第四章果蔬采后处理与运销课件.ppt

,园产品贮加学讲授:顾仁勇,6第四章果蔬采后处理与运销【教学目标】1掌握园产品成熟度的判断标准及采收方法掌握园产品采后商品化处理主要流程及其要点1了解园产品采后运输及销售的特点及方式,6第四章果蔬采后处理与运销采收系后处理运输与销售,第一节采收采收是园艺产品生产中的最后一个环节,同时也是影响园艺产品贮藏成败的关键环节。采收总原则:及时无伤,保质保量、减少损耗、提高贮藏加工性能。采收工作的关键是:采收期和采收方法FAO嘏告:发展中因家在采收过程中遄成的果蔬损失达8%-10%。主要原因是采收成熟度不当,田间采收容器不当,采收方法不当而引起机械损伤严重,在采收后的贮到包装处理过程中缺乏对产品的有致保护。,1采收成熟度的确定o大家想一想.我们一般怎样判断果蔬是否成熟?,