商品学2商品分类及品种课件.ppt

1.商品分类的概念与意义,2. 商品分类的原则与方法,3.商品分类标志,4.商品代码、编码与条码,5. 商品目录,二. 商品分类与商品品种,6. 商品品种,返回主目录,CASE：华联超市的商品分类（）,第一大类：冷冻食品类冷冻家禽、冷冻肉类、冷冻水产品、速冻蔬菜、冷冻制品、熟肉制品、冷饮等,第二大类：饮料食品类碳酸饮料、果汁、茶饮料、饮用水、纯奶、奶制品饮料、其它饮料、咖啡类、麦片、胶囊，片类，冲剂、酸奶等,第三大类：糖果糕点类奶糖、夹心糖、礼盒装糖果、巧克力、果冻、布丁、饼干、夹心饼干、巧克力饼干、膨化食品、薯片、锅巴、微波食品、中式糕点、西式糕点、蛋糕、面包、汉堡、奶油，黄油、自产糕点等,第四大类：炒货蜜饯类香瓜子，葵花子、开心果、杏仁、豆子，果仁、松子、榛子、核桃，核桃仁、山楂、陈皮，果皮、梅 、葡萄干、应子、芒果、水果干/片，蜜饯类糕饼等,CASE：华联超市的商品分类（）,第五大类：调味品类盐、糖、酱油、火锅调料底料、味精、鸡精、醋、糟醉料、炝料、蘸料、淀粉、汤羹料、色拉酱、花生酱、辣酱、麻油、辣油、蚝豉油、沙司、芥末、油等,第六大类：烟酒茶类茶叶、白酒、黄酒、啤酒、米酒、葡萄酒、洋酒、果酒、补酒、其它烟酒茶类,第七大类：软包装食品类肉干类、鱼干类、海苔类、油面筋、肉松、火腿肠、豆腐干、粽子、即食海带，海蜇、肫、其它软包装食品,第八大类：酱菜罐头类酱菜类、果酱，果泥、八宝粥、腐乳、肉制罐头、糟醉食品、猫狗粮、水果罐头、素制罐头、零称酱菜、其它罐头类等,CASE：华联超市的商品分类（）,第九大类：南北货腌蜡制品类桂圆、枣类、枸杞、木耳，银耳、菇类，笋类、莲心，百合、虾皮类，鱼制品类、豆类，仁类、海蜇，海带，紫菜、其他南北货、散装南北货、咸蛋，皮蛋、腌腊制品、散装腌腊制品、其它腌腊制品等,第十大类：洗涤、化妆类 洗衣粉、洗衣液、柔顺剂、专用衣物洗涤剂、洗洁精、消毒液、玻璃清洁剂、厨房清洁剂、浴室清洁剂、地面（板）清洁剂、多用途清洁剂、洁厕用品、家具护理剂（蜡）、皮革护理剂（蜡）、地板蜡、鞋面护理用品 、空气清香剂、固体空气清香剂、防霉防蛀用品、蚊香及辅助用品、灭虫，杀虫剂、灭虫，害片（固体）、洗发露、洗发膏、护发用品、发型定型用品、染发，局油剂、浴露、洗衣皂、香皂、特殊用途皂、洗手液、脸部清洁用品、化妆水、润肤霜、润肤露、润肤膏、润肤蜜、润肤油、防晒用品、护手（足）霜、花露水（防蚊水）、爽身粉、护理卫生用品、 宠物洗涤用品、唇膏、彩装、礼品组合装、其它洗涤化妆类,1.商品分类的概念与意义,(1)概念指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的部分或全部需要，选择适当的商品属性或特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合体科学系统地逐次划分为大类、中类、小类、细类、品种、细目的过程,大类：根据商品生产和流通领域的行业划分 中类（品类）：指若干具有共同性质和特征的商品的总称 小类（品种）：按商品特性、成分等特征划分得到的商品类组 单品（细目）：对商品品种的进一步详尽区分,(2)商品分类的意义,为政府各部门、行业和企业实施各项管理活动及实现信息化管理奠定了科学基础 利于商品标准化的实施和商品质量标准的制定 便于商品经营管理和顾客选购、消费商品 利于商品研究和教学工作的开展 利于国际信息资源共享和对外贸易发展,1.商品分类的概念与意义,2. 商品分类的原则与方法,(1)商品分类原则科学性：分类目的明确、分类对象界定准确、分类对象名称唯一 系统性：以分类对象的本质属性或特征为基础，按照一定的顺序排列组合，使各个分类对象在该排列组合中都有一个独立位置，并确保彼此间既有联系又有区别可延性：在建立分类体系时，就应该考虑以后在该分类基础平台上是否可以进一步延展和细化，留有足够的空间和余地。兼容性：各分类体系之间具有良好的对应与转换关系实用性：分类合理、经济、实用即可,表1,表2,(2) 商品分类方法,A.线分类法 层级分类法 它是将分类对象按照选定的若干分类标志，逐次分成若干层级，每个层级又分为若干类目，排列成一个有层次的、逐级展开的分类体系,2. 商品分类的原则与方法,表：线分类体系中各种类目之间的关系,线分类体系的实例演示图,线分类法的特点,优点信息容量大，层次清楚，逻辑性强，符合传统应用的习惯，既适用于手工操作，又便于计算机处理。 不足一旦分类完成，分类体系结构便不能再改动，故弹性较差。因此用线分类法编制商品分类体系时，必须预先留有足够的后备容量,B.面分类法平行分类法它是把分类对象按照选定的若干分类标志划分成彼此没有隶属关系的若干组独立的类目，每组类目构成一个“面”，再按照一定的顺序将各个面平行排列,2. 商品分类的原则与方法,(2) 商品分类方法,实例1: 玻璃器皿的面分类法,实例2: 服装的面分类法,面分类法的特点,优点灵活方便、结构弹性好，适用于计算机处理 缺点 组配结构复杂，不利于手工处理，也不能充分利用其信息容量。因此现实中人们多将面分类法作为线分类法的辅助,三. 商品分类标志,是表明商品特征、用以识别商品不同类别的记号,1. 选择商品标志的基本原则目的性:明确商品分类目的，以满足组织单位的经营管理需要稳定性：选择其最稳定的本身特征作为分类标志，以确保分类清晰科学和在分类体系中保持相对稳定唯一性：在同一类别范围内只能采用一种分类标志，而不可以同时采用两种或两种以上的分类标志，以确保每种商品不会在分类体系中重复出现包容性：能够包括分类的全部商品，为以后补充新商品留有余地简便性：商品分类术语通俗易懂;分类标记有明显特征,一目了然;分类方法科学合理;分类层次清晰明了逻辑性：分类体系中，上一层级的分类标志要和它的下一层级的分类标志之间存在有机的联系，即下一级分类标志是上一层分类标志的合理延续与具体化,2.常用的商品分类标志,A.商品的用途 商品的用途是体现商品使用价值的重要标志，也是探讨商品质量和商品品种的重要依据 以商品用途作为分类标志，不仅适合于对商品大类的划分，也适合于对商品类别品种的进一步详细划分 对多用途或贮运部门的商品，一般不采用,三. 商品分类标志,实例：按商品用途分类,B.商品原材料 商品的原材料是决定商品质量、使用性能、特征等的重要因素之一 这种分类方法适用那些原材料来源较多、且对商品性能起决定作用的商品。以原材料作为商品分类标志，不仅使商品分类清楚，而且还能从本质上反映出每类商品的性能和质量特点以及使用、保管特征 这种方法对两种以上原材料构成的商品，且商品加工程度高，其特征与原材料关系不大的商品不适用,2.常用的商品分类标志,三. 商品分类标志,实例：按商品原材料分类,C. 商品的加工方法商品的加工方法或生产工艺，对商品质量特征和特性的形成影响很大很多不同的商品，往往是用同一种原材料制造的，就因为选用了不同的加工方法，最后形成质量特征截然不同的商品种类,2.常用的商品分类标志,三. 商品分类标志,实例：茶叶的分类,茶叶,D.商品的化学成分或特性 商品的很多性能都取决于它的化学成分 很多情况下，商品的主要成分是决定其性能、质量、用途或储运条件的重要因素 但对化学成分复杂或者容易发生变化的商品不宜采用,2.常用的商品分类标志,三. 商品分类标志,实例1: 塑料制品的分类(主要化学成分),实例2:玻璃制品的分类(特殊化学成分),E.其它分类标志 商品的管理权限：一类商品、二类商品、三类商品 商品质量：一等品、二等品、三等品、等外品 市场范围：国内市场、国外市场 商品产地、形状、结构、重量、花色等,2.常用的商品分类标志,三. 商品分类标志,(1)商品代码：指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示商品一定信息的一个或一组有规律排列的符号。,石化类产品,作用: 规范商品管理、简化实际操作、方便统计分析,四. 商品代码、编码与条码,商品代码的四种类型,全数字型代码：是用阿拉伯数字对商品进行编码形成的代码符号；是将每种商品的类别、品目、品种等排列成一个数字或者一组数字。便于国际间的经济往来、结构简单、使用方便、易于推广、利于电脑处理。如棉布婴儿服装21011007，香脂38221003全字母型代码：是用一个或若干个字母表示分类对象的代码。按字母顺序对商品进行分类编码时，一般用大写字母表示商品大类，用小字字母表示其他类目。较易识别记忆、但适用性小数字字母混合型代码：是由数字和字母混合组成的代码。如H1226浙江产杭罗、C8112涤粘中长纤维色布条码：是由条型符号构成的图形表示分类对象的代码,(2)商品编码 概念指根据一定规划赋予某种或某类商品以相应的商品代码的过程 原则唯一性：指商品项目与其标识代码一一对应 如化妆品及化妆品原料0522、肤用化妆品052201 面部护肤霜05220101、面部护肤膏05220102无含义：代码本身并不包含任何特定的编码对象信息，只代替编码对象名称,四. 商品代码、编码与条码,(2) 商品编码商品编码的作用 便于记忆商品、简化手续、提高效率和可靠性 利于商品各项管理工作 促进国际贸易的发展 商品分类代码的编码方法顺序编码法：按先后顺序有规则对各种商品编码的方法层次编码法：按照商品类目在分类体系中的层次、顺序，依次编码，主要采用线分类体系 平行编码法：以商品分类面编码的一种方法，即每个分类面确定一定数量的码位，各代码之间是并列平行的关系混合编码法：是层次编码法与平行编码法的结合运用,四. 商品代码、编码与条码,3.商品条码（1）概念 是由一组规划排列的“条”、“空”符号及其对应的数字代码组成的商品标志，用是光电扫描阅读设备识读并实现数据计算机处理的特殊代码。 将表示一定信息的字符代码转换成用一组黑白（或彩色）相间的平行线条，按一定的规则排列组合的特殊图形符号。（2）类型厂家条码：生产厂家在生产过程中直接印到商品包装上的条码，不包括商品价格信息。主要两类：EAN条码、UPC条码。广泛应用于对零售商品、非零售商品、物流单元及厂商物理位置等编码与条码上。店内条码：商店为了便于店内商品管理而对商品自行编制的临时性代码和条码标识。,四. 商品代码、编码与条码,EAN码,EAN-8 商品代码符号结构,EAN-13 商品代码符号结构,国际物品编码协会（EAN）统一规定的规则编制的，分为标准版（EAN-13）和缩短版（EAN-8）两种。,UPC码,1973年，美国统一代码委员会(URC) 选定了IBM公司提出的条码系统，把它作为通用产品代码(简称UPC条形码)，主要在美国和加拿大推广应用,(3) 商品条码的优点,输入速度快可靠性高采集信息量大灵活实用制作容易利于经营管理活动的顺利进行缩小产、供、销之间信息传递的时空差,四. 商品代码、编码与条码,4.商品条码的广泛应用,(1)商店自动销售管理系统（POS 机）安装在信用卡的特约商户以及受理网点中微型计算机+ 条码阅读器（光电识读设备）+打印机 支持消费、预授权、余额查询和转帐等功能采集大量的商品信息，使批发商、零售商及时了解经营情况，减少库存，降低成本；使制造商获得准确的商品及市场销售信息，及时调整生产结构；为顾客提供更快捷、方便的服务,四. 商品代码、编码与条码,(2) 商品信息的电子数据交换（EDI）一种电子传输方法，用此法首先将商业或行政事务处理中的报文数据按照一个公认的标准，形成结构化的事务处理的报文数据格式，进而将这些结构化的报文数据经由网络，从计算机传输到计算机。实质是以条码和标准化的商业文件为基础，贯穿在商品流通的全过程中 实现无仓库管理的准时交货的快速反应循环，大大缩短流通周期，降低贸易成本、创造巨大的经济效益。,图2 国际贸易中的EDI系统,图1 传统的买卖业务过程,四. 商品代码、编码与条码,4.商品条码的广泛应用,(3)条码技术在仓储管理中的应用 立体仓库的出现完成仓库货物的导向、定位、入格操作，提高识别速度，减少人为差错，提高仓库管理水平,四. 商品代码、编码与条码,4.商品条码的广泛应用,1.定义：,作用使各类商品细目清楚，利于商品管理的科学化、信息化、高效化,五. 商品目录,指在商品分类和编码的基础上，用表格、文字、数字和字母等全面记录和反映商品分类体系的文件资料。,2.商品目录与商品分类的关系,商品目录是商品分类的具体体现，没有商品分类就没有目录 根据商品分类编制的商品目录，才能使各类商品眉目清楚,五. 商品目录,3.商品目录的种类,五. 商品目录,CASE:义乌小商品品种达40万个 每天新增500种,六. 商品品种,1.概念指按某种相同特征划分的商品群体，或者指具有某种（或某些）共同属性和特征的商品群体,A.按照商品品种形成的领域，分为生产品种和经营品种生产品种：由工业或农业提供给批发商业企业的商品品种经营品种：中间商（批发、零售）销售的商品品种 影响商品品种构成的因素有：年龄、性别、职业、民族、地方风俗习惯等B.按照商品品种的横向广度或商品品种的结构，分为复杂商品品种和简单商品品种 商品品种的广度指具体商品类中的品种数目,六. 商品品种,2.商品品种类别,C.按照商品的纵向深度，分为粗的和细的品种D.按照商品品种的重要程度，分为日常用（必备）商品品种和丰富生活用商品品种；主要商品品种和次要商品品种E.按行业分为杂货、食品、医药品；纺织品，皮革制品；五金交电；家具；文件；办公；首饰等F.按消费需要分为老年用品；儿童用品；妇女用品；,六. 商品品种,2.商品品种类别,指各大类商品及每类商品中不同品种的组合比例.即在全部商品总量中，按经济用途或按满足不同层次需求，各大类商品及每类商品中不同品种规格的数量所占的比例,六. 商品品种,3.商品品种结构,商品品种新陈代谢规律 商品品种多样性与统一性规律商品品种合理增长的规律,研究目的是为了有效控制掌握商品品种的发展变化趋势,及时发现不适合的品种,使商品品种与消费者需求吻合,促进商品使用价值的最终实现,六. 商品品种,4.商品品种发展规律,1.什么是商品分类？分类的原则是什么？2.简述商品分类的基本方法和各自的优缺点。3.商品分类标志选择的基本原则是什么？常用的商品分类标志有哪些？各自适应性如何？4.试述商品代码、编码和条码各自的概念,以及三者之间的联系与区别如何？5.商品条码在现实中有哪些重要的应用？试举例说明。6.何谓商品品种？试结合实例说明商品品种合理增长的规律。7.考察大型市场的化妆品柜、服装柜和食品柜等，了解商场采用了什么样的分类方法？分类的依据是什么？有没有更好的分类方法？,课后思考题,