塑化剂与食品安全ppt课件.ppt

,塑化剂,与,食品安全,塑化剂，或称增塑剂、可塑剂。是一种增加材料的柔软性或使材料液化的添加剂。是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工。 其添加对象包含了塑胶、混凝土、墙壁材料、水泥与石膏等等。,1、什么是塑化剂,（图为塑化剂的一种苯二甲酸酯的分子式）,按功能分类可分为通用型增塑剂和特殊型增塑剂。 通用型增塑剂： 具有广泛的适用性，而没有特殊的功能。例如：邻苯二甲酸酯类。 特殊型增塑剂： 除具有一般增塑剂的作用外，还具有某些特殊功能，像耐寒性增塑剂、阻燃性增塑剂、环保性增塑剂、永久性增塑剂等。,2、增塑剂的分类,增塑剂按其作用方式可以分为两大类型，即内增塑剂和外增塑剂。,除上述列举的化合物以外的一些具有增塑剂功能的各种化合物，如松香酸酯、烃类、含氯化合物、天然产品、高能量增塑剂、硅氧烷等,邻苯二甲酸酯是最普遍使用的塑化剂，是由二羧酸邻苯二甲酸及醇类所形成的酯类，有良好的防水性及防油性。这类的塑化剂并非食品或食品添加物，且具有毒性。主要包括DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP等。,3、塑化剂与食品安全,近日媒体接连报道称“酒鬼”酒塑化剂超标2.6倍，引起人们关于塑化剂的恐慌以及对白酒的质疑，结果行业爆料：整个白酒行业都存在塑化剂隐患。而且越是高度数高档酒含塑化剂越普遍。,有关专家表示:塑化剂DEHP毒性比三聚氰胺毒20倍，一个人喝一杯500毫升掺了DEHP饮料就已经超过单日食量上限。,台湾爆出了食品添加有毒塑化剂的案件后，事件牵涉很多食品，饮料、果酱、酱油、益生菌粉等都有牵连。专家称，塑化剂的毒性远高于三聚氰胺，还广泛分布于各种食物内。,4、塑化剂对人体健康的危害,塑化剂DEHP的作用类似于人工荷尔蒙，会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来的潜在危害更大。后果如下：, 可能会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小（3男婴生殖 器官至肛门之间的距离缩短）、性征不明显。目前虽无法证实对人类是否致癌，但对动物会产生致癌反应。 邻苯二甲酸酯可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌，引发 激素失调，有可能导致儿童性早熟。,生活中常见的邻苯二甲酸酯类塑化剂的危害如图所示：,