立秋节气传统美食有哪些.doc

立秋节气传统美食有哪些 立秋是古时“四时八节”之一，民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗。今天给大家带来了立秋节气传统美食有哪些，下面就和大家分享，来欣赏一下吧。立秋节气传统美食有哪些1、吃茄子立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说。传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后，大将常遇春手下有个兵，偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵非常严格，要把偷瓜的那个兵处以死刑。这时，农民出来了，说元大都有习俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话，就赦免了那个兵。没料到，一说立秋拾瓜者无罪，其他士兵都开始抢瓜。为了犒劳士兵，常遇春找到了贴秋膘的替代品蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。2、杭州吃西瓜江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。3、北京“贴秋膘”吃肉每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，即“贴秋膘”。京城一些老字号肉食柜台前，选购肉食制品的顾客就会排起了长队。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。4、山东吃“渣”山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。5、天津流行“咬秋”立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的津门杂记岁时风俗中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。6、四川喝“秋水”四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。7、台湾吃龙眼肉台湾通史风俗志中记载，台湾旧时“立秋之前一日，有司豫塑春牛，置于东郊之外，至日往迓，谓之迎春。男女盛服观，衣香扇影，杂喧满道。春牛过处，儿童争摸其耳，或鞭其身，谓可得福。迎春如在岁首，尤形闹热，宛然太平景象也。”立秋时是台湾周围海域的立翅旗鱼、小串、乌贼、鰆、虾的产期，也是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆生子生孙中状元。8、南京“啃秋”本周日就将迎来立秋节气，立秋是夏至后第三个节点。在老南京立秋节气上，有着“啃秋”的习俗，还有一些非常有趣的说法，比如“秋后十八盆”，表示立秋后还有长时间的炎热;另外，关于立秋还有公秋和母秋之分，更有“公秋凉爽母秋热”的说法。9、猪头肉猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。10、酱肘子酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。另外，红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。11、烤鸭北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱合脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鸭是老少皆宜的保健美食!12、烧羊肉“烧羊肉”是北京清真馆白魁老号的名肴。“烧羊肉”的制作，还适用于整只羊的其它部位，即:头、脖子、蹄子、肚、肥肠、肝、肺、心、连贴等。但头、蹄、“蝎子”不需要炸，如同时上席即为“烧全羊”立秋时节,邂逅最美立秋诗词立秋宋刘翰乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。睡起秋色无觅处，满阶梧桐月明中。一阵热闹的小乌鸦啼叫之后，群鸦散去，只留空空的玉屏风未写秋景而已有秋日悲凉寂寥之意。丝丝秋风吹入，如有人打扇一般。睡醒后，见台阶上落了满地的梧桐叶，映着明朗的月光。便知秋天真的到了，所谓“一叶知秋”，大致如此。立秋宋王镃西风吹绉碧纱衣，金井梧桐昨夜飞。自汲井花调药罢，却簪秋叶满头归。打井水归来后，发现头上落满了秋叶，仿佛是秋日给予的俏皮装扮。全诗一无悲意，充满了生活趣味。立秋明夏云英秋风吹雨过南楼，一夜新凉是立秋。宝鸭香消沉火冷，侍儿闲自理空侯。勾勒一副初秋生活小景：秋风秋雨携手而来，一夜前后就感到了秋意。宝鸭，即香炉，香炉烧尽已冷却，侍者为我添新的香料。未言哀情，然仍能感受到淡淡的哀伤。立秋节气的谚语早晨立了秋，晚上凉飕飕(湘、甘、宁)早晨立了秋，下午冷飕飕(鄂、川)早晨秋，着衣秋;夜里秋，脱衣秋;中午秋，赤膊秋(苏)六月六秋，早收晚丢(冀)六月秋，提前冷;七月秋，推迟冷(新)六月秋，及早收;七月秋，慢慢收(苏)六月秋，丢的丢，收的收;七月秋，全部收(新)立秋在六月，初雾来得早，影响秋季收成;立秋在七月，初霜来得晚，秋季收成好(新)六月立秋，早收晚丢;七月立秋，早晚都收(晋)七月立秋，早迟都收;六月立秋，早收迟丢(陕)立秋的雨和雾，与未来的寒暖、旱涝均有密切关系立秋有雨倒春寒(桂)秋日落雨秋飕飕(浙)打霜立秋，干断河沟(贵)立秋雾，地枯枯(湘)立秋节日雾，长河做大路(鲁)秋来伏，热得哭(贵)立秋晴，八月雨;立秋雨，八月旱(桂)立秋晴天秋天旱(鄂)立秋晴，秋雨少(赣)立秋无雨人发愁，庄稼顶多一半收(皖)立秋无雨一半收，处暑有雨也难留(鄂)立秋无雨对天求，田中万物尽歉收(苏、鄂、川)立秋无雨水，白露雨来淋(湘)立秋不落，寒露不冷(桂)立秋一场雨，遍地出黄金(川)立秋下雨件件丢，处暑下雨件件收(冀)立秋下雨秋雨多，立秋无雨秋雨少(鲁)立秋大雨，百日见雪(冀)立秋有雨一秋吊，吊不起来就要涝(苏)立秋节气传统美食有哪些