肉牛饲养管理课件.ppt

肉牛生产与管理,1,PPT课件,一、肉牛生产模式,二、肉牛饲养管理,三、肉牛养殖场(户)的生产经营管理,2,PPT课件,在肉牛生产经营体系上，许多地方都把商品犊牛繁殖场和肉牛肥育场分开，以形成专业化、系列化生产。前者只养繁殖母牛、种公牛和后备母牛，每年把断奶的犊牛及时出售。后者只养肥育牛，从远处甚至国外收购断奶犊牛和架子牛进行集中肥育，分期、分批出栏。,一、肉牛生产模式,3,PPT课件,二、肉牛饲养管理,（一）繁殖母牛饲养管理,（二）犊牛的饲养管理,（三）肉牛肥育方式与技术,4,PPT课件,（一）繁殖母牛饲养管理,生育一胎以上的母牛。理想的种母牛除了必须健康外，还要在遗传能力、繁殖能力、饲料利用性能和生产能力等诸方面具有较高的性能。,5,PPT课件,（1）放牧饲养 放牧节省饲料、人力和设备，成本低，有利于提高母牛和犊牛的体质。但由于践踏放牧地或草地，故对牧草的利用率较低，受外界环境影响大，还受体质和性情的影响使采食量有差别。,1、繁殖母牛的饲养方式,6,PPT课件,放牧饲养,春季：阳坡，防止“跑青”夏季：阴坡，树林，夜间放牧秋季：阴坡阳坡，抓秋膘冬季：晚出早归，补喂秸秆、干草，补充0.51kg胡萝卜或0.5kg苜蓿干草注意事项：冬春避风向阳，离水源近，清除毒草，补饲食盐，临产牛不放牧,7,PPT课件,（2）舍饲饲养 舍饲方式需要大量饲料、设备，成本高，缺乏运动、厩舍空气差而使牛体质较弱。舍饲可提高饲草的利用率，不受气候和环境的影响，能按技术要求调节牛的采食量，使牛群生长发育均匀，合理安排牛床能避免牛之间的争斗，便于实现机械化饲养，提高劳动效率。,8,PPT课件,肉牛厩舍一般不作特别要求，冬季要求能防霜，防止结冻，夏天防雨、防冰雹、防暴晒，并以有产房为好，有利于犊牛和母牛的健康，减少疾病传播。,9,PPT课件,玉米秸的营养价值相当于中等青干草，但蛋白质含量非常低，因此必须补充蛋白质。如果搭配1/31/2的优质豆科牧草，可按以青草为主的标准补料。如果没有豆科牧草，可用青草补料标准的1.3倍补饲混合料，同时要注意玉米秸粗硬，适口性差，须进行适当的加工，改善适口性，增加采食量，减少浪费。,以玉米秸类为主的饲养方法,10,PPT课件,麦秸的营养价值很低，用这类饲料饲喂时，必须同时补充能量和蛋白质，其混合精料的补给量可按青草的1.52倍补饲，还要对麦秸进行细致的加工处理。使用氨化麦秸时，只需按营养标准补给维生素A，并按青草的方法补充精料。 在以玉米秸秆、麦秸为主的饲养方法中，都要注意适当的粗料搭配，以提高其适口性，进行营养互相调节，节约日粮。,以麦秸为主的饲养方法,11,PPT课件,妊娠母牛的营养需要和胎儿的生长速度有关，如果供给的营养不足，会影响犊牛的初生重、哺乳犊牛的日增重及母牛的产后发情。营养过剩使母牛发胖，生活力下降，同时影响繁殖和健康，一般应保持中等膘情。对于头胎母牛，还要防止难产。尤其用大体型的牛改良小体型的牛，对妊娠后期的营养供给不可过量。,2、妊娠母牛的饲养,12,PPT课件,妊娠母牛的营养需要除满足能量和蛋白质外，还要注意维生素和矿物质的供给。维生素A在冬春45个月期间常常缺乏，它直接不利于分娩、胎衣排出、泌乳、产后第一次发情及初生犊的健康与成活率。缺磷不会影响母牛体况，但能使卵巢静止，影响繁殖。此外，还要补充食盐及其他矿物质元素，特别在放牧青草时应补充，因为青草中钾盐高，钠盐低，补食盐可维持钾、钠的适当比例，使体液稳定。正确的补盐方法是制成舔剂，任其自由舔食；或根据喂量，化在水中喂饮，或每天随草料拌匀给予。,13,PPT课件,妊娠母牛应做好保胎工作，禁止饲喂发霉、变质、冰冻的饲草料，禁饮冰渣水，冬天定时饮水时，水温应高于10；管理上应强调运动，牛舍、运动场不能太拥挤，防止挤撞、顶架引起流产，禁止母牛猛跑、急转弯、跳跃等。,14,PPT课件,母牛分娩前的一个月和产后70天是母牛饲养的关键。应给予优质的青草和干草（豆科牧草，青绿饲料；冬季加喂青贮料、胡萝卜和大麦芽）,3、泌乳母牛的饲养,15,PPT课件,犊牛处于高强度的生长发育阶段，必须饲喂较高营养水平的日粮，潜在发育性能才能充分得到表现。一般肉用品种犊牛可采用乳用犊牛的增重标准，即6月龄断奶重达到160170kg，日增重0.70.8kg。有一些母牛由于初产或产后疾病和事故，造成泌乳量减少或没有时，就需要及时采取补救措施。出生后一个月之内母乳不足时，在哺母乳的同时应哺人工乳，逐渐用人工乳、牛乳代替母乳；出生后一个月龄以后母乳不足时，可完全用人工乳饲喂。母牛产后死亡和无初乳时，可采用保姆牛法和代乳法。无论如何，应确保犊牛出生3天内吃到初乳，不然就会影响犊牛的健康和发育。,（二）犊牛的饲养管理,1、犊牛的饲养,16,PPT课件,犊牛通常是随母牛自然哺乳，6月龄断奶。自然哺乳的前半期(90日龄前)，犊牛的日增重与母乳的量和质关系密切，母牛泌乳性能较好，可达到0.5kg以上的日增重。在后半期，犊牛可自觅草料，逐渐代替母乳，减少对母乳的依赖程度，日增重应达0.71kg。,17,PPT课件,注意，要让犊牛发育良好但又不过肥，哺乳期如果饲喂过多精料也会造成脂肪的蓄积，尤其对母犊牛，由于脂肪的积累，往往妨碍子宫、乳腺及其他内脏的发育，从而导致受胎率低，产乳量少，降低了生产性能。 为了促进犊牛瘤胃的发育，可用犊牛哺饲栏，从12周之后就可给予一定量的含优质蛋白质的精料和优质干草，以后就可以精料定量，多加优质干草，这不仅有利于提高日增重，而且还有利于断奶。,18,PPT课件,早吃初乳 适当运动 防止疾病,2、犊牛管理,19,PPT课件,牛在肥育期间，前期体重的增加是以肌肉和骨骼为主，后期是以沉积脂肪为主，因而在肥育前期应供应充足的蛋白质和适当的热能，后期要供给充足的能量，任何年龄的牛，当脂肪沉积到一定程度后，其生活力下降，食欲减退，饲料转化效率降低，日增重减少，如再继续肥育就不经济了。通常年龄越小，肥育期越长，犊牛肥育需一年以上；年龄越大，则肥育期越短，如成年牛仅需3个月左右。肥育期的长短，还受饲料品质和饲养方式的影响，放牧的饲料转化效率低于舍饲，所以放牧牛的肥育期要比舍饲长些。,（三）肉牛肥育方式与技术,20,PPT课件,饲养改善肉的品质，提高肉的产量，在不影响牛的健康和消化的前提下，给予的营养物质越多，所获得的日增重就越高，每kg增重所消耗的饲料就越少，出栏亦可提前。牛在肥育期的营养状况，对产肉量和肉质影响很大，只有肥育度很好的牛，其产肉量和肉质才是最好的。饲料成分对肉的色泽、味道有影响，用黄玉米肥育牛，其肉及脂肪呈黄色，香味浓。,21,PPT课件,不同品种，肥育期的增重速度是不一样的，肉用品种本地黄牛，我国没有自己培育的肉用牛品种，实际可以用来作为商品肉牛进行肥育的，大量还是利用国外肉牛品种和我国地方品种母牛杂交产生的改良牛，这类牛的生长速度、饲料利用率和肉的品质都超过本地品种。 在地方黄牛中体型大、肉用性能好的培育品种有秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛等优良品种。,1、肉牛肥育选择的品种,22,PPT课件,肉牛的增重与饲料转化效率和年龄关系很大。一般地讲，年龄越大，增重速度越慢，饲料报酬越低。肉牛在出生第一年增重最快；第二年增重仅为第一年增重的70；第三年增重仅为第二年增重的50。青年牛的增重主要是增长肌肉、器官和骨骼；而老年牛的增重则主要增加脂肪。故国外一般肉牛多在1.5岁左右屠宰，最迟不超过2岁。根据各地经验，我国地方品种牛成熟较晚，一般1.52岁增重较快，故在2岁左右屠宰。过晚屠宰，肉的品质下降，饲料转化效率低，成本提高。由此可见12岁的牛最适宜肥育。,2、肉牛适宜肥育的年龄,23,PPT课件,3、肉牛适宜肥育的季节 在四季分明的地区，春、秋季节肥育效果好。此时气候温和，蚊蝇少，适宜肉牛的生长，牛的采食量大，生长快。肥育季节最好错过夏季，此时天气炎热，食欲下降，不利于牛的增重。冬季由于气温低，牛体用于维持需要的热能多，增重减慢，因此冬季肥育，饲料消耗多，饲料报酬低，经济上不合算；而且冬季青饲料缺乏，用于贮备草料的费用增加，也提高了饲养成本。,24,PPT课件,肉牛适宜肥育的季节,一般说来，在气温521环境中，最适宜牛的生长。夏季(特别是气温高于27时)注意防暑，在舍外搭凉棚，避免暴晒；冬季，白天喂后可让牛在舍外晒太阳，傍晚入棚舍。为了避免在冬季肥育肉牛，可调节配种产犊季节，进行季节性肥育。调整的方法是集中在4、5月份配种，第二年的早春2、3月份产犊，1820个月龄进入冬季前出栏。,25,PPT课件,4、肉牛肥育方法,肉牛肥育方法按肥育对象不同，可分为犊牛肥育、幼龄牛强度肥育、架子牛肥育、成年牛肥育。其中以架子牛育肥最为普遍。,26,PPT课件,架子牛通常是指未经肥育或不够屠宰体况幼牛，是幼牛在恶劣的环境条件下、或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但引起牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛。按年龄大小可分为犊牛(1岁以下）、1岁龄牛(12岁）和2岁牛(23岁），它们是专门用于肥育的牛，通常由牧场或农户选购至肥育场。3岁以上的各种用途的淘汰牛属于老残牛的范畴。,架子牛的肥育技术,27,PPT课件,品种、年龄:一般来讲，12月龄以上的牛都称为架子牛。但是只有12岁的架子牛才能生产出高档的牛肉来，并且这一阶段的牛生长发育快，饲料转化率高，效益好。34岁的牛生长发育已近停止，只能沉积一些脂肪改善肉质。所以选牛时一定要注意准确判断牛的年龄。另外还要注意：选择引进品种如西门塔尔、夏洛来等与国内黄牛的杂交后代性别:公牛体质外貌：体貌要好，头短宽，脊背宽，体形大，皮松有弹性，体重一般在250kg350kg最佳，并要经过严格检疫和消毒。,(1)架子牛选择,28,PPT课件,（2）架子牛的饲养,架子牛从引进到出栏，一般分为三个阶段：育肥前期：也叫过渡饲养期，大约15d左右。刚引进的架子牛，经过长时间、长距离的运输以及环境的改变，一般应激反应比较大，胃肠中食物少，体内失水严重。因此，首先应提供清洁的饮水，并加适量的人工盐。但要防止暴饮，第一次限量每头1020kg为宜。34h后可以自由饮水。环境要保持安静，防止惊吓，让其尽快适应育肥环境条件，然后让牛自由采食粗饲料，以干青草为宜，且每天每头补饲精料500g，与粗饲料拌匀后饲喂，由少到多，逐渐增加到1.5kg。进行体内外的驱虫与健胃工作，完成过渡饲养期。,29,PPT课件,（2）架子牛的饲养,育肥中期：大约需45天75天。这时架子牛的干物质采食量应逐渐达到体重的2.22.5，日粮蛋白质水平为12，精粗料比例为45505550。若是采用白酒糟或啤酒糟作粗饲料时，可适当减少精饲料的用量，日增重为1.2kg左右。建议精料配方：玉米65，大麦10，麦麸14，菜粕10，添加剂1，另外每头牛每天补加磷酸氢钙100g，食盐40g。,30,PPT课件,（2）架子牛的饲养,育肥后期:大约30天80天。这时干物质水平应为体重的2.22.4，日粮蛋白质水平为4，日粮精粗料比例为50605040，日增重为1.5kg左右。建议精料配方为：玉米75，大麦10，菜粕8，麦麸6，添加剂1。另外每头牛每天加磷酸氢钙80g，食盐40g。,31,PPT课件,(3)架子牛肥育方法,高能日粮强度肥育法酒糟肥育法青贮料肥育法氨化秸秆肥育法,32,PPT课件,高能日粮强度肥育法,这是一种精料用量很大而粗料比例较少的肥育方法。架子牛购进后，第一个月为过渡期，主要是饲料的适应过程，逐渐加大精料比例。第二个月开始，即按规定配方强化饲养，其配方的比例为玉米65，麸皮10，油饼类20，矿物质类5。日喂量可达到每80kg体重喂给1kg混合精料。饲草以青贮玉米秸或氨化麦秸为主，任其自由采食，不限量。日喂两三次，食后饮水。尽量限制运动，注意牛舍和牛体卫生，环境要安静。,33,PPT课件,酒糟肥育法,酿酒过程中只有23淀粉转变为酒精。酒糟含有酵母、纤维素、半纤维素、脂肪和B族维生素。 肥育牛要根据性别、年龄、体重等进行分群，驱除体内、外寄生虫。肥育期一般为34个月。开始阶段，大量喂给干草和粗饲料，只给少量酒糟，以训练其采食能力。经过1520天，逐渐增加酒糟，减少干草喂量。到肥育中期，酒糟量可以大幅度增加。日粮组成上，宜合理搭配少量精料和适口性强的其他饲料，特别注意添加维生素制剂和微量元素，以保证其旺盛的食欲。,34,PPT课件,青贮料肥育法,玉米秸青贮是肥育肉牛的好饲料，再补喂一些混合精料，能达到较高的日增重。 选择300kg以上的架子牛，预饲期10天，单槽舍饲，日喂3次，日给精料5kg，精料的比例为玉米65，麸皮1215，油饼类1520，矿物质类4。利用青贮玉米秸肥育牛时，随着精料喂量的逐渐增加，青贮玉米秸的采食量逐渐下降，增重提高，但成本增加。,35,PPT课件,氨化秸秆肥育法,以氨化秸秆为唯一粗饲料，肥育150kg的架子牛至出栏，每头每天补饲12kg的精料，能获得500g以上的日增重，到450kg出栏体重需要500天以上，这是一种低精料、高粗料长周期的肉牛肥育模式，这种模式不适合规模经营要求快周转、早出栏的特点。但如果选择体重较大的架子牛，日粮中适当加大精料比例，并喂给青绿饲料或优质干草，日增重也可达1kg以上。 选择体重350kg以上的架子牛进场后10天内为训饲期，训练采食氨化秸秆。开始时少给勤添，逐渐提高饲喂量。,36,PPT课件,氨化秸秆肥育法,进入正式肥育阶段，应注意补充矿物质和维生素。矿物质以钙、磷为主，另外可补饲一定量的微量元素和维生素预混料。秸秆的质量以玉米秸最好，其次是麦秸，最差是稻草。在饲喂前应放净余氨，以免引起中毒。霉烂秸秆不得喂牛。肥育350kg架子牛，平均日增重1kg以上，至450kg体重出栏需100天左右的时间。但必须适当补饲精料，精料配合比例是玉米65，油饼类1012，麸皮类1820，矿物质类5，包括磷酸氢钙、贝壳粉、微量元素和维生素预混料、食盐、小苏打等。,37,PPT课件,分群 一般按性别、年龄、体型、性情等分群驱虫 育肥前要驱虫(包括体内和体外寄生虫)，并严格清扫和消毒房舍。常用驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、螨净。 饮水 供给洁净、充足的温水，自由饮水时，控制水温不结冰即可。称重 每月或隔月称重，检查牛体生长发育情况，作为调整日粮的依据，避免形成僵牛。,（4）架子牛的管理,38,PPT课件,（4）架子牛的管理,去势 2岁前采取公牛肥育，则生长速度快，瘦肉率高，饲料报酬高，2岁以上的公牛，宜去势后肥育，否则不便管理，会使肉有膻味，影响胴体品质。限制运动 架子牛有活泼好动的特点，但主要用于肥育，一般不强调运动卫生 保持牛圈清洁卫生，定期打扫，定期消毒保暖防寒 夏季一定要注意防暑防潮等加强防疫 做好疾病防疫工作，牛圈周围保持安静，尽量减少应激。,39,PPT课件,5、高档牛肉生产技术,小白牛肉生产小牛肉生产高档牛肉生产,40,PPT课件,白牛肉是奶牛业中将不作种用的公犊经过全乳或代乳品肥育的牛肉。这种肉幼嫩、多汁、芳香，是一种昂贵的高档牛肉。肉用犊牛饲养原则就是只能喂乳或代乳品，不能喂精料或粗料。若要犊牛增重快，应加喂植物油，但植物油必须氢化如氢化棕榈油。肉用犊牛在2周龄时背上有脂肪沉积，当体重达到90kg时可以上市屠宰。,白牛肉生产,41,PPT课件,小牛肉生产是指用较多数量的牛乳及精料饲喂犊牛，至78月龄断乳时体重达250kg左右即屠宰。其肉质呈淡粉红色，柔嫩多汁，味道鲜美，营养价值很高，是牛肉中的上品。 A.选择犊牛 优良的肉用品种、兼用品种、乳用品种或杂交种均可。选头方大，前管围粗壮，蹄大，健康无病，体重不少于35kg的初生犊牛，最好是公犊。,小牛肉生产,42,PPT课件,B.饲喂 初生犊牛要尽早喂给第一次初乳，不限量，吃饱为止，按35kg体重计，第一次喂量为11.5kg，以后至4周龄前，每天可按体重的1012喂给。 从5周龄开始，训练犊牛采食草料；10周龄起，喂乳量按体重的89给予，精料日喂量增加到0.50.6kg。以后的喂乳量可基本上维持在一个水平上，而精料喂量却逐渐增加。粗料(青干草或青草）任犊牛自由采食。为了节省用乳量，提高犊牛增重效果和减少疾病的发生，所用混合精料要具有热能高、易消化的特点，并要加入少量的抑菌药物。,43,PPT课件,B.饲喂,犊牛肥育期混合精料配方为:玉米60，油饼类1820，糠麸类1315，植物油脂类3，石粉或磷酸氢钙2.5，食盐1.5。混合精料加适量抗生素、微量元素和维生素。,44,PPT课件,C.管理 注意哺乳卫生，喂乳应做到定时、定量、定温。天气好时可放犊牛于室外活动，但场地宜小些，使其能充分晒太阳而又不致于运动量过大。5周龄后，应拴系饲养，减少运动，但每天应能晒太阳34小时，夏季要注意防暑降温；冬季宜在室内饲养，室温应保持在0以上。在肥育期间，每天喂3次，自由饮水，夏季饮凉水，冬季饮20左右的温水。犊牛若出现消化不良，可酌情减喂精料，并给予药物治疗。为预防胃肠病和呼吸道病，还可在牛乳中加入抗生素。,45,PPT课件, 高档牛肉生产,优质牛肉生产技术高档牛肉冷却技术分割技术保鲜技术,46,PPT课件,三、肉牛养殖场(户)的生产经营管理,制定一套较完整的管理制度，（主要包括疫病防治条例，肉牛饲养管理制度，饲料出入库登记制度，肉牛进出栏登记制度，运输押运规则，财会、财产管理制度，肉牛疾病治疗病伤登记制度，牛场消毒制度，门卫登记、防火管理制度，牛场精神文明规则，工作人员请假制度，安全、卫生规章制度，职工学习制度等。 进场活牛须来自非疫区的健康群，并附有产地县级以上有效检疫证书。进场前须经兽医逐头实施临床检查，合格后方可进入隔离饲养区。隔离饲养710天后，由认可兽医观察，无动物传染病临床症状并经驱虫，可施耳牌后，方可转入肥育区饲养。,（一）肉牛养殖场人员管理,47,PPT课件,影响肉牛养殖特别是规模化养殖场生产效益的关键是生产技术，生产技术水平直接影响牛场的经济效益。 牛场生产饲养技术方案的实行要保持一定时间内的相对稳定性，生产饲养技术方案主要包括各牛舍技术实施要点、饲草与饲料配合加工调制、饲养管理方法与规程、卫生防疫制度落实措施与实施方法、技术员工作要点、购销牛装运规程、职工技术培训计划、定期进行技术经济效果分析、新技术应用效果检查总结等。,（二）肉牛养殖场的生产技术管理,48,PPT课件,the end,49,PPT课件,