营养配餐和食谱制定课件.ppt

,营养配餐与食谱制定,苏格拉底口引用著名心理学家的一句话口“ Let food be the medicine.”口“让食物成为你的药物。”,营养配餐按人体的需要,根据食物中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一段时间的食谱,使人们摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、雏生素和矿物质等营养素比例合理,以达到平衡膳食的要求。,营养配餐的目的口为了健康口养成健康的生活方式口维持适宜的体重口出生的体重对孕妇而言,我国目前的营养配餐现状仅存的有:口1、幼儿园营养配餐口2、中小学的营养午餐口3、餐饮业的营养配餐营养配餐应该成为人们日常饮食的一部分但目前中国缺乏营养配餐的专业人员。,