校公开课选修一6.1《植物芳香油的提取》ppt课件.ppt

课题1 植物芳香油的提取,欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了人造香料。但是，人们对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独钟。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。在本课题中，我们将了解提取植物芳香油的原理，设计简单的实验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。,1通过阅读教材，知道提取植物芳香油的基本原理；2能参看教材设计简易的试验装置来提取植物芳香油；3研究从生物材料中提取特定成分的方法，能针对原料的不同特点，初步学会选择适宜的提取方法。,主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,分布：可在不同器官，有 的分布于根、茎、叶等营养器官，有的分布于花、果实、种子等生殖器官。提取部位：根据不同植物选择不同器官,天然香料的来源,（一）植物芳香油的来源,真菌,麝和麝香,灵猫,海狸,抹香鲸,物理性质：,具有很强的挥发性,化学本质:,主要包括萜类化合物及其衍生物,天然香料,（一）植物芳香油的来源,水蒸气蒸馏法 压榨 萃取,根据植物原料的特点来决定,水蒸气蒸馏法,（二）植物芳香油的提取方法：,1、水蒸气蒸馏法,原理,水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏,分类,混合物又会重新分离出油层和水层,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成,油水混合物,冷却后,（二）植物芳香油的提取方法：,一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。水中蒸馏可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。,方法,1,水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和不易粘结的原料。但水中蒸馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。,2,A. 水中蒸馏,应用,（二）植物芳香油的提取方法：,又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。,方法,1,水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物为薄荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取精油；此法也适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。,2,B. 水上蒸馏,应用,（二）植物芳香油的提取方法：,是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此，对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先湿透。,方法,1,直接蒸汽蒸馏，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。,2,C. 直接蒸汽蒸馏,应用,（二）植物芳香油的提取方法：,1、水蒸气蒸馏法,（二）植物芳香油的提取方法：,蒸馏法适用于 玫瑰油、薄荷油等挥发性较强，不溶于水的芳香油,优点 简单易行,便于分离缺点 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解问题,2、压榨法,原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。,优点：生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨或割伤而得到。,（二）植物芳香油的提取方法：,缺点： 分离困难，出油率低适用于： 含精油较多的柠檬、鲜橘等,原理： 将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。,3、萃取法的原理：,适用于：挥发性强，而且易溶于有机溶剂的植物芳香油提取。 优点：出油率高，易分离。,（二）植物芳香油的提取方法：,注：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。,（一）玫瑰精油的提取,制作高级香水的主要成分,化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏,水蒸气蒸馏法,用途,性质,方法,注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。,提取玫瑰精油的实验流程示意图,0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。,鲜玫瑰花+清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,油水分离,除水,玫瑰油,加无水Na2SO4,加NaCl,实验设计玫瑰精油的提取装置,加入几粒沸石，防止过度沸腾,温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下沿的位置，以测出蒸汽的温度,冷凝管，冷凝水流与蒸汽方向相反,收集到的为乳浊液，及油水混合物,注意：蒸馏温度太高、时间太短均会影响产品质量,为了更好地将油、水两层液体分离，操作时应注意正确使用分液漏斗。分液漏斗的使用方法如下。 （1）首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂，注意切勿将润滑脂涂得太厚或使润滑脂进入活塞孔中，以免污染萃取液。 （2）塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀。并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认不漏水后再使用。,（3）将分液漏斗放置在大小合适的、并已固定在铁架台上的铁圈中，关好活塞。将待分离液体从上部开口处倒入漏斗中，塞紧顶塞，注意顶塞不能涂润滑脂。 （4）取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，左手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡（开始振荡时要慢）。,（5）振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状态，左手仍握在漏斗活塞处，下部管口指向无人处，用拇指和食指旋开活塞，使其释放出漏斗内的蒸气或产生的气体，以使内外压力平衡，这一步操作也称做“放气”。 （6）重复上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的气体时为止。再将分液漏斗剧烈振荡23 min，然后将漏斗放回铁圈中，待液体静置分层。,压榨装置,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,实验原理：,实验装置：,（二）橘皮精油的提取：,提取方法：,压榨法,静置处理目的：除去果蜡和水分。,提取橘皮精油的实验流程示意图,石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25和5）。,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,水蒸汽蒸馏分离油层除水过滤,粉碎、干燥萃取、过滤浓缩,石灰水浸泡、漂洗压榨过滤静置再次过滤,提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油,原料颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取,三种提取方法的比较,性质,提取方法,实例,具有很强的挥发性由萜类化合物及其衍生物组成,蒸馏,压榨,萃取,提取玫瑰精油,方法：,水蒸气蒸馏法,实验流程,提取橘皮精油,方法：,压榨法,实验流程,植物芳香油的提取,易挥发、难溶于水、化学性质稳定,玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物,不是,蒸馏温度,一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加,下降,部分精油会随水蒸气挥发而流失,能,薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似,较低,减少挥发,a,1. 下面不能用于提取芳香化合物的是 ( )A.杏仁 B.真菌 C.玫瑰花 D.细菌,D,2. 玫瑰精油提取最适方法是 ( )A.萃取法 B.水蒸气蒸馏法C.水上蒸馏 D.水中蒸馏法,B,3. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为（ ）A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C,D,4. 玫瑰精油提取的过程是( )A. 鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水 B. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水C. 鲜玫瑰花水油水混合物除水分离油层 D. 鲜玫瑰花水油水混合物水蒸气蒸馏分离油层除水,A,5. 在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入 ( )A.氯化钠 B.硫酸铜C.石灰水 D.无水硫酸钠,A,6. 蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石，目的是 ( )A.加速沸腾 B.防止液体过度沸腾C.减缓沸腾 D.防止蒸馏瓶炸裂,B,退出,