田布局土壤耕作,老菜田土壤的特点厚/肥/腐植质和速效养分含量高-老菜园土腐殖质含量高达4-6%，颜色深。疏/土质疏松，团粒结构好，生物活化作用强烈-手捏时碎成团粒，搓时柔和而松散；适耕性好，耕作效率高质量好；蚯蚓洞穴多（肥沃的菜园土几十平方厘米1穴/粮田则几百平方厘米1穴）温/润/活/温室菜田土壤的五大特点,蔬菜栽培基础知识,二、菜田的土壤,菜田土壤的特点,菜田布局土壤耕作,老菜田土壤的特点厚/肥/疏/温/土性温暖，稳温性好-冬季冻结晚，冻层浅，早春解冻快，感温好保温好。润/保水性好，抗旱性强活/土壤微生物活动旺盛-土壤中的硝化菌、固氮菌、磷细菌、氨化细菌数量多，比一般大田高1.5-2.0倍。温室菜田土壤的五大特点,蔬菜栽培基础知识,二、菜田的土壤,温室菜田土壤的五大特点,菜田布局土壤耕作,蔬菜栽培基础知识,二、菜田的土壤,温室菜田土壤的五大特点,菜田布局土壤耕作,蔬菜栽培基础知识,二、菜田的土壤,温室菜田土壤的五大特点,菜田布局土壤耕作,蔬菜栽培基础知识,二、菜田的土壤,温室菜田土壤的五大特点,菜田布局土壤耕作,蔬菜栽培基础知识,二、菜田的土壤,温室菜田土壤的五大特点,菜田布局土壤耕作,蔬菜栽培基础知识,二、菜田的土壤,3. 菜田土壤生态系统,菜田布局土壤耕作,蔬菜栽培基础知识,二、菜田的土壤,4. 提高菜园土壤肥力和土壤改良,菜田布局土壤耕作,增加土壤肥力措施大量施用有机肥（有机质含量3%），避免长期单施化肥。合理耕作，逐步加深耕层，冬耕晒垡或夏秋晒垡。轮作养地，用养结合。轮作种植豆科蔬菜，配合短期种植绿肥。首先种植对肥力条件要求低的蔬菜，逐渐改种对肥力要求高的蔬菜种类。沙质土壤的改良瘠薄粘重土壤的改良低洼盐碱土壤的改良老菜园土的改良,蔬菜栽培基础知识,二、菜田的土壤,4. 提高菜园土壤肥力和土壤改良,菜田布局土壤耕作,增加土壤肥力措施沙质土壤的改良大量施入有机肥、河泥、塘泥如果沙层较薄，可深翻与地层粘土掺混与豆科植物多次轮作并作为绿肥瘠薄粘重土壤的改良增施有机肥，配合适量的河沙利用根系较深或耐瘠薄土壤作物（玉米等）进行间混套作低洼盐碱土壤的改良老菜园土的改良,蔬菜栽培基础知识,二、菜田的土壤,4. 提高菜园土壤肥力和土壤改良,菜田布局土壤耕作,增加土壤肥力措施沙质土壤的改良瘠薄粘重土壤的改良低洼盐碱土壤的改良深耕，切断耕层与地土之间的毛细管，并把有害盐类经过雨水或灌溉淋溶洗入底层。必须结合大量施入有机肥。实行密植/铺沙盖草减少蒸发，防止盐分上升。地膜覆盖深水井灌溉雨后或灌水后及时中耕，切断毛细管，防止盐分上升。无土栽培种植耐盐作物-甘蓝、球茎甘蓝、莴苣、菠菜、南瓜、芥菜、大葱等老菜园土的改良,蔬菜栽培基础知识,二、菜田的土壤,4. 提高菜园土壤肥力和土壤改良,菜田布局土壤耕作,增加土壤肥力措施沙质土壤的改良瘠薄粘重土壤的改良低洼盐碱土壤的改良老菜园土的改良耕层浅肥力不足-深耕配合增施有机肥次生盐渍化-增施有机肥、配方施肥、撤膜雨水淋溶,蔬菜栽培基础知识,棚室菜田土壤的特点,菜田布局土壤耕作,蔬菜栽培基础知识,三、菜田的耕作,土壤耕作的作用与任务耕地作畦,菜田布局土壤耕作,蔬菜栽培基础知识,三、菜田的耕作,土壤耕作的作用与任务,菜田布局土壤耕作,耕作的内容耕翻、耙、松、镇压、混匀、整地、作畦、中耕、培土耕作的作用改变耕层的物理特性，调节三相比，增进土壤肥力。促进有益微生物活动抑制杂草生长耕作的任务,蔬菜栽培基础知识,三、菜田的耕作,土壤耕作的作用与任务,菜田布局土壤耕作,耕作的内容耕作的作用耕作的任务加深耕层，细碎土壤。保持耕层的团粒结构，破除板结，恢复疏松状态，改善耕层土壤的三相比，调节水肥气热四项肥力因子。混拌土壤。施入肥料，混匀肥土，促其分解转化，减少损失，增进肥效。,蔬菜栽培基础知识,三、菜田的耕作,土壤耕作的作用与任务,菜田布局土壤耕作,耕作的内容耕作的作用耕作的任务。翻转耕层。晒垡、冻垡，熟化土壤，清除田间根槎杂草，掩埋病虫残体，清理田园。平整土地，压紧表面。为播种、种子发芽出土、秧苗定植创造上松下实的土壤条件。开沟培垄，增加表面粗糙程度和表面面积。增加冬春地温；切断毛细管防止返盐；利于排水；防止风蚀土壤。,蔬菜栽培基础知识,三、菜田的耕作,2. 耕地,菜田布局土壤耕作,耕翻作用加厚活土层，增强蓄肥蓄水能力和抗旱抗涝能力、给根系提供活动空间有利于消灭病虫草害耕翻的方式方法耕翻的时间,蔬菜栽培基础知识,三、菜田的耕作,2.耕地,菜田布局土壤耕作,耕翻作用耕翻的方式方法原则深耕细耙，平整细碎，清除砖石瓦块“深耕细耙，旱涝不怕”；“耕地深一寸，强过施遍粪”方式注意事项耕翻的时间,蔬菜栽培基础知识,三、菜田的耕作,2. 耕地,菜田布局土壤耕作,耕翻作用耕翻的方式方法原则方式平翻耕法和垄作耕法铁锹人工翻地-1522cm机耕-小型旋耕机15cm；机引壁犁2030cm深松耕法、马尔米夫耕法、水田免耕法、砂田耕法等注意事项耕翻的时间,蔬菜栽培基础知识,三、菜田的耕作,2. 耕地,菜田布局土壤耕作,耕翻作用耕翻的方式方法原则方式注意事项宜耕性-适墒耕作深度-生土/土层厚度、劳动强度/机器动力、蔬菜种类/根性深浅深耕-不乱土层、不必每年进行、与土壤改良相结合早耕晒白-提高有效养分含量、暴晒杀菌、提高早春地温耕翻的时间,蔬菜栽培基础知识,三、菜田的耕作,2. 耕地,菜田布局土壤耕作,耕翻作用耕翻的方式方法耕翻的时间秋耕与春耕（见教材）伏耕与冬耕（见教材）,蔬菜栽培基础知识,三、菜田的耕作,菜田布局土壤耕作,作畦的目的调节土壤含水量，便于灌溉与排水改善土壤温度与通气条件畦的类型畦的方向畦面类型,3.作畦,蔬菜栽培基础知识,三、菜田的耕作,菜田布局土壤耕作,作畦的目的畦的类型-依雨量、地下水位、蔬菜种类而定平畦适宜排水良好，雨量均匀，不需经常灌溉的地区低畦雨量较少的地区高畦降水较多、地下水位较高、或排水不良的地区能提高地温；降低表层土壤湿度，减轻雨涝畦高1020cm，畦面宽11.33m/2.53.0m垄窄高畦-垄底宽4066cm，垄高1016cm马鞍形高畦-宽窄行畦的方向畦面类型,3.作畦,蔬菜栽培基础知识,三、菜田的耕作,菜田布局土壤耕作,作畦的目的畦的类型畦的方向东西延长型-北部和北侧光照弱、上下午均会被邻近植株遮光、通风较差南北延长型-受光均匀、只有中午遮光、通风好畦面类型四平畦/慢跑水畦/顶水畦,3.作畦,蔬菜栽培基础知识,蔬菜栽培基础知识,四平畦 水平线慢跑水畦 梯度3-6cm/10m顶水畦,蔬菜栽培基础知识,第二节 蔬菜播种育苗 与直播蔬菜的苗期管理,蔬菜栽培技术基础,一、种子和播种,二、育 苗,三、直播蔬菜的苗期管理,蔬菜栽培基础知识,一,播种育苗直播,一、种子和播种,1.种 子 概 念,2.种 子 质 量,3.种 子 处 理,4.播 种,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,一、种子和播种,1.种 子 概 念,指所有的播种材料真正的种子，仅由胚珠形成。果实，有胚珠和子房形成。营养器官真菌的菌丝组织,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,一、种子和播种,2.种 子 质 量,种子品质纯度 =（样本总重-杂种子重量-杂质重量）/样本总重净度 =（样本重-杂质重量）/样本总重饱满度 =千粒重发芽率 =发芽种子粒数/总供试种子粒数发芽势 =规定天数内发芽种子粒数/总供试种子粒数种子活力 发芽率、发芽势、四氮唑染色法（活染死不染） 种子寿命（发芽年限）播种品质出苗率、出苗速度、整齐度、秧苗健壮程度,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,一、种子和播种,2.种 子 质 量,种子寿命（发芽年限）概念：是指在一定环境条件下，种子保持发芽能力/生活力的年限。相关因素：种子繁育条件、种子成熟度、种类/遗传特性、种子收获和贮藏条件。类型：种子贮藏方法各种种子的寿命及使用年限,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,一、种子和播种,2.种 子 质 量,种子寿命（发芽年限）概念：相关因素：类型：长命种子-茄子、番茄、西瓜等较长命种子-萝卜、芜菁、白菜、黄瓜、南瓜等较短命种子-甘蓝、结球莴苣、辣椒、豌豆、菜豆、蚕豆、牛蒡、菠菜等短命种子-大葱、洋葱、韭菜、胡萝卜、芹菜、鸭儿芹等种子贮藏方法各种种子的寿命及使用年限,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,一、种子和播种,2.种 子 质 量,种子寿命（发芽年限）概念：相关因素：类型：种子贮藏方法常温干燥贮藏法-陶制坛罐，内垫生石灰，坛口盖生石灰包现代种子库-低温微真空干燥技术超低温保存各种种子的寿命及使用年限,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,一、种子和播种,一般贮藏条件下蔬菜种子的寿命及使用年限,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,一、种子和播种,3.种 子 处 理,(1)播前种子处理的目的(2)浸种催芽处理(3)种子物理处理(4)种子化学处理,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,一、种子和播种,3.种 子 处 理,(1)播前种子处理的目的精选种子促进种子发芽出土消毒促进壮苗早熟增产增强抗逆性打破休眠春化处理诱变处理,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,一、种子和播种,3.种 子 处 理,(2)浸种催芽处理浸种：温汤浸种：热水烫种：一般浸种：催芽：需要条件：操作方法：胚芽锻炼：,蔬菜栽培基础知识,浸种：温汤浸种目的：灭菌卵、软化种皮利于吸涨和透气水温：55(两开兑一凉)水量：种子体积的35倍温汤浸泡时间：10min吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关操作工艺流程： 准备种子和用具(清水漂去瘪籽)纱布包裹温汤浸泡不断搅拌吸涨浸泡清水漂洗(搓洗籽表)脱浮水(催芽)适用种类：种皮较薄的喜温蔬菜或耐热蔬菜,播种育苗直播,3.种 子 处 理,蔬菜栽培基础知识,吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关番茄、南瓜，8-12h茄子、青椒、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜，24h黄瓜，6-8h,播种育苗直播,蔬菜栽培基础知识,浸种：热水烫种目的：强化灭菌效果和软化种皮效果水温：75(三开兑一凉)水量：种子体积的35倍热水烫种时间：3-5min吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关(同温汤浸种)操作工艺流程： 准备种子和用具清水漂去瘪籽纱布包裹热水烫种不断翻到降温至30 吸涨浸泡清水漂洗(搓洗籽表)脱浮水(催芽)适用种类：种皮较厚的喜温蔬菜或耐热蔬菜及难吸水种子,播种育苗直播,3.种 子 处 理,蔬菜栽培基础知识,浸种：一般浸种水温：2025水量：种子体积的35倍吸涨浸泡时间：与蔬菜种类有关操作工艺流程： 准备种子和用具清水漂去瘪籽纱布包裹吸涨浸泡清水漂洗脱浮水(直播或催芽)适用种类：喜冷凉蔬菜、种皮较厚、夏季播种。芹菜、胡萝卜、菠菜，24h；莴苣8h；白菜、萝卜4h；豆类2h。,播种育苗直播,3.种 子 处 理,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,3.种 子 处 理,催芽：需要条件：目的：萌发迅速和整齐适宜温度：喜温蔬菜2830、喜冷凉蔬菜2025充足的氧气：种皮去粘膜、采用纱布包裹种籽、甩脱浮水饱和RH：湿纱布+湿毛巾(拧去浮水)、经常漂洗补水(1次/半天)光照(部分种类)：需光型：胡萝卜、芹菜、莴苣、茼蒿等。中光型：豆类、菠菜、甜菜等。嫌光型：韭菜、葱、洋葱、茄子、番茄、辣椒、南瓜等操作方法催芽注意事项胚芽锻炼,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,3.种 子 处 理,催芽：需要条件：操作方法吸涨种子包(加洗涤灵)反复搓洗与清水漂洗甩脱附水湿毛巾(拧去浮水)包裹催芽场所(28-30/20-25；恒温箱、温室内、炉火附近、炕头、电热毯、上衣袋等)漂洗补水(1次/半天)+搓洗去粘膜+脱浮水(注意:)(萌动时胚芽锻炼)(50-70出芽播种)催芽注意事项胚芽锻炼,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,3.种 子 处 理,催芽：需要条件：操作方法催芽注意事项防止缺水，造成籽干和芽干。防止温度过高过低。可以变温处理。防止多水，造成沤籽。萌动时停止搓洗和漂洗，防止伤芽。防止胚芽过长，以0.5cm为宜。胚芽锻炼,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,3.种 子 处 理,催芽：需要条件：操作方法催芽注意事项胚芽锻炼低温炼芽目的：增强耐寒能力；等待天晴播种。方法：种子萌动时在25下进行炼芽12天。冰冻炼芽,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,一、种子和播种,3.种 子 处 理,(3)种子物理处理种子干热处理低温处理变温处理射线诱变处理包衣处理(4)种子化学处理种子药剂消毒GA3等打破休眠处理渗调处理,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,一、种子和播种,4.播 种,(1) 播种方式(2) 播种方法(3) 播种时期(4) 播种量,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,4.播 种,(1)播种方式,干播与湿播人工播种撒播条播穴播/点播机械化播种,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,4.播 种,干播与湿播人工播种撒播用于生长期短的、营养面积小的速生菜类。育苗的籽苗播种不便于机械化操作占地面积小对土壤质地、作畦质量、撒籽技术、覆土厚度等要求较高。条播穴播/点播机械化播种,(1)播种方式,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,4.播 种,干播与湿播人工播种撒播条播用于生长期长的、营养面积大的菜类需要中耕培土的菜类速生小菜亦可行宽幅多行条播便于机械化操作灌溉用水经济土壤透气性好穴播/点播机械化播种,(1)播种方式,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,4.播 种,干播与湿播人工播种撒播条播穴播/点播生长期较长的大型菜类丛植类，如韭菜、菜豆等便于机械化操作节省用种量在不利条件下，创造局部温水气条件，保苗全苗壮。机械化播种,(1)播种方式,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,4.播 种,干播与湿播人工播种撒播条播穴播/点播机械化播种大型机、中型机、小型机-起垄-开沟-播种-镇压-覆膜依次完成。自动播种线-工厂化育苗,(1)播种方式,蔬菜栽培基础知识,播种方式,播种育苗直播,蔬菜栽培基础知识,干籽直播湿润地区或干旱地区的湿润季节，趁雨后墒情和适时播种。撒播/穴播/条播均可播后覆土并适当镇压播后天气干旱，应浇水保持畦面湿润直到出苗。为防止出苗前表土板结，应连续浇水/畦面盖草/间作高秆作物。浸种种子/催芽种子提前畦面浇水/穴内点水，造墒播种播后覆土，出芽种子不可镇压。播后覆膜提温保墒/遮荫降温保墒。幼芽顶土时及时揭去覆盖物。,播种育苗直播,4.播 种,(2)播种方法,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,4.播 种,(3)播种时期,适期播种的重要性-产量高低、品质优劣、病虫害轻重、产品能否形成（先期抽薹） 适期播种的确定原则 -正好使产品器官旺盛生长期，处在气候条件（主要是温度）最适宜的 季节或月份。 -与经济效益相联系（产品价格、降低成本） 适期播种的制约因素及对策 -经济、栽培技术水平、设施状况、土壤、气候、天气、病虫害、蔬菜生物学特性、育苗与否等 -露地播种考虑：耐热/喜温/喜凉、早霜/晚霜、寒流/炎热暴雨、当地气候作型等 -设施内播种/育苗播种考虑：设施性能、苗龄、天气、上市期等。,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,4.播 种,(4)播种量,影响播种量的因素蔬菜种类-大粒种子（豆类数kg/mu）、小粒种子（大白菜150-200g/mu）；营养器官种子（马铃薯、大蒜、生姜100-200kg/mu）栽培季节-播种方式-撒播条播穴播；直播育苗移栽种子质量种子价格自然灾害育苗蔬菜用种量,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,育苗蔬菜用种量,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,二、育 苗,1.育苗的意义与方式,2.育 苗 技 术,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,二、育 苗,1.育苗的意义与方式,概念,育苗的意义,蔬菜秧苗的素质,蔬菜育苗的方式,育苗程序,2.育 苗 技 术,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,二、育 苗,1.育苗的意义与方式,传统护根育苗,2.育 苗 技 术,嫁 接 育 苗,电热温床育苗,穴 盘 育 苗,露 地 育 苗,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,1.育苗的意义与方式,秧苗=幼苗？育苗/培育秧苗 -通常是指移植栽培作物在苗床中，从播种至培育成苗（定植前）的作业过程。,概念,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,1.育苗的意义与方式,秧苗？幼苗？育苗/培育秧苗 -通常是指移植栽培作物在苗床中，从播种至培育成苗（定植前）的作业过程。,概念,蔬菜栽培基础知识,共6个方面：缩短本田中的生育期，具有提高土地利用率、提早成熟、增加早期产量和提高经济效益的作用。人为创造良好的育苗环境，有利于防止病虫为害和防止自然灾害的威胁，提高秧苗素质。便于茬口安排与衔接，有利于周年集约化栽培的实现。,播种育苗直播,1.育苗的意义与方式,育苗的意义,蔬菜栽培基础知识,共6个方面：克服盐碱地区育苗出土晚、幼苗生长缓慢等问题。节约用种量，提高本田保留率和整齐度。异地育苗和商品苗生产，可以减轻菜农生产秧苗的负担和技术压力，促进蔬菜产业和相关产业的发展。,播种育苗直播,1.育苗的意义与方式,育苗的意义,蔬菜栽培基础知识,秧苗素质的表现壮苗-指素质优良的秧苗。劣质苗（低龄苗、高龄苗、老化苗、徒长苗、出苗不齐、长势不均苗等）壮苗的一般形态特征标准(王化1986)培育壮苗的措施,1.育苗的意义与方式,蔬菜秧苗的素质,蔬菜栽培基础知识,秧苗素质的表现壮苗的一般形态特征标准(王化1986)生长健壮，高度适中，茎粗节短。叶片较大，生长舒展，叶色正常或稍有光泽。子叶大而肥厚，子叶和真叶都不过早脱落或变黄。根系发达，尤其是侧根多，定植时短白根密布育苗基质块的周围。秧苗生长整齐，既不徒长也不老化。无病虫为害。若用于早熟栽培的秧苗，应带有肉眼可见的健壮花蕾，且营养生长和生殖生长协调。适应能力强，定植后缓苗快。培育壮苗的措施,1.育苗的意义与方式,蔬菜秧苗的素质,蔬菜栽培基础知识,秧苗素质的表现壮苗的一般形态特征标准(王化1986)培育壮苗的措施适期播种，适期定植，保证适宜苗龄，培育适龄壮苗。合理规化育苗设施设备，提高设施性能，保障性能需求。加强温光水肥气风病虫草管理，及其它农艺管理（如分苗，嫁接，覆土，间苗等）。采用新技术育苗-无土育苗/电热温床育苗/嫁接育苗/快速育苗等,1.育苗的意义与方式,蔬菜秧苗的素质,蔬菜栽培基础知识,地床育苗架床育苗种子育苗嫁接育苗扦插育苗组培育苗传统护根育苗/容器育苗/营养土方育苗穴盘育苗工厂化育苗 各种苗床,1.育苗的意义与方式,保护地育苗 -增温育苗（温室、拱棚、温床、阳畦） -冷凉育苗（遮荫育苗/遮阳网育苗/人工降温育苗） -防雨棚育苗 -防虫网育苗露地育苗-一般露地育苗（春露地、夏秋露地）/高山夏季冷凉育苗床土育苗-冷床育苗/温床育苗电热温床育苗/酿热温床育苗无土育苗（营养液育苗）床土-无土综合育苗,蔬菜育苗的方式,蔬菜栽培基础知识,(1)育苗程序类型分苗型简洁型(2)育苗程序制定应考虑的因素育苗效果育苗成本育苗设施设备的配套（各级苗床面积比例）(3)育苗技术工艺流程,1.育苗的意义与方式,育苗程序,蔬菜栽培基础知识,(1)育苗程序类型分苗型温室播种-温室分苗（适用种类：喜温蔬菜）温室播种-阳畦冷床分苗（适用种类：喜冷凉蔬菜）阳畦冷床播种-阳畦冷床分苗（简易设施-遮荫/遮阳网/防雨棚/防虫网） （适用种类：春露地早熟蔬菜）简洁型温室播种一次成苗露地播种一次成苗简易设施内播种一次成苗（阳畦育苗/遮荫育苗/遮阳网育苗/防雨棚育苗/防虫网育苗）,1.育苗的意义与方式,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,二、育 苗,(3)育苗技术工艺流程,育苗前的准备,播种,出苗前的管理,籽苗期管理,分苗/嫁接,成苗期管理,秧苗锻炼,(定植起苗）,蔬菜栽培基础知识,(3)育苗技术工艺流程,温室或露地准备-扣膜/加温/整地作畦/消毒播种床(籽苗床)+分苗床 -地床/电热温床/架床/瓦盆/苗盘(穴盘/平盘)/塑料钵或塑料筒或纸袋 -籽苗床面积：果菜类3-4m2/mu/叶菜类 -分苗床面积：果菜类50m2/mu营养土配制/制作营养土方/育苗基质配制购种量-需种量=(亩需苗数栽培面积)(每克种粒数种子用价)保障系数(2.0-5.0)种子处理-浸种催芽/种子消毒播种前准备-浇足底水+覆膜增温保墒/其它用具,育苗前的准备,蔬菜栽培基础知识,(3)育苗技术工艺流程,播种育苗直播,二、育 苗,播种,播种期播种量播种方法床土消毒播种-撒播/条播/点播/穴播覆土厚度,蔬菜栽培基础知识,(3)育苗技术工艺流程,播种育苗直播,二、育 苗,出苗前的管理,设施管理 -草苫揭盖/温度管理/放风简易覆盖管理 -近地面薄膜揭盖与撤膜农艺管理 -喷水/覆土,蔬菜栽培基础知识,(3)育苗技术工艺流程,播种育苗直播,二、育 苗,籽苗期管理,设施管理 -草苫揭盖/温度管理/放风环境管理 -温光水肥风气病虫农艺管理 -间苗/除草,蔬菜栽培基础知识,(3)育苗技术工艺流程,分苗的作用与缺点分苗的技术与壮苗分苗时期分苗次数：1次为宜。分苗面积：葛晓光调查辣椒结果表明，籽苗期2cm2；3叶1心期10cm2（单株）或20cm2（双株）；成苗起6080cm2（双株）；显大蕾期200cm2以下。分苗适应性移植类-茄果类、甘蓝类等移植稍有困难类-瓜类、豆类,播种育苗直播,分苗/嫁接,蔬菜栽培基础知识,(3)育苗技术工艺流程,播种育苗直播,二、育 苗,成苗期管理,参见籽苗期管理,蔬菜栽培基础知识,(3)育苗技术工艺流程,播种育苗直播,二、育 苗,秧苗锻炼,目的-增强抗逆性，迅速缓苗成活低温炼苗措施加大通风加大昼夜温差/降低昼夜温度逐渐进行，直至与本田环境相近。囤苗-伤根限根注意事项防止寒害/防止闪苗/时间过长，形成僵老苗/花打顶苗,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,二、育 苗,分苗的作用与缺点,分苗的作用扩大营养面积，秧苗不易徒长降低育苗成本。籽苗床面积小，便于管理，提高出苗率和保苗率。促发侧根，增加根冠比，增强根系活力：有利于定植缓苗活棵和培育适龄壮苗。分苗过程中，淘汰小苗、弱苗，保证苗床长势均匀强壮。缺点一旦分苗技术方法不当时，会严重伤根、伤茎，轻者延长缓苗期增加育苗天数，重者影响成活率或易发生猝倒病。,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,二、育 苗,分苗时期,分苗时期应掌握的原则在籽苗床营养面积尚未对秧苗生长产生阻碍时分苗。不要分苗偏晚或伤根严重，以免影响花芽分化及发育。便于人工操作。防止籽苗太小操作难度大。适宜的分苗时期黄瓜子叶展开一心番茄3-4片真叶茄子3-4片真叶甜辣椒在3叶期,蔬菜栽培基础知识,籽苗床/原苗床 分苗床/移苗床 分苗,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,二、育 苗,传统护根育苗,护根育苗的目的意义保障移植时不伤根或少伤根减轻萎蔫防止大缓苗迅速缓苗成活护根育苗的类型营养土块纸袋塑料筒育苗钵育苗穴盘（无土基质块）营养土的配制特性及要求配制方法床土的消毒,蔬菜栽培基础知识,物理特性-良好的通透性和高度的持水性，灌水后不易板结和龟裂，保水保肥力强土坨不易松散。总孔隙度60%，容重0.6 1.2kg/m3。营养成分-。无公害-。,传统护根育苗,营养土的特性及要求,蔬菜栽培基础知识,物理特性-。营养成分-富含矿质营养，且可给性强，有机质丰富。全N0.81.2%；速效N100150 mg/kg；速效K100mg/kg；pH67。无公害-。,传统护根育苗,营养土的特性及要求,蔬菜栽培基础知识,物理特性-。营养土化特性-。无公害-避免带有大量病菌虫卵；避免工业三废污染；避免化学农药、除草剂、激素、及其它有毒有害物质污染。,传统护根育苗,营养土的特性及要求,蔬菜栽培基础知识,营养土配方菜园土/素土-95份有机肥-鸡粪2-3份/猪粪4-5份/羊粪1-2份疏松物-炉渣/稻壳/马粪速效养分/育苗素制作要求土粪过筛，含水量适度，松散细碎。有机肥要腐熟肥土翻到均匀提前26个月堆制无土基质块草炭3-4份+蛭石7-6份+消毒鸡粪,传统护根育苗,营养土的配制方法,蔬菜栽培基础知识,传统护根育苗,药剂消毒福尔马林/五氯硝基苯+代森锰锌/溴甲烷/氯化苦等物理消毒蒸汽/太阳能/微波,床土的消毒,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,二、育 苗,嫁接育苗,嫁接育苗的优点影响嫁接成活率的因素砧木的选择嫁接方法,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,嫁接育苗,嫁接育苗 的优点影响嫁接成活率的因素砧木的选择嫁接方法,防治土传病害，防止连作障碍增强抗低温能力和低温下水肥吸收能力。保障越冬生产成功。根系发达，生长旺盛，延长生育期，提高产量和产值。,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,嫁接育苗,嫁接育苗 的优点影响嫁接成活率的因素砧木的选择嫁接方法,砧木和接穗的亲和力砧木和接穗的生活力嫁接方法和技术水平嫁接后的管理水平和到位程度,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,嫁接育苗,嫁接育苗 的优点影响嫁接成活率的因素砧木的选择嫁接方法,对砧木的要求对相应的土传病害具有免疫性或较高抗性与接穗具有较高的嫁接亲和力对不良环境条件有较强的抗逆性能明显增产/不明显影响产品品质或改善产品品质蔬菜嫁接常用砧木,蔬菜栽培基础知识,嫁接育苗,嫁接育苗 的优点影响嫁接成活率的因素砧木的选择嫁接方法,靠接法/舌形靠接优点-暂时保留接穗自根系，成活后切断，操作容易，成活率高。缺点-费工，效率低。适用种类-黄瓜/甜瓜/番茄插接法优点-操作简便，工效高，占苗床面积小。缺点-对嫁接技术水平要求较高。适用种类-西瓜/黄瓜/网纹甜瓜劈接法优点-操作简便，工效高，成活率高。缺点-使用种类范围较窄。适用种类-茄子/番茄,蔬菜栽培基础知识,蔬菜嫁接常用砧木,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,二、育 苗,电热温床育苗,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,育苗床,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,育苗床,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,穴盘工厂化育苗工艺流程,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,穴盘工厂化育苗工艺流程,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,二、育 苗,露 地 育 苗,露地育苗的目的意义春季露地育苗技术夏季高温雨季育苗技术秋季播种蔬菜育苗技术,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,露 地 育 苗,露地育苗的目的意义春季露地育苗技术夏季高温雨季育苗技术秋季播种蔬菜育苗技术,经济利用土地，缩短苗期占地时间，提高复种指数，提高产量产值。避开各种苗期灾害（高温雨水、风雹、病虫危害），便于集中管理和人工保护，降低成本。节约昂贵种子用量。,蔬菜栽培基础知识,播种育苗直播,露 地 育 苗,露地育苗的目的意义春季露地育苗技术夏季高温雨季育苗技术秋季播种蔬菜育苗技术,适用种类-晚熟甘蓝/番茄/茄子/辣椒/冬瓜/伏芹菜/晚黄瓜/大葱/韭菜等关键技术防冻保苗-临时覆膜/加设风障防旱保苗-覆盖地膜，保墒，保障发芽出土/连浇小水。防草保苗-除草剂,蔬菜栽培基础知识,适用种类-花椰菜/青花菜/大白菜/晚茄子/晚甘蓝/秋芹菜/莴苣/莴笋关键技术防止高温强光危害-苇帘遮荫/遮阳网/喷灌降温/迷雾降温防治病虫危害-选用抗病毒品种/抗虫品种/磷酸三钠浸种番茄/防虫网纱隔蚜/包衣种子等。防止暴雨风雹危害-高燥地块育苗/排水通畅/简易设备遮雨防止秧苗徒长-喷洒生长抑制剂/及时分苗/适当控水,播种育苗直播,露 地 育 苗,露地育苗的目的意义春季露地育苗技术夏季高温雨季育苗技术秋季播种蔬菜育苗技术,蔬菜栽培基础知识,适用种类-大白菜/大葱/洋葱关键技术确定适宜播种期-大白菜播早了，病害严重；播晚了，影响产量-越冬大葱和洋葱及甘蓝，播早了易先期抽薹；播晚了越冬死苗率高。加强水分管理-秋旱年份育苗，应经常浇水保持畦面湿润-越冬苗浇足冻水，抗旱保苗，防止越冬死苗；翌春浇返青水；冬季清除积雪。,播种育苗直播,露 地 育 苗,露地育苗的目的意义春季露地育苗技术夏季高温雨季育苗技术秋季播种蔬菜育苗技术,蔬菜栽培基础知识,适宜直播的条件精选种子，提高播种质量及时间苗，分次间苗水后结合中耕除草定苗与 补苗,栽培季节适宜蔬菜生长 -大白菜/大萝卜植株根系较弱，移植后不易成活 -豆类以肉质根为产品器官，移植伤根后易形成大量畸形根 -根菜类植株体较小，移栽工作量太大 -部分叶菜类,三、直播蔬菜的苗期管理,蔬菜栽培基础知识,精选种子，提高出苗质量，确保苗全苗壮。精细整地，提高播种质量，保证墒情和地温。适量施肥，不烧苗。,适宜直播的条件精选种子，提高播种质量及时间苗，分次间苗水后结合中耕除草定苗与 补苗,三、直播蔬菜的苗期管理,蔬菜栽培基础知识,早间苗、分次间苗、晚定苗、保全苗。间去弱苗、病苗、病虫危害苗、杂苗。间苗2-3次。高质量种子，精量播种，不必间苗。,播种育苗直播,三、直播蔬菜的苗期管理,适宜直播的条件精选种子，提高播种质量及时间苗，分次间苗水后结合中耕除草定苗与 补苗,蔬菜栽培基础知识,第三节 栽植,蔬菜栽培技术基础,一、定 植 的 概 念,二、定植前的准备,三、定植的时期和方法,四、定植前后的促缓苗措施,蔬菜栽培基础知识,第三节 栽植,蔬菜栽培技术基础,一、定 植 的 概 念,二、定植前的准备,三、定植的时期和方法,四、定植前后的促缓苗措施,将秧苗(成苗)移栽到本田的作业过程。,蔬菜栽培基础知识,第三节 栽植,蔬菜栽培技术基础,一、定 植 的 概 念,二、定植前的准备,三、定植的时期和方法,四、定植前后的促缓苗措施,温室、大棚准备土地准备-整地作畦/开定植沟/穴/施入精肥，并混匀肥土。秧苗准备-适龄壮苗/起苗栽植用具的准备-运苗车/运苗筐/人工/水源/小铲等,蔬菜栽培基础知识,栽植时期气候/设施性能 -重霜或晚霜过后/ 10cm地温蔬菜种类及品种特性目标上市期天气状况 -寒冷季节选晴天/炎热季节选阴天或午后栽植方法尽量减少伤根，防止大缓苗。深度-黄瓜露坨，茄子没脖/深栽茄子浅栽蒜。明水栽植/暗水栽植卧栽徒长苗栽植结构合理密植等行距/宽窄行,第三节 栽植,一、定 植 的 概 念,二、定植前的准备,三、定植的时期和方法,四、定植前后的促缓苗措施,蔬菜栽培基础知识,卧栽徒长苗,常规栽植： 土钵直立向上，秧苗茎干塌地，叶片易染病菌，秧棵向上长势差。,卧栽徒长苗： 土钵倒卧，秧苗茎干直立，不定根多，叶片不会染病菌，秧棵向上长势强。,蔬菜栽培基础知识,第三节 栽植,蔬菜栽培技术基础,一、定 植 的 概 念,二、定植前的准备,三、定植的时期和方法,四、定植前后的促缓苗措施,定植前后防止散坨，减少伤根。暗水栽苗，防止地温下降过多。防寒保温；增加空气湿度，降低光照。薰烟浇水点腊，防霜冻。缓苗成活新根发生，长出根毛。新叶颜色变浅，开始生长。清晨叶尖有吐水现象。及时浇灌缓苗水/活棵水,蔬菜栽培基础知识,第四节 施肥技术,蔬菜栽培技术基础,一、肥 源,二、施肥的基本原则与特点,三、施 肥 方 式 方 法,蔬菜栽培基础知识,蔬 菜施肥技术,一、肥 源,有机肥厩肥/堆肥-马粪、羊粪为热性肥；牛粪和猪粪为凉性肥料；鸡粪。饼肥消毒鸡粪/生物菌肥/酵素肥/有机生物肥化肥叶面肥及其它肥源,蔬菜栽培基础知识,蔬 菜施肥技术,一、肥 源,有机肥化肥尿素/硫酸铵/碳酸氢铵/硝酸铵磷酸二铵/磷酸一铵/过磷酸钙硫酸钾/氯化钾/硝酸钾复合肥/二元复合肥/三元复合肥生石灰/熟石灰/氯化钙/石膏硫酸镁/白云石/熔渣/氧化镁硼砂/硼酸/硫酸亚铁/含铁微肥/钼酸铵/钼酸钠/三氧化钼/石炭酸钼/硫酸锌叶面肥及其它肥源,蔬菜栽培基础知识,蔬 菜施肥技术,一、肥 源,有机肥化肥叶面肥及其它肥源尿素+磷酸二氢钾+白糖+陈醋微量元素/光合微肥市售各种叶面肥黄腐酸类/氨基酸类/有机液态肥,蔬菜栽培基础知识,蔬 菜施肥技术,二、施肥的基本原则与特点,施肥的基本原则蔬菜施肥的特点,施足基肥，配合追肥，辅以叶面喷肥有机肥与化肥合理配合施用适时适量施用与经济用肥营养诊断与配方施肥依肥料种类确定施肥方式方法和施肥时期依蔬菜的需肥特性施肥依植株长势和生育特点施肥-提苗肥/壮苗肥/发棵肥/壮棵肥/催果肥/膨果肥以水调肥，发挥肥效，防止肥害。,蔬菜栽培基础知识,露地蔬菜（与大田作物相比）数量多，次数多施肥种类多施肥方式多设施蔬菜（与露地蔬菜相比）施肥量更大对肥料质量和数量要求更加严格有机肥要充分腐熟防止施肥过多造成肥害防止偏施化肥造成土壤次生盐渍化防治因施肥种类和施用方法不当造成气体为害尽管设施蔬菜对肥料的利用率较高，但是设施土壤环境条件变化较大，应实行增加肥效的措施。增施CO2气肥,蔬 菜施肥技术,二、施肥的基本原则与特点,施肥的基本原则蔬菜施肥的特点,蔬菜栽培基础知识,蔬 菜施肥技术,三、施 肥 方 式 方 法,施肥方式基肥追肥根外追肥/叶面喷肥施肥方法注意事项,蔬菜栽培基础知识,蔬 菜施肥技术,三、施 肥 方 式 方 法,施肥方式施肥方法普施/撒施条施/沟施穴施/环施随水冲施随水喷施（时间和部位）注意事项,蔬菜栽培基础知识,蔬 菜施肥技术,三、施 肥 方 式 方 法,施肥方式施肥方法注意事项有机肥-充分发酵腐熟/不携带病菌虫卵（消毒）缓效肥宜早施，速效肥宜追施。尿素施后应立即浇水，防止日晒氨气为害。碳酸氢铵不能在棚内盖膜期间施用。施肥技术应随蔬菜种类品种、栽培环境条件、设施条件、肥料种类等进行相应的调整。-看菜施肥，看天施肥，看肥施肥，看栽培方式和环境条件施肥。,蔬菜栽培基础知识,蔬 菜施肥技术,四、施 肥 量,满足作物养分需求补充土壤养分培肥地力施肥量的计算方法 参见山东农业大学主编蔬菜栽培学总论（中国农业出版社）p161-162,蔬菜栽培基础知识,蔬 菜施肥技术,五、影响施肥效果的因素,水分温度光照和气体土壤肥力和土壤pH值蔬菜种类与品种栽培技术养分间的相互效应,