中式面点常用的工具专题培训ppt课件.ppt

中式面点常用的工具,你认识这些工具吗？,你认识这些工具吗？,你认识这些工具吗？,你认识这些工具吗？,你认识这些工具吗？,你认识这些工具吗？,中式面点常用工具,擀面杖：擀面杖形状为细长圆形，根据尺寸可分为大、中、小三种。,中式面点常用工具,粉筛亦称箩，主要用于筛面粉、米粉以及擦豆沙等。,中式面点常用工具,面刮板：主要用于刮粉、和面、分割面团。,中式面点常用工具,漏勺：用铁、不锈钢等制成，面上有很多均匀孔的带柄的手勺。根据用途不同有大、小两种，主要用于沥干食物中的油和水分，如捞面条、水饺、油酥点心等。,中式面点常用工具,网罩、爪篱：网罩、爪篱是用不锈钢或铁丝编成的凹形网罩，用于油炸食物沥油等。,中式面点常用工具,长筷子：用两根细长铁棍或者竹棍制成。油炸食物时，用来翻动半成品和钳取成品，如炸油条、油饼等。,中式面点常用工具,铲子：用木板、不锈钢、铁片等制成，用以翻动、煎、烙食品，如馅饼、锅贴等。,中式面点常用工具,刀：主要用于切面条、剁菜馅、拍皮等。,中式面点常用工具,砧板砧zhn板有多种规格、大小，是对原料进行刀工整理的衬垫工具。砧板主要用于切制馅料、面条等。,中式面点常用工具,盆:盆有瓷盆和不锈钢盆等，根据用途有多种规格，主要用于拌馅、盛放馅心等。,中式面点常用工具,打蛋器用不锈钢制成，有大、中、小三种规格。主要用于抽打鸡蛋液等。,中式面点常用工具,油刷：用于面点品种的抹油 。馅勺,中式面点常用工具,刨丝刀：用来插丝。搅馅器,中式面点常用工具,电子秤：主要用于各种原料的称量 。,你还记得这是什么工具吗？,你还记得这是什么工具吗？,你还记得这是什么工具吗？,你还记得这是什么工具吗？,中式面点常用工具,