WH 饮食文化练习题3解析课件.ppt

综合练习题三,湖北经济学院旅游与酒店管理学院,单项选择题1中国民间最隆重的传统节日是（ ） A、春节 B、端午节 C、中秋节 D、重阳节2我国传统节日之一的重阳节又称（ ） A、敬老节 B、女儿节 C、天中节 D、踏青节,单项选择题3历史最久的“天下第一宴”是（ ） A、满汉全席 B、诈马宴 C、孔府宴 D、洛阳水席4我国满族最具代表性的特色食品是（ ） A、饽饽 B、火锅 C、酸菜 D、萨其玛,单项选择题5我国朝鲜族饮食最主要的特点是（ ） A、凉、辣 B、热、辣 C、酸、辣 D、麻、辣6我国朝鲜族“汤文化”的代表性食品是（ ） A、羊肉汤 B、狗肉汤 C、鸭肉汤 D、素菜汤,单项选择题7最具代表性的回族食品是（ ） A、手抓肉 B、油香 C、麻花 D、烤羊头8新疆维吾尔族最著名的民族风味小吃是（ ） A、烤馕 B、烤羊肉串 C、羊杂碎 D、抓饭,单项选择题9最具苗家民族风情的地方特色美食是（ ） A、酸汤鱼 B、老鸭汤 C、酸肉 D、竹筒饭10最具土家族风味特色的地方美食是（ ） A、鲊广椒 B、油茶汤 C、凤头姜 D、莼菜汤,单项选择题11藏族酒宴上的主要饮料是（ ） A、青稞酒 B、马奶酒 C、奶茶 D、绿茶 12我国清真菜最擅长烹制的食品是（ ） A、羊肉 B、面食 C、鸡肉 D、山珍,多项选择题1重阳节饮食习俗包括（ ） A、吃重阳糕 B、饮菊花酒 C、赏菊吃蟹 D、喝红豆粥2传统的中秋节令食品包括（ ） A、月饼 B、桂花糕 C、螃蟹 D、桂花酒,多项选择题3传统的中秋节令菜肴包括（ ） A、炒田螺 B、蒸芋头 C、桂花鸭 D、蒸河蟹4中国十大传统节日包括（ ） A、春节 B、元宵节 C、中秋节 D、重阳节,多项选择题5我国端午节的传统活动内容包括（ ） A、赛龙舟 B、挂菖蒲 C、吃粽子 D、佩香囊 6牧区蒙古族人的家常食品包括（ ） A、手抓肉 B、奶制品 C、炒米 D、奶茶,多项选择题7西藏饮食“四宝”包括（ ） A、糌粑 B、酥油 C、牛羊肉 D、茶叶8土家族特色食品包括（ ） A、菜豆腐 B、油茶汤 C、鲊广椒炒腊肉 D、土家烧饼,多项选择题9我国侗族日常主要食品包括（ ） A、米饭 B、酸鱼 C、酸菜 D、油茶 10伊斯兰教禁止食用的食物包括（ ） A、猪肉 B、狗肉 C、无鳞鱼 D、酒类,多项选择题答案：1A、B、C 2A、B、C、D 3A、B、C、D 4A、B、C、D 5A、B、C、D 6A、B、C、D 7A、B、C、D 8A、B、C、D 9A、B、C、D 10A、B、C、D,填空题1春节吃饺子取“更岁交子”之意，象征着（ ），喻示 着招财进宝。2中国人吃年饭时，（ ）和鱼菜通常是餐桌上必不可 少的两种食物。3我国台湾高山族人春节吃的“长命菜”，实际就是（ ）。4我国上海、江浙一带民间大年初一吃的“如意菜”，实际就 是（ ）。5我国河南南部一带民间大年初一常将饺子和面条一同煮着 吃，俗称（ ）。,填空题6（ ）是我国仅次于春节的第二大传统节日，也是最 带感情色彩的节日。7俗话说“花好月圆人团圆”，故中秋节又称（ ）。8蒙古族人将以奶为原料加工而成的食品，称为（ ）。9蒙古族人食用羊肉时，习惯说“喝羊汤”或者说（ ）。10我国回族最具特色的茶是（ ），俗称“三炮台”。11我国苗族的（ ）被誉为“最古老的东方情人节”。12我国土家族人自古爱好饮酒，尤以（ ）别具一格。,填空题13我国藏族人敬茶时讲究以喝（ ）碗为吉利，切 不可只喝1碗茶就走。14西藏牧区藏民日常生活的主食是（ ）。15在我国西藏饮食中，（ ）被誉为“藏族汉堡”。,填空题答案：1团聚合欢 2火锅 3芥菜4黄豆芽 5金丝穿元宝 6中秋节7团圆节 8白食 9切羊肉 10盖碗茶 11姊妹节 12饮砸酒 133 14糌粑 15人参果饭（蕨麻米饭）,简答题1中秋节文化内涵的主要内容有哪些？2我国土家族的饮食特色是什么？,简答题答案：1中秋节文化内涵的主要内容包括： （1）以团圆安定、天人合一、欢庆丰收为中心内涵的丰富多彩的节俗活动； （2）以数量众多、神奇瑰丽的神话传说为文化根基的浪漫艺术氛围。,