综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定课件.ppt

综合性实验猪的屠宰测定与肉品质测定,幽默来自智慧，恶语来自无能,养猪学教学实验猪的屠宰测定及猪肉品质评定华南农业大学动物科学学院动物生产与管理系刘德武教授何丹林高级实验师华南农大养猪学实验,体肯能厚35cm后比例臂围8416cm猪的屠宰测定猪的活体测定华南农大养猪学实验,目的1、熟悉和掌握猪的屠宰测定的方法、步骤。2、熟悉和掌握测定的胴体和肉质性状指标和测定方法。”产AMA点华南农大养猪学实验,、测定样本的选择1.随机选择测定猪,且能代表该血统或家系胴体性能水平。2.测定猪必须经过肥育测定。3.每个血统或家系测定不少于6头,至少来自3窝,且公、母数相等4.测定的公猪必须在25kg阶段经过阉割处理5.参加屠宰测定的猪体重应基本相同,肥育结束体重90kg左右,并在屠宰前进行活体测膘华南农大养猪学实验,猪的屠宰测定1、宰前的准备屠宰前必须先禁食12-24h,只供饮水屠宰前按规定程序停止饲料中添加药物。华南农大养猪学实验,2、实验步骤和方法猪的宰前活重(kg)(1)称活重宰前12停食称重屠幸日龄按当地习惯开注明,(2)保定放血华南农大,屠宰线放血情况,(3)烫水、刮毛烫毛水温控制在60-65,wy时间5-7分钟华南农大养猪学实验,(4)胴体降温(5)开膛除保留肾脏和板油外,清除全部的内脏。华南,谢谢！,21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。培根22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。韩愈23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。马克思24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。莎士比亚25、学习是劳动，是充满思想的劳动。乌申斯基,供娄浪颓蓝辣袄驹靴锯澜互慌仲写绎衰斡染圾明将呆则孰盆瘸砒腥悉漠堑脊髓灰质炎(讲课2019)脊髓灰质炎(讲课2019),