酶的作用与本质带视频和动画课件.ppt
细胞中每时每刻都进行着许,多化学反应，称为：,细胞代谢,?,第,1,节,降低化学反应活化能的,（一）酶在细胞代谢中的作用,2,H,2,O,2,2,H,2,O + O,2,1,、常温下反应,加入试管直接观察,90,左右,水浴加热,滴加,FeCl,3,溶液,肝脏研磨液,2,、加热,3,、,Fe,3+,做催化剂,4,、过氧化氢酶,实验探究,比较,H,2,O,2,在不同条件下的分解,1,号试管,2,号试管,讨论,1,号与,2,号试管相比，说明,_,加热,能促进,H,2,O,2,的分解速率。,15:16:17,1,号试管,3,号和,4,号试管,讨论,1,号和,3,号对照说明：,_,FeCl,3,溶液,促进,H,O,的分解速率。,1,号和,4,号对照说明：,_,过氧化氢酶,2,2,促进,H,2,O,2,的分解速率。,可以得出的结论是：酶具有,_,催化,作用。,15:16:18,讨论,酶的催化效率更高,4,号试管反应速率快，说明,_,3,号与,4,号试管对照，,_,。,15:16:18,讨论,如果,4,号中加的不是肝脏研磨液，,而是未经研磨的肝脏，你认为结,不同,果是否与本实验相同，,_,，,参与催化的过氧化氢酶的量减少,原因是,_,。,如果某同学操作结束后，,3,号与,4,号两只试管都产生了大量气泡，请,分析这可能是由于什么操作失误引,起的。,_,。,可能用吸过肝脏研磨液的滴管吸取了,FeCl,3,溶液,15:16:18,1,号试管,2,号试管,结,论,加热能促进过氧化氢的分解,过氧化氢酶与,Fe,3+,对过氧化氢都有催化作用,过氧化氢酶比,Fe,3+,的催化效率高得多,15:16:19,变量,实验过程中可以变化的因素。,温度、氯化铁溶液和肝脏研磨液,过氧化氢的分解速率,自变量：,人为改变的变量。,因变量：,随自变量的变化而变化的变量。,无关变量：,对实验结果有影响的其它因素。,溶液的量及浓度、时间等,15:16:19,对照实验,除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。,实验组：,是接受实验变量处理的对象组。,2,号、,3,号、,4,号试管,对照组：,是不接受实验变量处理的对象组。,1,号试管,一般原则,对照原则、单一变量原则、等量原则等,15:16:19,2H,FeCl,3,2,O,2,2H,2,O,+,O,2,2H,过氧化氢酶,2,O,2,2H,2,O,+,O,2,比较过氧化氢酶与,FeCl,3,的催化效率,15:16:19,思考,1.,刚把注射器内的过氧化氢溶液注入气球,中，现象是什么？说明什么？,内有肝脏研磨液的气球膨胀的速度快，体积大,说明过氧化氢酶催化过氧化氢分解的速率快,15:16:19,思考,2.,几分钟以后，现象是什么？,两只气球膨胀后的体积几乎相等,3.,此实验的结论是什么？,过氧化氢酶与,Fe,3+,相比，只是加,快了反应进程，不改变反应后物,质的量。,15:16:19,思考,自变量,FeCl,3,溶液和肝脏研磨液,因变量,过氧化氢的分解速率,无关变量,溶液的量、气温、气球的材质、时间等,15:16:19,思考,该实验的有何创新之处？,在直接观察到过氧化氢酶催化速率快的同时，看到产,生的氧气量相同，进而说明酶与无机催化剂不改变反,应后物质的量。,15:16:19,过氧化氢酶为什么比,Fe,3+,的催化效率高呢？,活化能,：,分子从,常态,转变为容易发生化学反应,的,活跃状态,所需要的能量称为,活化能,。,处于活跃状态的分子称为活化分子。,活化分子越多，反应速率就越快。,15:16:20,各条件使反应加快的本质：,加热：提高分子的能量,Fe,3+,：降低化学反应的活化能,酶：更显著地降低化学反应的活化能,催化效率更,高,加热在化学反应中的作用,结论,加热使过氧化氢分子得到了能,量，加速了反应进程。,15:16:20,催化剂在化学反应中的作用,在20测得的过氧化氢分解的活化能,条件,活化能,/kJ?mol,-1,没有催化剂催化,75,用胶态铂催化,54,用过氧化氢酶催化,29,结论,酶与无机催化剂都降低了反应所,需的活化能，只不过酶的效果更,显著。,15:16:20,巴斯德之前,发酵是纯化学反应，,与生命活动无关,。,巴斯德,发酵与活细胞有关，,发酵是整个细胞而不,是细胞中某些物质起,作用。,毕希纳,酵母细胞中的某些物,质能够在酵母细胞破,碎后继续起催化作用，,就像在活酵母细胞中,一样,。,萨姆纳,酶是蛋白质,。,切赫、奥特曼,少数,RNA,也具有生物,催化功能,。,李比希,引起发酵的是细胞中,的某些物质，但这些,物质只有在酵母细胞,死亡并裂解后才能发,挥作用。,酶的本质,具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是,RNA,。,15:16:21,用图中所给字母回答下列问题,图中表示无机催化剂催化反应进行所,需要的活化能是,_,ac,图中表示酶催化反应进行所需要的活,化能是,_,bc,体现出酶比无机催化剂降低活化能作,用更显著的是,_,ab,15:16:21,判断正误,1.,斯帕兰札尼通过实验证实了胃液中蛋白酶使肉块消失。,（,）,2. Fe,3+,催化过氧化氢的速率没有过氧化氢酶高，是因为它给过氧化氢提,供的能量少。,（,）,3.,无关变量就是对实验没有影响的因素。,（,）,4.,巴斯德认为引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母,细胞死亡并裂解后才能发挥作用。,（,）,5.,酶是具有催化作用的有机物,。,（,）,15:16:21,设计实验证明某种酶是蛋白质,设计实验证明某种酶是,RNA,实验器材,实验结果,01,02,03,04,05,实验原理,方法步骤,实验结论,15:16:21,
