家禽的饲料与营养课件——绪论.ppt

家禽的饲料与营养,家禽的饲料与,1概念：必需氨基酸，非必需氨基酸，必需脂肪酸。2在家禽配合饲料中主要营养指标有哪些?3现代家禽业常用饲料分哪几类?4现代家禽业常用饲料有哪些?其主要营养特点是什么?5简述家禽饲料配方制作的原则与步骤。6简述有机饲料原料生产的方法。,家禽的饲料与营养课件绪论,在现代禽业生产中，从蛋鸡生产的育雏、育成到产蛋期，肉鸡生产的前期、中期、后期，肉鸭、肉用及肉绒兼用鹅的生产中，为更好地开发禽类的生产潜力，就要根据它们的营养需要，饲喂给配比合理、营养全价的配合饲料。在禽业生产中，饲料消耗占生产成本的7080%，因此掌握正确的使用方法十分必要。,在现代禽业生产中，从蛋鸡生产的育雏、育成到产蛋期，肉鸡生产的,一、营养需要,家禽在生长发育、繁殖生产、维持基本需求中需要消耗各种营养素。而对这些营养素的需要有主有次，需要量也不一样。但总的归纳起来有几大类：能量、蛋白质和氨基酸、脂肪、矿物质(包括微量元素)和维生素，以及水。下面我们分别介绍。,一、营养需要 家禽在生长发育、繁殖生产、维持基本需求中需要消,一、营养需要,(一)能量饲料中的有机物质碳水化合物(淀粉、糖、纤维)、蛋白质、脂肪中都含有能量，能量为家禽一切生理过程(如运动、呼吸、循环、吸收、排泄、繁殖、生产等)所必需。它在国际上通用的计算单位是焦耳(J)、千焦(KJ)或兆焦(MJ)，与原来曾用过的卡(cal)、千卡(kcal)、兆卡(Mcal)的换算关系是：1卡(cal)4.184焦(J)；1焦0.239卡（cal）1千卡(Kcal)4.184千焦(KJ)；1千焦0.239千卡（Kcal）,一、营养需要 (一)能量,一、营养需要,饲料中的营养物质并不是全部都能吸收利用，饲料的总能减去粪能才是被家禽消化的能量，称为消化能(DE)，排出的粪中还含有消化道脱落的表皮细胞和消化液等，因此这种消化能又称表观消化能；食糜在消化道消化时有时会产生以甲烷为主的可燃气体，有些养分不被吸收而直接从尿中排出，因此饲料的表观消化能减去甲烷能和尿能称为表观代谢能(AME)。代谢能也称为生理有用能，在计算禽用饲料时，其能量则采用代谢能，单位是KJ/kg(原来用Kcal/kg)。能量在动物饲料中占有一定比例，并使其他营养物质与可利用能量保持平衡。这是现代营养中最重要的原则，即能量是其他各种营养素的载体。,一、营养需要 饲料中的营养物质并不是全部都能吸收利用，饲料的,一、营养需要,(二)蛋白质和氨基酸蛋白质是生命的基础，是构成细胞原生质的成分，也是各种酶、激素和抗体的基本成分。也是禽产品如肉、蛋、羽毛、内脏等中最主要的成分。蛋白质是不能由其他物质(如碳水化合物、脂肪)代替的。蛋白质被动物食入后，首先在胃中被胃蛋白质酶分解为蛋白胨，进入小肠后被胰蛋白质酶和小肠蛋白质酶分解为肽，最后分解为氨基酸，才被吸收。所以说，动物的蛋白质营养，实质上是氨基酸营养。(因此，目前蛋白质含量指标实际已不是衡量饲料营养全价与否的唯一指标，只要氨基酸达到平稳就可以了。)饲料中蛋白质和氨基酸不足时，家禽的生产性能将受到很大影响,一、营养需要 (二)蛋白质和氨基酸,一、营养需要,构成蛋白质的氨基酸有20多种，根据其在家禽体内能否合成，分为必需和非必需氨基酸。1必需氨基酸：是指在家禽体内不能合成，或是合成速度慢和合成的数量不够家禽生长和生产的需要，必须由饲料中直接供给的氨基酸。家禽的必需氨基酸有10种：赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、精氨酸、色氨酸、苏氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸。当用一般的谷物和油饼类原料配合饲料时，蛋氨酸、赖氨酸及精氨酸、苏氨酸和异亮氨酸常常达不到营养需要标准的量，从而使蛋白质的吸收利用受到限制，因此它们又被称之为限制性氨基酸。根据其缺乏的多少，称其为第一、第二限制性氨基酸。对于蛋鸡，其限制性氨基酸次序为：蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、精氨酸。对于肉鸡，第一、二限制性氨基酸分别为赖氨酸、蛋氨酸。,一、营养需要 构成蛋白质的氨基酸有20多种，根据其在家禽体内,一、营养需要,2非必需氨基酸：是指家禽在体内能利用其它氨基酸或非蛋白氮合成，而不必从饲料中直接供给的氨基酸。有丝氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、酪氨酸、半胱氨酸和甘氨酸。3蛋白质营养实际上是氨基酸营养：即氨基酸平衡(水桶效应),一、营养需要 2非必需氨基酸：是指家禽在体内能利用其它氨基,一、营养需要,(三)脂肪脂肪也是细胞原生质的成分，但家禽在形成体组织和修补旧组织时，可以体内将碳水化合物转化为脂肪，绝大部分不需要从饲料中供给。有些脂肪酸在动物体内不能自己合成，必须由饲料中供给，如亚油酸和亚麻油酸，它们被称之为必需脂肪酸。亚油酸可以由亚麻油酸转变而来。在饲料中一般亚油酸含量有0.81%就够了。,一、营养需要 (三)脂肪,一、营养需要,(四)矿物质矿物质是家禽体组织和细胞，特别是形成骨骼的最重要成分。它参与调节渗透压，保持体内酸碱平衡等作用。矿物质元素根据其在饲料中添加量的多少，可以分为常量矿物质元素和微量矿物质元素。主要有常量矿物质元素：钙、磷、镁、钠、钾、硫、氯；微量矿物质元素：铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒等。,一、营养需要 (四)矿物质,一、营养需要,(五)维生素维生素的主要功能是控制和调节体内代谢作用。因为家禽不象家畜，它消化道内缺少一些微生物，绝大多数维生素不能在体内合成，必须从饲料中供给。维生素缺乏时会引起代谢紊乱，往往导致一系列的综合症状，严重影响家禽的生长发育和生产，特别是种禽和雏，对维生素的要求更严。,一、营养需要 (五)维生素,一、营养需要,目前已经知道家禽必须从饲料中摄取的维生素有13种，其中4种脂溶性维生素：A、D、E、K；9种水溶性维生素：维生素C、维生素1(硫胺素)、维生素2(核黄素)、维生素3(泛酸)、维生素PP(烟酸)、维生素6(吡醇素，生产上常用盐酸吡哆醇)、生物素、胆碱(生产上常用氯化胆碱)、叶酸、维生素12 。 维生素的计量单位：大多数单位是毫克(mg)或克(g)(如B族维生素等)，有些脂溶性维生素因为测定方法是用生物学方法测定的，它的单位采用一个相对的单位国际单位(IU)表示。,一、营养需要 目前已经知道家禽必须从饲料中摄取的维生素有13,一、营养需要,(六)水水是生命中除空气以外最重要的成分。它是血液、细胞间液和细胞内液的基本物质。1周龄雏鸡含水量约为85%，42周龄为55%，蛋中含水量约70%。在动物体内，养分的消化吸收、代谢物的运输、体温调节等方面均起到重要作用。在生产中，我们一般要求对家禽(特别是集约化饲养的)保证24小时有清洁的饮水。特别是夏季，相当重要。,一、营养需要 (六)水,二、营养标准,不同的家禽及同一家禽不同生长发育、繁殖及生产各阶段，其营养需要量是不同的。目前在家禽饲料生产中常用的营养标准有我国自己制定的不同家禽的营养标准，NRC(美国)标准等。详细可在制作配方时参考有关标准。,二、营养标准不同的家禽及同一家禽不同生长发育、繁殖及生产各阶,第二节 现代家禽业常用饲料,现代养禽业常用饲料主要有能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和饲料添加剂。一、能量饲料东北常用能量饲料有谷实类及糠麸类。,第二节 现代家禽业常用饲料 现代养禽业常用饲料主要有能量饲,一、能量饲料,(一)谷实类：玉米：能量高，纤维少，适口性好，易消化。特别是吉林省的黄玉米，质量最佳，而且含有大量胡萝卜素，可使家禽皮肤、蛋黄鲜黄。玉米中钙、磷及B族维生素含量较低。在饲粮中可占3565%。高粱：良好的能量饲料，但因其单宁酸含量较高，在饲粮中使用不宜过多。一般占日粮515%。谷子、稻米(水稻、旱稻)、草籽等，也是家禽良好的能量饲料，但由于产量及价格所限，使用量有限。一般饲粮中谷子、草籽在后备鸡及成鸡饲粮中添加量为1020%；鸭、鹅饲粮中所占比例可适当加大。小米、碎米可占日粮的2040%。,一、能量饲料(一)谷实类：,一、能量饲料,(二)糠麸类：小麦麸：在饲粮中常用，其蛋白质和B族维生素含量较高；但因能量低、纤维素含量高，容积大，商品肉鸡生产中很少添加；产蛋鸡及雏鸡用量较少，一般占515%；育成鸡占1020%。米糠：脂肪含量稍高，添加量与麦麸相似。稻糠、高粱糠、谷糠、玉米糠等：因这些糠类纤维含量高，质量差，在鸡饲粮中很少用。,一、能量饲料(二)糠麸类：,一、能量饲料,(三)块根、块茎及瓜类：马铃薯、甜菜、南瓜、地瓜等因其易贮藏，产量高，适口性强，碳水化合物多，水份含量高等特点，多用来作鸭、鹅饲料。(四)糟渣类：酒糟、甜菜渣等也可做鸭、鹅的饲料。,一、能量饲料(三)块根、块茎及瓜类：,一、蛋白质饲料,(一)植物性蛋白：大豆及其副产品：主要有全脂大豆和豆粕、豆饼。其蛋白质含量及营养价值都很高，赖氨酸含量高，是家禽常用的最优植物蛋白饲料原料。全脂大豆不仅蛋白质含量高，而且因其脂肪含量较高，能量也较高，是鸡(特别是商品肉鸡)饲料的最佳蛋白源。杂粕(饼)类：葵花粕、菜籽粕、棉籽粕、花生粕、芝麻饼等，其蛋白含量也很高，但因其纤维含量较高，特别是棉粕中棉酚有毒(可采取添加硫酸亚铁方法脱毒)，应注意用量。一般在饲粮中添加量不超过510%。,一、蛋白质饲料(一)植物性蛋白：,一、能量饲料,(二)动物性蛋白：动物性蛋白主要有鱼粉、肉骨粉、羽毛粉、血粉等。鱼粉：蛋白质含量高，氨基酸组成完善，尤以蛋氨酸、赖氨酸含量较高，含有大量的B族维生素和钙、磷等矿物质，是优质的饲料蛋白源。但因其价格较高，一般用量37%。(三)单细胞蛋白：主要采用玉米淀粉渣、皮革制品下脚料等经酵母菌发酵而制成的饲料酵母(单细胞蛋白)。它不仅蛋白含量较高，而且含有大量的B族维生素。是一种很好的饲料蛋白源。,一、能量饲料(二)动物性蛋白：,三、矿物质饲料,常用的矿物质饲料有磷酸氢钙、石粉、骨粉、贝壳粉、蛋壳粉等。添加比例一般骨粉和磷酸氢钙为11.5%；石粉、贝壳粉、蛋壳粉雏一般加1%左右，成鸡57%。磷酸氢钙：鸡饲料(特别是肉鸡饲料)中应用磷酸氢钙时，一定注意其氟的含量绝对不能超标(如作雏料时不能超过400ppm)。盐：是钠和氯的主要来源。一般在雏鸡料中总含盐量0.250.3%，成鸡0.30.4%(一般多用0.37%)。小苏打：即NaHCO2。它可以代替部分食盐添加在饲料中，以维持家禽体内偏碱性环境。砂砾：有助于家禽肌胃研磨力。一般每周可喂给鸡一次砂砾，用量为育成期每100只鸡50100克。,三、矿物质饲料 常用的矿物质饲料有磷酸氢钙、石粉、骨粉、贝壳,四、维生素饲料,所谓的维生素饲料主要是指一家一户的小规模养禽，可以充分利用一些青绿饲料(如青菜、青草等)来补充家禽维生素的不足。在现代化养鸡场一般很少喂给这一类饲料。,四、维生素饲料 所谓的维生素饲料主要是指一家一户的小规模养禽,五、饲料添加剂,饲料添加剂主要包括维生素、微量元素，氨基酸添加剂、促进生长及预防疾病的药物、抗氧化剂、防腐剂、防霉剂、着色剂以及提高采食量的添加剂、安定镇静剂(现已明令禁止使用)等。,五、饲料添加剂 饲料添加剂主要包括维生素、微量元素，氨基酸添,六、饲草及青贮料,鸭鹅（特别是鹅）属于草食性家禽，对草的消化率较好。为全面降低饲养成本，放牧养鹅或种草养鹅技术值得大面积推广。青草的主要成份除大量水分以外，禾本科牧草含有大量碳水化合物和部分蛋白质，加之适当补料，完全可以满足鹅生产的需要。目前可以人工种植用以养鹅的牧草主要有苦卖菜、籽粒苋、菊苣、苜蓿草、高丹草、黑麦草、水稗草及各种蔬菜等等。做为越冬青绿多汁饲料，玉米青贮料不失为一个好的低成本粗饲料资源。,六、饲草及青贮料 鸭鹅（特别是鹅）属于草食性家禽，对草的消化,一、家禽饲料配方的制作,(一)制作家禽饲料配方的原则：1饲料的种类尽可能多，以保证营养物质完善，提高饲料消化率；2注意饲料的品质和适口性；3根据当条件选择价格便宜的饲料原料；4注意饲料的粗纤维含量，特别是幼雏；5饲粮的配合应有相对的稳定性，不可经常变更饲料配方；,一、家禽饲料配方的制作 (一)制作家禽饲料配方的原则：,一、家禽饲料配方的制作,(二)制作家禽饲料配方的步骤：1查明制作饲料配方的各种饲料原料：利用现场已具有的原料；先作配方后购料所需的原料；2查明原料的各种营养成分含量：ME，CP，Ly(赖氨酸)，Met(蛋氨酸)，Cys(胱氨酸)，Try(色氨酸),Ca,P及有关维生素、微量元素等；3查明所制配方的家禽的营养需要量：ME，CP，CF，Ly(赖氨酸)，Met(蛋氨酸)，Cys(胱氨酸)，Try(色氨酸),Ca,P及有关维生素、微量元素等；4选定制作配方的方法：计算机优选法(线性规划法)、经验调整法(微机或计算器验算法)、十字交叉法、试差法(后两种方法只能计算两种饲料原料，生产上一般不用此二法)；5开始制作配方。,一、家禽饲料配方的制作 (二)制作家禽饲料配方的步骤：,一、家禽饲料配方的制作原理,某种营养成分：a(i0)*A+a(i1)*B+a(i2)*C+a(i1)*D+a(i3)*E+a(ij)*X(或或)该养分的营养标准。(在式中，ABCX，为饲料原料的代号；i为饲料原料种类的多少；j为计算的营养成分的种类的多少。)即：Aa(1,0)+Ba(1,1)+Ca(1,2)ME指标CPa(1,0)*A+a(1,1)*B+a(1,2)*CCP指标Caa(2,0)*A+a(2,1)*B+a(2,2)*CCa指标a(3,0)*A+a(3,1)*B+a(3,2)*CP指标Lya(4,0)*A+a(4,1)*B+a(4,2)*CLy指标Meta(5,0)*A+a(5,1)*B+a(5,2)*CMet指标XXa(i,0)*A+a(i,1)*B+a(i,2)*C=( 、)指标其中，ME为代谢能，单位是KJ/Kg(生产上现在亦多用Kcal/kg)CP(粗蛋白)、Ca(钙)、P(磷)、Ly(赖氨酸)、Met(蛋氨酸)的单位是%。,一、家禽饲料配方的制作原理 某种营养成分：,二、简介配合饲料加工,1采购饲料原料；2检质；3去杂；4粉碎；5按方加料于混拌机内混拌-但要注意水平搅龙和垂直搅龙的开关顺序；6包装；7出售。,二、简介配合饲料加工1采购饲料原料；,三、青饲料的加工,1打浆：用打浆机将青绿饲料打成浆液，拌到配合饲料中饲喂。2切（铡）碎：用菜刀或铡刀将青草切（铡）碎，可直接饲喂也可拌到配合饲料中饲喂。3揉搓：对粗大秸秆（如玉米秸），可用揉搓机将其揉碎，可直接饲喂也可拌到配合饲料中饲喂。4青贮：采用揉搓机将玉米秸揉碎进行青贮备用。,三、青饲料的加工1打浆：用打浆机将青绿饲料打成浆液，拌到配,四、有机（绿色）饲料生技术,（一）生产原则：绿色饲料是指饲料生产中严格控制农药、化肥等有毒有害物质的使用，其在饲料中的残留量不得超过国际法定最低残留量。有机饲料是指饲料生产中不使用任何农药、化肥及其它有毒有害物质，而采用有机肥、生物肥等无毒无害肥源，采用生物技术控制作物病虫害，饲料配合过程中不添加任何违禁药品和对人体不利的药品，其生产出的饲料原料中药残为零。,四、有机（绿色）饲料生技术（一）生产原则：绿色饲料是指饲料生,四、有机（绿色）饲料生技术,（二）生产中注意事项:1饲料原料的生产：（1）品种：非转基因饲料原料。（2）土壤：药残不超标，生产有机饲料原料的地块，土壤中应无任何残留农药。（3）肥料：采用有机肥、生物肥和适量化肥，生产有机饲料原料的地块，不允许使用化肥。（4）病虫草害防治：采用无残留或低残留农药或生物、人工技术防治病虫草害，绿色饲料原料中药残不能高于国际法定标准；有机饲料原料中药残为零。（5）空气质量：不受污染。,四、有机（绿色）饲料生技术（二）生产中注意事项:,四、有机（绿色）饲料生技术,2.饲料加工过程：严格控制抗生素及其它易残留药物（特别是违禁药物）的使用，其在动物产品中残留量应低于国际标准；有机饲料生产中不得使用抗生素和任何对人体有害药物。,四、有机（绿色）饲料生技术2.饲料加工过程：严格控制抗生素及,