酒店管理分析报告PPT课件.ppt

酒店管理分析报告,目 录,一,二,三,酒店管理问题分析,酒店管理解决思路,酒店人力资源管理思路,第 1 页,一、管理问题分析,2,酒店管理问题鱼骨图,第 3 页,XX酒店必须解决的两个问题,第 4 页,运营-做正确的事,管理-正确的做事,市场定位：做什么样的酒店， 核心竞争力是什么 市场策划：怎么设计酒店的产品组合 营业目标和预算：要达到什么营业目标，需要什么预算 营销策略：采用什么策略达到营业目标,内部管理模式：企业决策机制、责权利划分、组织结构 人力资源管理模式：授权、培训、激励 部门管理模式和规范：部门管理标准化、流程规范化 企业文化模式：如何看待客户、员工、投资者的关系,管理的组织层面的问题,第 5 页,股东之间，经营权和监督权的问题 股东与管理者之间的授权、监管、利益分配问题,总经理的决策权 执行董事的决策权 现行的决策模式,部门经理负责工作、权力 部门经理的激励和淘汰机制,组织结构调整,公司治理结构,决策模式,部门经理责权利,组织结构,酒店管理的人事层面的问题,第 6 页,关键职位人员的及时补充和储备,团队沟通机制 团队合作机制 团队协调机制,组织和非正式组织的融入 任人为能，举贤不避亲 鼓励年轻人积极表现出自己的能力,评估机制 激励机制 培训,核心人才问题,团队问题,组织问题,人力资源管理,二、酒店管理解决思路,7,酒店管理的观念,第 8 页,运营第一，管理必须为营业服务,寻找适合企业发展实际的管理方式,管理就是解决问题和提升效率,承诺目标、承诺措施、承诺合作,公司治理结构,第 9 页,股东之间,股东和经营者,执行权和监督权分离（有执行董事、有监事） 成立专项委员会（经营分析委员会、薪酬委员会等） 独立审计（第三方审计）,经营权和所有权的分离 对经营者的监督（监事、关键部门的控制、员工面谈） 对经营者的授权（合理权限、年度预算和目标） 对经营者的激励（年薪制、期权、优厚福利，甚至股权认购权）,决策模式,第 10 页,执行董事权限,总经理权限,总经理、副总经理的任免权 大额资金审批权 重要经营方案的审批权 核心人才任免的审批权,权限内资金财务审批权 经营和管理方案采用委员会或公开讨论方式，由总经理审批 酒店经理的任免权,副总经理权限,权限内资金财务审核权 直属部门经理的任免权 直属部门经营和管理方案的提案权和审核权,责任、权力、利益,第 11 页,部门经理责权利,第 12 页,明确责任,激励和淘汰,签订责任书，明确部门经理职责和权限范围,对谋取私利，破坏团队的果断淘汰 不仅对职责范围外的事情不做，对职责范围内的事情也不做的淘汰 用制度培养雷锋 效率和效果并重的评价方法，以实际解决问题的质量来评价经理 予以精神和物质层面的激励,组织结构,第 13 页,自愿做出贡献,共同目标,相互信息交流,贡献的意愿、社会性惰性、诱因不足 责任的明确和职业精神提升,个人有个人的想法 目标不明确 目标不是共同制订 有共同的非个性化的协作目标,横向沟通不足 彼此能够互相进行信息交流,三、酒店人力资源管理思路,14,酒店人力资源管理的观念,第 15 页,专业的人管理专业的事情。,创造机会、满足需求、发掘潜力,授权、培训、激励,管理不是管人是管事,寻找核心人才,第 16 页,招聘-选人唯德,团队问题,第 17 页,团队障碍,团队精神,缺乏信任 避免冲突 欠缺投入 逃避责任 无视结果,开诚布公 主动寻求帮助 会议就是讨论解决问题 明确的工作计划和方案 及时评估结果，重点是改进而不是承担后果,组织问题,第 18 页,非正式组织,任人为能,培养接班人,非正式组织在合理范围内 通过正式组织的福利和企业活动等融入非正式组织,避免任人唯亲，通过制度、流程、标准来控制 正确评价能力,部门经理要积极培养接班人 要给年轻人更多成长的机会 承担责任，容许犯错,组织存续的核心问题,第 19 页,1价值创造,2价值评价,3价值分配,人力资源管理,第 20 页,评估机制,激励机制,培训,工作的评价来源于工作的相关者的评价， 工作结果对于谁有影响，就由谁评价,物质激励的必要和局限 尊重和支持优秀员工 广阔的平台和不断的培养,入职培训 职业培训 专业培训 管理培训 销售培训,21,TKS,