第1节 酵母菌和霉菌课件.ppt

第二章 真菌,第一节 酵母菌和霉菌,？,酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌。,单细胞真菌酵母菌,酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌。,【实验】观察酵母菌和霉菌,目的要求：认识酵母菌、霉菌的形态结构,材料用具：,酵母菌培养液,青霉,吸管,镊子,真菌的结构,观察酵母菌,培养酵母菌制成临时装片观察,对临时装片染色观察,讨论 1、酵母菌的细胞结构有什么特点？,有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，但细胞内无叶绿体。,酵母菌的结构,细胞膜,细胞核,细胞质,液泡,细胞壁,酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相同与不同之处？,酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相同与不同之处？,有球形、杆形、螺旋形,呈卵形,没有成形的细胞核（拟核），为原核生物,具有成形的真正的核，为真核生物,进行分裂生殖,进行出芽生殖和孢子生殖,都是单细胞生物，个体微小。都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，都不含叶绿素,酵母菌的出芽繁殖,酵母菌的营养方式（腐生）,有氧条件下酵母菌 葡萄糖 二氧化碳+水+能量无氧条件下酵母菌 葡萄糖 二氧化碳+酒精+能量,分解,分解,0,观察青霉,放大镜下的青霉,显微镜下的青霉,讨论 2、青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？,青霉孢子的颜色是青绿 色；着生在气生菌丝的末端，呈扫帚状。,霉菌-小组讨论分析下列问题：,1.青霉和曲霉的菌体由_组成2.生长在营养物质表面的菌丝叫_ 生长在营养物质内部的菌丝叫_3.青霉和曲霉是单/多细胞生物， 它们有/没有细胞核 它们是原核/真核生物4.你怎样区分青霉和曲霉呢？,青霉结构,曲霉结构,霉菌的形态结构：,多细胞，菌体由菌丝构成,青霉,曲霉,营养菌丝,气生菌丝,细胞核,放射状,扫帚状,酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。,青霉与曲霉的区别,从营养物质中吸收养料，进行腐生生活,产生孢子进行繁殖,扫帚状,青绿色,辐射状,黄绿色，黑色,霉菌的形态结构特点：多细胞个体，由许多菌丝组成,酵母菌与食品的关系,酵母菌在生活中的应用,酱油,腐乳,曲霉与人类的关系,弗莱明,青霉青霉素抗生素,黄曲霉毒素能使人、畜致癌,课堂练习,1.是单细胞的原核生物是（ ）黄曲霉 香菇酵母菌 细菌2.有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是 ( )乳酸菌 酵母菌曲霉菌 毛霉菌,D,B,3.细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为 ( )出芽生殖和孢子生殖 出芽生殖和分裂生殖分裂生殖和有性生殖 分裂生殖和孢子生殖4.馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是 ( )孢子生殖分裂生殖出芽生殖结合生殖5.酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成 ( )二氧化碳和水 二氧化碳、水，同时释放较多能量 二氧化碳和能量 酒精、二氧化碳，同时释放较少能量,A,A,D,酵母菌,形态结构：,细胞结构：,生殖方式：,营养方式：,呼吸方式：,单细胞，卵形,细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡,出芽生殖,腐生生活,有氧，无氧都能生活,小结：,霉菌,形态结构：,细胞结构：,营养方式：,生殖方式：,许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞,细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核,腐生生活,产生孢子繁殖,小结：,the end海岳出品,