省普通高等学校高等职业教育(专科)专业设置申请表.doc

附件3山西省普通高等学校高等职业教育（专科）专业设置申请表学校名称（盖章） ：晋中职业技术学院学校主管部门：晋中市政府专业名称：酒店管理专业代码： 所属专业大类名称：旅游大类所属专业类名称：旅游管理类修业年限：三年申请时间：2018年7月山西省教育厅制目 录1.学校基本情况表 2.申请增设专业的理由和基础 3.申请增设专业人才培养方案4.专业主要带头人简介 5.教师基本情况表 6.主要课程开设情况表 7.专业办学条件情况表8.申请增设专业建设规划9.申请增设专业的论证报告 附件：1、专业人才需求调研报告2、校企合作、订单培养等方面的有关佐证材料1学校基本情况表学校名称晋中职业技术学院学校地址山西省晋中市榆次区蕴华西街229号邮政编码学校网址学校办学基本类型 公办 民办 独立设置高职院校 本科办高职 成人高校 在校高职生总数8474学校现有高职专业总数49上年招生规模3400专业平均年招生规模69.4现有专业类名称（如：5101 农业类）5101 农业类 5103 畜牧业类 5203 测绘地理信息类 5205 煤炭类 5209 安全类 5401 建筑设计类 5406 市政工程类 5601 机械设计制造类 5602 机电设备类 5603 自动化类 5607 汽车制造类 5701 生物技术类 5702 化工技术类 5901 食品工业类 5902 药品制造类 6004 民航运输类6101 电子信息类 6102 计算机类 6302 金融类 6303 财务会计类 6306 工商管理类 6307 市场营销类 6308 电子商务类 6309 物流类 6401 旅游类 6402 餐饮类 6502 表演艺术类专任教师总数（人）462专任教师中副教授及以上职称教师所占比例21.43%学校简介和历史沿革（300字以内）晋中职业技术学院是2004年12月15日经山西省人民政府批准，原晋中市农业学校、晋中市财贸学校、晋中市煤炭职工中专学校、晋中市供销学校四所中专学校合并升格的一所全日制公办综合性高等职业院校，是山西省首批示范性高等职业院校、山西省优质高等职业院校建设单位。学院位于大太原经济圈中心的晋中市开发区和榆次工业园区内，现有建筑面积18.84万平方米，设有7个教学系和1个公共基础部，学院有2个中央财政支持专业，5个省级示范专业，5个省级重点建设专业，1省级特色专业。学院有3个中央财政支持的国家级实习实训基地，7个省级重点建设实训基地，1个校地共建实训教学基地，2座校企共建“校中厂”。装备有94个标准的实验实训室和生产性实训车间，场地面积4.56万平米，实训室使用率达90%，馆藏纸质图书59.28万册，电子专业期刊7600种。注：专业平均年招生规模=学校年高职招生数÷学校现有高职专业总数2.申请增设专业的理由和基础（应包括申请增设专业的主要理由，专业筹建情况，学校专业建设规划，行业、企业、就业市场调研，人才需求分析和预测等方面的主要内容,可续页）【学校定位】 晋中职业技术学院是是一所山西省省属的全日制多科性院校，餐饮管理专业2009年开设，经过九年的办学已经打下了良好的办学基础，开设酒店管理专业是本系发展的主要目标之一。【申报理由】1.从中央政策来看：中央关于深化人才发展体制机制改革的意见、国家中长期人才发展规划纲要（2010-2020 年）、“十三五”旅游业发展规划等一系列政策规划到2020年， 形成一支数量充足、结构优化、素质优良、充满活动、与旅游业发展相适应的旅游人才队伍。文件中还指出要加快发展现代旅游职业教育，建立国家旅游人才培训基地，高校是国家旅游人才培养的重要基地，我院愿意致力于国家旅游人才培养的工作。2.从行业发展来看：“十三五”时期，是住酒店行业结构再造、产业升级的关键阶段，将经历消费升级倒逼行业升级、推动产品升级的发展历程，从以星级饭店为主的单一业态、高端餐饮为投资焦点的单一产品期进入以大众化为主体，多业态、多层次、多样化为特点的发展新时期。”绿色饭店、主题饭店、客栈民宿、短租公寓、长租公寓、有机餐饮等新业态在“十三五”期间将会快速发展，而专注于某一细分市场的中型特色化连锁企业将成为下一阶段市场创新主体。3.从山西省地域范围来看，高职教育要服务地方经济发展和需要，山西省是旅游大省，文物大省，酒店管理人才数量和质量的市场需要大，尤其是晋中地区作为三晋腹地，对酒店管理人才的需求更加具有迫切性。2018年最新版山西饭店名录收录了5515家，山西旅游饭店名录578家，均比2017年有大幅度的增加。随着住宿新业态的发展，山西酒店行业对人才的要求也提出了新的要求。4.从同类院校开设酒店管理专业情况来看，我省共有23所高职院校设有酒店管理专业，其中13所在太原，长治地区3所，临汾地区2所，大同1所，朔州1所，运城1所，晋中2所民办，大部分的酒店管理专业创建较晚。晋中正处于蓬勃发展的时期，我院具有餐饮管理专业开设的深厚基础，从酒店专业发展前景、办学特色亮点、人才培养规格、师资综合素质、实习实训条件等方面，均具有开设酒店管理专业的较好的条件和较大的优势。【申报基础】拟申报专业已具备开设条件：一是我院餐饮管理专业办学近十年之久，有着良好的酒店管理专业基础和教育积淀；二是我院是综合类职业院校，现开设的旅游管理专业、餐饮管理专业、财务管理专业、电子商务专业等有较强师资团队与之共享，有高级餐厅服务员、高级茶艺师、心理咨询师以及会计师等双师型的教师，为酒店管理专业开设提供多方位的教学资源，实现资源共享、优势互补；三是我们将由院、系两级领导组成的院学术委员会和教学指导委员会共同指导该专业建设，为将来的办学提供了有力的支持和保障。2.图书资料建设：学院每年根据专业发展需要，由任课教师选定专业图书，进行集中采购，同时征订各类专业报刊。学院现有图书馆一个，拥有期刊杂志、报纸、专业图书资料近百万册馆（馆藏纸质图书59.28万册）。依据这些条件和综合因素，现有资源能够满足教师教学和学生学习的需要。3.实习实训教学基地建设：校内外实践教学条件成熟，校内拥有包括同游九州实训室、中餐实训室、西餐实训室、茶艺实训室、酒水酒吧实训室、化妆实训室、客房实训室、形体实训室等。校外与青岛黄海饭店、北京阳坊大都文化发展有限公司、晋中颐景国际大酒店、山西海棠湾大酒店有限公司等酒店建立了良好的关系，为学生的实习提供了保障。目前，正拟与山西万狮京华大酒店（五星级）建立校企合作关系。4.师资队伍建设：我院拥有实力较为雄厚师资队伍保障，有一支职称、学历、专业和年龄结构相对合理的教师。这支队伍共有 13人，其中副高职称以上3名（副教授2名、高级讲师1名），讲师 5名， 助教 4名，校外兼职1 名，有企业挂职经验的教师10 人。5.技能大赛经历：我院师生在山西省中餐技能大赛中荣获三等奖1次，晋中市一等奖1次，二等奖1次，三等奖1次。山西省西餐技能大赛中荣获三等奖4次，茶艺技能大赛中荣获国赛一等奖1次，二等奖2次，省赛一等奖1次，并参加多次社会实践活动。3.申请增设专业人才培养方案（应包括培养目标、基本要求、修业年限、就业面向、主要职业能力、核心课程与实习实训、教学计划等内容，可续页）一、学制、招生对象学制：三年招生对象：普通高中、中等职业学校、职业高中毕业生、技校毕业生、同等学历毕业者二、培养目标本专业立足晋中地方，面向酒店行业，主要培养熟悉拥护党的路线、方针、政策，德、智、体、美等全面发展，拥有酒店服务与管理岗位群所需要的知识，具备可持续发展能力、信息化应用能力，适应酒店产业及相关延伸行业等岗位群,毕业三年内能够胜任国内外品牌酒店管理岗位的高素质技术技能型专门人才。三、培养要求（一）综合素质要求具有高尚的爱国情操和强烈的民族责任感；具有较强的综合协调能力、临场应变能力和处理突发事件的能力；具有健全的心理品质和健康的体魄；具有良好的职业道德和社会责任感；正确的经营思想和经营理念良好的职业道德和服务意识；具有良好的人际沟通、团队合作能力；具有优秀的职业可持续发展能力。（二）基本知识要求熟练掌握计算机基础知识；熟练掌握英语基础知识；了解管理学基础理论知识；了解经济学基础理论知识；理解财务基础理论和知识；理解市场营销基础理论和知识；熟练掌握酒店前厅、客房、餐饮三个部门经营管理的基本理论和知识。具有优秀的普通话表达能力；良好的计算机操作和电子商务运用能力；具有较好的英语口语表达能力以及其它外语语种的应用能力；具有较强的应用多种媒介进行语言和文字表达的能力、人际沟通及社交能力；具备良好的信息素养、自主学习及终身学习能力。（三）专业能力要求专业能力方面，着重培养学生的实际操作能力，熟练掌握前厅部、客房部、餐饮部及营销部、财务部等各部门各岗位业务流程、各岗位写作技能，餐饮部、客房部、前厅部的实践操作技能和基层管理能力，以及酒店PMS、移动互联网APP、收益管理等的辅助性软件的实践操作技能。四、就业面向酒店管理专业培养的是面向中高档酒店及相关延伸行业等岗位群从事服务与管理工作、能够胜任国内外品牌酒店管理岗位的高素质技术技能型专门人才。五、专业核心课程专业核心课程：中餐宴会服务、西餐宴会服务、酒水服务与管理、酒店信息化管理、宴会设计和管理、酒店前厅部督导管理、酒店客房部督导管理、酒店餐饮部督导管理、酒店财务管理、酒店市场营销管理、酒店人力资源管理。六、主要实践环节序号实践项目名称教学内容时间安排 学期教学地点1中餐宴会设计中餐宴会摆台主题设计3周第二学期中餐实训2西式宴会服务英式6人宴会摆台宴会主题设计3周第二学期多媒体教室西餐实训室3酒水制作鸡尾酒调制茶水冲泡咖啡制作2周第四学期多媒体教室酒水酒吧实训室茶艺实训室4酒店产品策划与营销酒店产品营销组合2周第四学期多媒体教室机房5酒店服务前厅、客房、餐饮、康乐对客服务等4周第二学期多媒体教室酒店综合实训室6礼仪展示对客服务礼仪2周第一学期形体训练室7智慧酒店项目策划酒店管理信息化系统4周第四学期多媒体教室、机房七、教学计划（见附件1）4.专业主要带头人简介姓名王锦萍性别女专业技术职务副教授学历大学本科出生年月1970.7行政职务双师素质情况是学历、学位获得时间、毕业学校、专业1991.7 山西师范大学历史系历史专业主要从事工作与研究方向社会历史文化、旅游管理本人近三年的主要工作成就在国内外重要学术刊物上发表论文共4 篇；出版专著（译著等） 1 部。获教学科研成果奖共 3 项；其中：国家级 1项，省部级 1 项，市级1项。目前承担教学科研项目共 项；其中：国家级项目 项，省部级项目 项。近三年拥有教学科研经费共 万元，年均 万元。近三年授课（理论教学）共850 学时；指导毕业设计共80人次。最具代表性的教学科研项目和成果序号成果名称等级及签发单位、时间本人署名位次1走近晋商晋中市第四次社会科学研究优秀成果三等奖 2013.12独著2走遍山西省级、国家教指委精品课2009.2011主讲教师最具代表性的社会服务和技术研发项目序号项目名称项目来源起讫时间经费本人承担工作1中央财政支持山西省社会组织提高承接政府购买服务能力培训山西省民间组织管理局2014.8社会组织评估与法律培训讲座2晋中市名大讲堂晋中市委宣传部2017.9主讲人3贫困村创业致富带头人乡村旅游培训晋中市扶贫办2017.12主讲教师目前承担的主要教学工作序号课程名称授课对象人数学时课程性质授课时间1晋商文化高旅游、餐饮320408专业核心课专业拓展课2012-20182文学欣赏国学精粹中国传统文化高餐饮、旅游、表演、空乘216238人文素养课2016-20183旅游礼仪旅游文化高旅游60136专业基础课2015、20164饭店企业文化塑造高餐饮3068专业拓展课2018教学管理部门审核意见签章：专业主要带头人简介姓名葛秋兰性别女专业技术职务副教授学历本科出生年月1962.12行政职务系教指委副主任双师素质情况是学历、学位获得时间、毕业学校、专业本科 山西师范大学 汉语言文学主要从事工作与研究方向旅游管理与酒店管理本人近三年的主要工作成就在国内外重要学术刊物上发表论文共 篇；出版专著（译著等） 部。获教学科研成果奖共 2 项；其中：国家级 1项，省部级 1 项。目前承担教学科研项目共 项；其中：国家级项目 项，省部级项目 项。近三年拥有教学科研经费共 万元，年均 万元。近三年授课（理论教学）共 408 学时；指导毕业设计共 60 人次。最具代表性的教学科研项目和成果序号成果名称等级及签发单位、时间本人署名位次12最具代表性的社会服务和技术研发项目序号项目名称项目来源起讫时间经费本人承担工作1第五届中蒙俄万里茶道市长峰会茶艺展演和服务晋中旅游局2017.5.15-5.183.5万元组织茶艺表演节目编排和茶艺培训2人说山西好风光观察团茶艺表演与服务晋中旅游局2017年1.5万元组织茶艺表演节目编排和茶艺培训目前承担的主要教学工作序号课程名称授课对象人数学时课程性质授课时间1旅游饭店服务礼仪高餐饮管理34专业基础课第一学期2茶艺与茶文化高餐饮管理34专业能力拓展课第二学期教学管理部门审核意见 签章：专业主要带头人简介姓名张东燕性别女专业技术职务讲师学历大学本科出生年月1984.1行政职务双师素质情况是学历、学位获得时间、毕业学校、专业2007.7 山西大学旅游管理 （管理学学士）2016.7 山西大学旅游管理 （管理学硕士）主要从事工作与研究方向旅游管理、餐饮管理本人近三年的主要工作成就在国内外重要学术刊物上发表论文共 2 篇；出版专著（译著等） 部。获教学科研成果奖共 项；其中：国家级 项，省部级 项。目前承担教学科研项目共 项；其中：国家级项目 项，省部级项目 项。近三年拥有教学科研经费共 万元，年均 万元。近三年授课（理论教学）共 816 学时；指导毕业设计共 68 人次。最具代表性的教学科研项目和成果序号成果名称等级及签发单位、时间本人署名位次1试论循环经济模式在旅游景区管理中的应用第一作者2浅析旅游景区管理教学方法的改进第一作者最具代表性的社会服务和技术研发项目序号项目名称项目来源起讫时间经费本人承担工作1晋中市景区导游词晋中市旅游局2013导游词编撰目前承担的主要教学工作序号课程名称授课对象人数学时课程性质授课时间1中国饮食文化餐饮管理72216专业基础课2015-20182西餐宴会服务餐饮管理78272专业核心课2015-20183导游基础旅游管理80272专业拓展课2015-2018教学管理部门审核意见 签章：专业主要带头人简介姓名任荣性别女专业技术职务学历本科出生年月1982.12行政职务副总双师素质情况学历、学位获得时间、毕业学校、专业2005年7月 山西大学 旅游管理专业 管理学学士主要从事工作与研究方向山西万狮京华大酒店人力资源总监本人近三年的主要工作成就在国内外重要学术刊物上发表论文共 篇；出版专著（译著等） 部。获教学科研成果奖共 项；其中：国家级 项，省部级 项。目前承担教学科研项目共 项；其中：国家级项目 项，省部级项目 项。近三年拥有教学科研经费共 万元，年均 万元。近三年授课（理论教学）共216 学时；指导毕业设计共 36 人次。最具代表性的教学科研项目和成果序号成果名称等级及签发单位、时间本人署名位次1234最具代表性的社会服务和技术研发项目序号项目名称项目来源起讫时间经费本人承担工作1234目前承担的主要教学工作序号课程名称授课对象人数学时课程性质授课时间1酒店业态餐饮管理72216专业基础课2015-2018234教学管理部门审核意见 签章：注：需填写二至四人，每人一表。5.教师基本情况表序号姓名性别年龄所学专业学历、学位情况职称双师素质情况（职业资格证书及等级）拟任课程专职/兼职现工作单位（兼职教师填写）1王锦萍女48历史学大学本科历史学学士副教授旅游管理双师素质前厅服务员高级考评员高级餐厅服务员高级茶艺师酒店业态晋商文化文学欣赏专职2葛秋兰女56汉语言文学大学本科副教授高级餐厅服务员高级茶艺师高级评茶员茶艺服务与管理、职业形象与礼仪专职3武洋萍女52历史学大学本科历史学学士高讲二级心理咨询师茶艺师高级考评员酒店人力资源管理酒店物品赏析专职4牛艳红女43汉语言文学大学本科讲师高级茶艺师国学精粹兼职5张东燕女34旅游管理大学本科管理学硕士讲师高级餐厅服务员初级导游证西餐宴会服务中国饮食文化专职6侯瑞芬女37旅游管理大学本科工商管理硕士讲师高级餐厅服务员高级评茶员二级心理咨询师初级导游中餐服务技能酒店电子商务专职7张敏女43工商管理硕士讲师高级餐厅服务员，初级导游高级茶艺师ACI国际注册礼仪培训师酒水服务与酒吧管理酒店财务管理专职8张瑞芳女35旅游管理大学本科管理学硕士助教导游资格证初级高级餐厅服务员宴会设计专职9靳慧霞女37旅游管理硕士讲师高级餐厅服务员酒店公关关系管理食品营养与安全专职10陈姗姗女37英语专业大学本科助教三级英语翻译证酒店英语 专职11胡宝珠女35汉语言文学大学本科助教高级餐厅服务员高级茶艺师餐厅服务考评员前厅客房服务与管理酒店服务心理学专职12张晋琎女31旅游管理大学本科管理学学士助教高级茶艺师、高级餐厅服务员酒店市场营销酒店管理概论专职13任荣女36旅游管理大学本科管理学学士副总人力资源管理师酒店餐饮部督导管理兼职山西万狮京华大酒店注：可续页。6.主要课程开设情况表序号课程名称课程总学时课程周学时授课教师授课学期1酒店物品赏析262武洋萍12职业形象与礼仪524葛秋兰13饭店管理概论524张晋琎14酒店英语1364陈珊珊1.2.3.5西餐宴会服务684张东燕26中餐宴会服务684侯瑞芬27前厅客房服务与管理684胡宝珠28国学精粹342牛艳红29茶艺服务与管理342葛秋兰210晋商文化342王锦萍211中国饮食文化684张东燕312酒店服务心理学684胡宝珠313宴会设计684张瑞芳314酒店电子商务684侯瑞芬315饭店人力资源管理684武洋萍416酒店公共关系684靳慧霞417食品营养与安全684靳慧霞418酒店市场营销684张晋琎419酒水服务与管理682张敏420酒店财务管理684张敏421酒店前厅部督导管理684胡宝珠521酒店客房部督导管理684张瑞芳522酒店餐饮部督导管理684任荣523酒店业态684王锦萍524酒店综合技能实训684张东燕57.专业办学条件情况表专业开办经费金额（元）20万专业开办经费来源学院划拨本专业专任教师人数 12副高及以上职称人数4校内兼职教师数1校外兼职教师数1可用于新专业的教学图书（万册）8可用于该专业的仪器设备数798（台/件）教学实验设备总价 值（万元）16.2264其它教学资源情况主要专业仪器设备装备情况序号专业仪器设备名称型 号规 格台(件)购入时间1多媒体55寸12017.3.2电脑23寸32017.3.3喷墨打印机彩色打印12017.3.4冰箱BCD-260WDCN32017.3.5制冰机E 50022017.3.6上霜机12017.3.7咖啡机12017.3.8电动搅拌器12017.3.9电咖啡壶12017.3.10热水壶12017.3.11蒸汽熨斗22017.3.12长条桌（折叠）120*60cm162017.3.13红色铁管椅242017.3.14单拉门工作台180cm*80cm*80cm22017.3.15沙发200cm12017.3.16虹吸壶42017.517爱尔兰咖啡杯42017.518爱尔兰咖啡杯架42017.519台布200*165cm42017.520口布56*56cm122017.521装饰盘10寸212017.522面包盘6寸212017.523黄油碟3.5寸212017.524西餐刀182017.525西餐叉182017.526汤勺182017.527托盘62017.528椒盐瓶122017.529牙签盅62017.530启瓶器32017.531主题装饰物（永丰十四浅）42017.532红葡萄酒杯口径 87mm高 206mm 212017.533白葡萄酒杯口径 78mm高185mm 212017.534白水杯口径 94mm高 233mm212017.535圆餐桌（pvc）高75cm 直径180cm32017.536红色铁管椅高93cm宽44.5cm302017.537备餐台180cm*90cm22017.538桌裙54-9、55-62、22017.539台布55-3、54-32、22017.540口布54-9白压灰202017.541口布55-6不压边202017.542餐巾圈302017.543防滑托盘圆32017.544装饰盘122017.545折花瓷盘31cm32017.546骨碟7寸122017.547味碟122017.548汤勺122017.549口汤碗122017.550筷子22017.551筷架122017.552牙签22017.553桌号牌22017.554海马刀62017.555白水杯口径7.1cm高21cm602017.556红葡萄酒杯口径5.8cm高17cm602017.557白酒杯口径4.2cm高11cm602017.558永丰酒浅242017.559永丰4直口碗242017.560铭城白胎水立方碗242017.561小勺242017.562筷子22017.563瓶酒储藏柜12017.864干品储藏柜12017.865三格洗涤槽及滴净板、洗手池、装饰物配料盒、储冰槽及酒瓶舱、啤酒供应系统、 废物箱12017.866后吧酒品 展示架12017.867酒吧桌椅15桌*20椅子152017.8专业实习实训基地情况序号实训基地名称合作单位校内/外实训项目1黄海饭店青岛黄海饭店外工学交替2海棠湾大酒店山西海棠湾大酒店有限公司外工学交替3阳坊大都文化发展有限公司北京阳坊大都文化发展有限公司外工学交替4颐景国际大酒店晋中颐景国际大酒店外工学交替5青岛府新大厦青岛府新大厦外工学交替8.申请增设专业建设规划一、以区域经济发展为导向，加强专业建设以服务区域经济发展为目标，以大太原经济圈餐饮业市场发展为新契机，把握晋中旅游服务业标准化市县的创建为餐饮业带来的新际遇，适应中高档酒店快速发展、社会饭店和民俗客栈星级化的新态势，以及综合酒店向主题酒店转化的新趋势。面向社会新业态，继续坚持专业发展与行业标准相对接，坚持专业建设指导委员会与行业指导委员会合二为一，坚持专业与行业携手共进，共赢发展，通过与行业产业的有效融入，聘请行业专家进校聚焦行业动态、开展学术研究、举办专业建设研讨，同时，专业教师要积极参与行业、企业的活动，诸如担任餐饮行业大赛评委、行业技能培训指导以及参与社会服务等，以此不断加强专业建设，促进专业可持续发展，最终实现专业的社会服务从适应市场需求到引导市场需求的转变。二、以职业岗位能力为标准，架构课程体系一是课程设计要打破院校本位的框架，积极与行业对标。要以酒店业市场为导向，对酒店内前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务和管理岗位，以及大型餐饮企业内的服务和管理岗位等进行岗位能力分析，制定各自的能力标准，以此为参照，不断调整课程体系，修订人才培养方案，优化专业基础课、专业核心课程的建设，培养学生核心岗位能力，实现学生零距离就业。二是依据“岗位（任务）导向”的人才培养方案，组织编写与之相配套，体现“项目驱动、过程优化”理念的校本教材。教材基本内容包括各岗位职责、能力标准、知识要求、实验实训等，其中知识要求不仅包括专业知识，还包括胜任本职工作所需要的其他知识。三、以双师素质为核心，加强团队建设拟申报的酒店管理专业，要依托现有的餐饮管理专业教师团队。要针对性学习全国一流酒店管理院校的先进建设经验，一是通过挂职锻炼、专业研修、等多途径激励专业带头人的引领作用；二是通过外出培训、交流学习等方式营造机会让骨干教师脱颖而出；三是通过行业对口实习、专业技能培训、企业顶岗等多种方式，提高教师的“双师”素质，力争在三年内实现100%的双师资格获取率；四是通过给机会、担任务、教方法等举措，加强梯队建设，培养年轻教师，实现老、中、青结合，促进团队可持续发展，打造结构合理、专兼结合、优势互补的课程教学团队。四、以技能大赛为平台，强化实习实训基地建设一是以专业核心课程为抓手，以技能大赛为平台，以社团活动为载体，通过以赛促学、以学强赛的方式，提高学生餐饮管理与服务的基本技能，在获取职业技能证书的同时，强化学生参与国级、省级技能大赛的能力，着力在主题创意、技能训练、综合印象等方面下足功夫，争取在三年内实现学生获取中、西餐省赛二等奖的目标，并积极向国赛冲刺，力争参加国赛并能获取三等奖。二是加强酒店管理专业实习实训基地建设，在建设和完善中、西餐服务实训室、茶艺实训室、酒水酒吧实训室硬件设施的基础上，购置前厅、客房以及酒店管理的相应软件，进而拓展学院对外培训服务项目，提升专业的知名度与美誉度。五、以人才培养模式创新为着力点，促进校企深度融合积极参与现代学徒制试点的申报工作，通过借鉴青岛酒店管理职业技术学院的现代学徒制试点建设成果，针对现代学徒制实施的步骤、要点、过程监控和绩效评估等方面的具体要求，加强与青岛黄海饭店、颐景国际酒店等企业的校企合作关系，创新校企合作模式，以期探索校企协同育人机制，构建校企联合招生、共同培养、多方参与评价的双主体育人机制；推进招生招工一体化，签订学徒、学校和企业之间的三方协议；完善人才培养制度和标准，校企共同设计人才培养方案，共同制订专业教学标准、课程标准、岗位技术标准、师傅标准、质量监控标准及相应实施方案。在此基础上，校企共同建设基于工作内容的专业课程和基于典型工作过程的专业课程体系，开发基于岗位工作内容、融入国家职业资格标准的专业教学内容和教材；建设校企互聘共用的师资队伍，完善双导师制，建立健全双导师的选拔、培养、考核、激励制度，形成校企互聘共用的管理机制；建立体现现代学徒制特点的管理制度，制订学分制管理办法和弹性学制管理办法，建立多方参与的考核评价机制与定期检查、反馈等形式的教学质量监控机制等。9.申请增设专业的论证报告1.该专业能适应社会对酒店管理专业人才的迫切需求2017年中央颁布了“十三五”旅游业发展规划，提出要形成一支数量充足、结构优化、素质优良、充满活动、与旅游业发展相适应的旅游人才队伍。加快发展现代旅游职业教育，建立国家旅游人才培训基地是其中的任务，而高校是国家旅游人才培养的重要基地。山西省在2018年审议通过了山西省黄河、长城、太行三大板块旅游发展总体规划，山西旅游业和酒店业全面兴起。加之酒店管理是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。在人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。2.该专业能弥补酒店行业综合素质较低的不足综合素质高的酒店管理人才缺乏。酒店现有形式有星级饭店、餐厅、民宿等等，调研结果表明，我省酒店相关行业从业人员多为高中中专等学历，流动性强，普遍没有长远的职业目标，无论从服务意识、服务技能、学习能力、创新能力、协调能力以及沟通能力上都难以满足智能化、绿色酒店、休闲体验等酒店新业态对员工提出的更高要求。造成酒店行业用工难、素质低的普遍现象。高职酒店管理在学生理论知识和实操方面都具有独特的优势，该专业可以向社会提供高素质的人才。3该专业开设具有可行性（1）原有餐饮管理专业的基础该学院的餐饮管理专业办学近十年之久，有着良好的酒店管理的专业基础和教育积淀。（2）师资队伍能够满足专业教学需求该学院拥有实力较为雄厚的教师队伍，学缘结构有旅游管理类、酒店管理类、财会类、汉语言类等，教学团队职称结构合理，学缘关系科学，专兼比例适中，中、青年教师学历层次较高，知识结构较新，双师素质较好，完全能承担拟申报专业的教学实训任务。（3）具备了专业办学所需的硬件环境学院目前拥有的实习实训教学基地建设有：校内包括同游九州实训室、中餐实训室、西餐实训室、茶艺实训室、酒水酒吧实训室、化妆实训室、客房实训室、形体实训室。校外与青岛黄海饭店、北京阳坊大都文化发展有限公司、晋中颐景国际酒店、山西海棠湾大酒店等酒店建立了良好的关系，为学生的实习提供了有力的保障。2018年 6 月29 日姓名专业领域所在单位行政和专业职务联系电话签名任荣酒店管理山西万狮京华大酒店人力资源总监姚悦酒店管理山西海棠湾大酒店餐饮部经理校内专业设置评议专家组织审议意见（主任签字） 年 月 日学校意见 （公章） 年 月 日省级高职专业设置指导专家组织意见专家签名： 年 月 日附件2酒店管理专业人才需求报告为深入了解目前酒店行业发展现状，掌握酒店行业对酒店管理人才需求的学历层次、能力要求、职业态度，以便为学院专业设置、人才培养、办学模式的调