七年级生物【合理膳食与食品安全】课件.ppt

第一章 食物的营养成分,第三节 合理膳食与食品安全,学习目标,认识合理膳食及食品安全的重要性；能够运用“平衡膳食宝塔”，设计一份适合自己的合理食谱；通过搜集资料，举例说明日常生活中食品安全方面的例子；,自学指导,自学课本 【重要内容用笔画出】,合理膳食：,能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。营养全面，比例合理,根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。,人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态，胃酸就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡，而且体内胆固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。,合理的早餐食品应该富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选一种，还应加上其他“干点”，但这类食品消化较快，因此还要有适量的蛋白质和脂肪，例如鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等无机盐，属碱性食物，可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸性物质，达到酸碱平衡。,一日三餐的能量摄入比例为：良好的饮食习惯主要包括哪些方面？ 一日三餐，按时进食； 不偏食、不挑食、不暴饮暴食；,3:4:3,讨论：他以后会怎么样？为什么？,1、升高血压：许多研究已经证实，高盐饮食有升高血压的作用。2、促进动脉粥样硬化：吃盐多不仅可以升高血压，同时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用。3、致胃癌：高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃癌。4、易患感冒：多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。5、加快骨钙丢失：多吃盐易患骨质疏松症。动物实验表明，给小兔喂食高盐饲料12个月后，其骨密度降低50。,多盐的危害,食品安全,食品原料的成分和质量问题；食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全为题；,如何关注食品安全,购买食品时应关注有关营养物质、是否有添加剂、生产日期、保质期生产厂家地址等，可以根据食品包装上注明的生产日期和保质期进行推算，判断食物是否过期；不食用垃圾食品；不吃腐坏食物；蔬菜水果要洗净； ,绿色食品,在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准的环境、生产技术、卫生条件下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。,绿色食品的分类、标志,有人说有“虫眼”的蔬菜和和水果，农药含量更少。,谣言大起底,这种说法不科学，蔬菜水果上有“虫眼”，不能证明没有喷洒过农药。蔬菜水果上有虫眼，可能是蔬菜水果长虫后打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。,当堂训练,1、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果，长此以往会造成身体缺乏（ ） A 蛋白质和维生素 B 脂肪和无机盐 C 维生素和无机盐 D 蛋白质和脂肪2、以小组为单位设计一份营养合理的食谱；,C,