学业水平考试复习有机物ppt课件.pptx

（一）甲烷和烷烃,【知识梳理】 一、烷的结构与性质 1分子结构,正四面体,2. 物理性质：没有颜色、没有气味的气体，密度比空气 _，_溶于水。,CH4,小,很难,一、甲烷、乙烯、苯,3化学性质,二、烷烃,CnH2n2(n1),锯齿,单键,氢原子,饱和,3n1,小,升高,增大,气态,CnH2n2O2 nCO2(n1)H2O,取代,三、同系物和同分异构体,1同系物(1)概念：结构_，分子组成上相差一个或若干个“_”原子团的物质。(2)判断两同：相同类别，相同_。一差：分子组成上相差一个或若干个“CH2原子团”。,相似,CH2,通式,分子式,2同分异构体(1)概念：化合物具有相同的_，但具有不同_的现象，叫做同分异构现象。具有同分异构现象的化合物互称为_。(2)同分异构体的书写书写规则：主链由长到短，支链由整到散，位置由心到边，排列对邻到间(有多个取代基时)。,结构,同分异构体,同分异构体的类型 a_异构：由碳原子排列顺序不同造成，如正丁烷和异丁烷； b官能团位置异构：碳原子连接的顺序未变而官能团位置,不同造成，如,和CH3CH2CH2OH。,c官团能种类异构：官能团类别不同，如CH3CH2OH和CH3OCH3。,碳链,概念,3. 概念比较,例1某有机物的结构简式为下列说法中不正确的是 () A该有机物属于烷烃 B1 mol该烃最多能与14 mol氯气发生取代反应 C该烃的密度大于CH3CH3，但小于水的密度 D该烃的简单的同系物二氯取代物有两种,【典例精析】,D,进行一氯取代反应后，只能生成3种沸点不同的产物的烷烃是()A(CH3)2CHCH2CH2CH3 B(CH3CH2)2CHCH3C(CH3)2CHCH(CH3)2 D(CH3)3CCH2CH3,变式题,D,【知识梳理】,1.分子结构,（二）乙烯,C2H2,CH2=CH2,2.化学性质,C2H43O22CO2+2H2O,点燃,无,1,2二溴乙烷,CH3CH3,CH3CH2Cl,CH3CH2OH,nCH2=CH2 CH2CH2 ,催化剂,n,变式题,从柑橘中可提炼得1,8萜二烯 。下列有关它的说法不正确的是() A分子式为C10H16 B常温下呈液态，难溶于水 C其一氯代物有8种 D能与溴水发生加成反应,C,（三） 苯,【知识梳理】1物理性质苯通常是无色、带有_气味的液体，有毒，不溶于水，密度比水_，熔点为5.5 ，沸点为80.1 ；如用冰冷却，可凝成_。,特殊,小,无色晶体,C6H6,完全相同,单键和双键,平面正方边形,同一平面,3.化学性质,2几类烃的比较,（四）化石燃料的应用,C,隔绝空气加强热,焦炭,煤与氢气,一氧化碳氢气,甲醇,甲烷,清洁的化石,化工原料,碳氢化合物,混合物,沸点,汽油,煤油,柴油,乙烯,丙烯,甲烷,C4H10C4H8丁烷 丁烯,【典例精析】 例4下列说法中不正确的是() A煤燃烧时会产生大量的SO2、氮氧化物、碳氧化物和 烟尘等污染物 B石油是由多种烷烃、环烷烃和芳香烃组成的混合物 C重油裂解是工业上获得乙烯和丙烯的重要方法 D煤中含有苯和甲苯，可用先干馏后分馏的方法把它们分离出来,D,（一）乙醇,【知识梳理】 1乙醇的物理性质乙醇俗称_，是无色、有_的液体，密度比水_，沸点比水低，易_，能够溶解多种无机物和有机物，能与水_。 2乙醇的分子结构乙醇的分子式为_，结构式为_，结构简式为_或C2H5OH。乙醇分子中的OH叫_，它是决定乙醇主要化学性质的_。,酒精,特殊香味,小,挥发,以任意比例互溶,C2H6O,CH3CH2OH,羟基,官能团,二、乙醇、乙酸,3化学性质 (1)与钠的反应 现象：较_地反应生成气泡。 化学方程式为_。 (2)氧化反应 剧烈氧化燃烧 现象：发出_火焰，同时放出大量的热。 化学方程式为_。,缓慢,淡蓝色,点燃,催化氧化 现象：螺旋状铜丝交替出现 ， 试管中液体散发出 气味。 化学方程式为 。 强氧化剂氧化：乙醇与酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾溶液反应，被氧化成 。橙色的酸性重铬酸钾遇乙醇后，溶液由橙色变为 色，该反应可以用来检验司机是否酒后驾车。,红色和黑色,刺激性,乙酸,绿,【要点深化】 乙醇的结构和反应中的断键方式 (1)乙醇的结构,在乙醇分子中OH键、CO键、CH键都是极性键，在一定条件下，可断裂其中的一个或几个。,(2)键的断裂与反应机理乙醇与钠反应，只断裂键生成H3CH2ONa。乙醇的催化氧化反应的化学方程式为：,此反应断、键。故只有与羟基相连的碳原子上有氢原子的醇，才能被催化氧化。,（二）乙酸,【知识梳理】1乙酸的物理性质乙酸俗称 ，是有 气味的无色液体，当温度低于熔点16.6 时，乙酸就凝结为类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称 。乙酸在水和乙醇中 a,醋酸,强烈刺激性,冰醋酸,易溶,2乙酸的分子结构 乙酸的分子式是C2H4O2，结构式是 ，结构简式是 。乙酸分子中的COOH叫 ，是决定乙酸主要化学性质的官能团。 3.化学性质,CH3COOH,羧基,红,(CH3COO)2ZnH2,(CH3COO)2CuH2O,(CH3COO)2Cu2H2O,(CH3COO)2Ca2H2OCO2,【要点深化】1乙酸和乙醇的酯化反应实验(1)浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。提高化学反应速率和用浓硫酸吸收反应生成的水，促使化学平衡向着生成乙酸乙酯的方向移动，提高乙酸、乙醇的转化率。(2)反应特点可逆反应；通常状况下缓慢反应；取代反应。,(3)装置特点(液液加热反应)用烧瓶或试管作反应容器，试管倾斜成45角(使试管受热面积大)，长导管有冷凝回流和导气作用。 (4)现象：饱和碳酸钠溶液上面有油状物出现，具有芳香气味。 (5)提高产率的措施 用浓硫酸吸水，使平衡向正方向移动； 小火加热将酯蒸出，使平衡向正反应方向移动； 可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置。,图303,(6)饱和碳酸钠的作用 通过碳酸钠与乙酸反应除去乙酸乙酯中的乙酸； 碳酸钠溶液中的水溶解除去混在乙酸乙酯中的乙醇； 降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，收集更多的乙酸乙酯。 (7)反应的断键规律：有机酸和醇酯化时，酸脱羟基，醇脱氢。 (8)注意事项 玻璃导管的末端不要插入液体，以防液体倒吸； 加入试剂的顺序：乙醇浓硫酸乙酸； 对试管进行加热时，一定要用小火使温度慢慢升高，防止乙酸、乙醇的挥发，提高乙酸、乙醇的转化率，同时生成足够多的乙酸乙酯。 (9)拓展应用：不能用浓硫酸除去混在乙酸乙酯中的乙酸和乙醇，应加入饱和的碳酸钠溶液后再分液。,变式题,丙烯酸(CH2CHCOOH)可发生的化学反应有()加成反应氧化反应燃烧加聚反应取代反应中和反应A只有 B只有C D只有,（一）糖类,【知识梳理】,碳、氢、氧,1组成：糖类是由 三种元素组成的一类有机化合物，大多数的糖类的分子组成可用通式Cm(H2O)n来表示(m、n可相同也可不同)。2分类：根据能否水解及水解后产物的多少，糖类可分为 、 、 、 。3葡萄糖的结构、性质、用途(1)分子结构：葡萄糖的结构简式为 ，葡萄糖分子中含有 和醛基。(2)物理性质：葡萄糖是无色晶体，有甜味，易溶于水。,单糖,二糖,多糖,CH2OH(CHOH) 4CHO,羟基,三、基本营养物质,碱,银氨,砖红,CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2Cu2O2H2OCH2OH(CHOH)4COOH。与乙醇发生酯化反应。(4)主要用途用于糖果制造业，还可用于医药工业、制镜业。,(5)果糖简介结构简式为 ，与葡萄糖的分子式相同，而结构上不同，互为 。,同分异构体,4蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖是重要的二糖，两者分子式相同，均为 ，但是结构不同，互为 。两者都易溶于水，都有甜味，都能发生水解反应。5淀粉、纤维素(1)淀粉、纤维素具有相同的分子通式(C6H10O5)n，但组成分子的n值不同，所以二者 同分异构体；由于结构不同，两者也不是同系物的关系；两者都是天然高分子化合物，是混合物。,C12H22O11,同分异构体,不是,(2)淀粉、纤维素的主要性质都无还原性。都能水解，其水解产物都是葡萄糖，但纤维素比淀粉更难水解。淀粉(或纤维素)水解的方程式： 。,淀粉的特性：向淀粉溶液中滴加碘水，溶液变 。,蓝色,【要点深化】1要注意糖类的特征实验的条件(1)葡萄糖与银氨溶液、新制的氢氧化铜需在碱性条件下才能进行；(2)淀粉遇碘变蓝的“碘”是指碘单质，化合态的碘不能变色，故在检验是否有淀粉存在时，应保证溶液呈中性或酸性。,第31讲 要点探究,最难。,请写出A、B、C、D的结构简式。,例1ACH2OH(CHOH)4CHOBCH2OH(CHOH)4COOHCHOOC(CHOH)4COOHDCH2OH(CHOH)4CH2OH解析 首先根据A是淀粉的水解产物及A的氧化产物B、C可确定A为葡萄糖。葡萄糖分子结构中有三种结构单元：一个CHO、一个CH2OH和四个CHOH，根据题给信息，CHO最易被氧化，且B的分子组成(C6H12O7)只比CH2OH(CHOH)4CHO多一个O，所以B是CH2OH(CHOH)4CHO中CHO被氧化为COOH的产物，,变式题,下列说法中正确的是()A凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类B凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C葡萄糖是人体重要的能量来源D葡萄糖是高分子化合物,C,（二）油脂,【知识梳理】,1油脂的组成和结构油脂是高级脂肪酸与_反应形成的酯。2油脂的分类,甘油,碳碳双键,植物油,动物脂肪,3性质(1)水解反应在酸性条件下，水解生成 和 。在碱性条件下，油脂水解生成甘油和 。油脂在碱性条件下的水解反应称为 ，工业上就是利用这个反应来制造肥皂。,甘油(丙三醇),高级脂肪酸,高级脂肪酸盐,皂化反应,【典例精析】例2：下列说法正确的是()油脂没有固定的熔沸点油脂都不能使溴水褪色食用油属于酯类，石蜡油属于烃类精制的牛油是纯净物A都正确 B只有C只有 D只有,B,变式题,下列关于油脂的叙述，不正确的是()A油脂没有固定的熔、沸点，所以油脂是混合物B常温下呈液态的植物油都可以催化加氢转变为固态的脂肪C油脂在碱性条件下的水解反应属于皂化反应D油脂都不能使溴水褪色,D,（三）蛋白质,【知识梳理】 1组成：蛋白质由C、H、O、 、 、 等元素组成，蛋白质分子是由 分子连接而成的天然高分子化合物。,N,S,P,氨基酸,