《饮食与健康》ppt课件.pptx

饮食与健康,1、某人追求苗条，盲目减肥，不按正常时间吃饭，最后得了营养匮乏症。,2、我国部分学生长期食用方便面、烧烤等小食品代替正餐，导致身体瘦弱。,3、近几年，我国儿童肥胖比例上升，出现了“小胖堆”现象。,现象：,看到这些现象你有什么想法？,不注意合理饮食会带来严重后果。,我们根据食物所含的营养成分的不同分为：五谷杂粮；水果蔬菜；肉类、蛋类；奶类、豆类及其制品；油脂类。,营养学会指定的食物宝塔图,营养学家告诉我们：,合理的饮食应该是：我们每天吃的食物如果分成10份其中米、面食应占4份左右，蔬菜、水果应占4份左右，牛奶、肉、蛋、油应占2份左右。,一日三餐各有各的特点，它们的特点分别是早吃好，午吃饱，晚吃少。,那么，为什么早餐为什么要吃好，午餐为什么要吃饱，晚餐为什么要吃少呢？,早上从熟睡中醒来,身体各肌能都没有恢复到正常,肠胃蠕动也小,所以要吃有营养易吸收的东西。中午人体进入到高峰状态.活动量也大.体能消耗大所以吃的也多。晚上睡觉不用消耗太多体能,吃多了只会增加肠胃的负担!,有些同学早上起床晚，上学时不吃早饭，上午有什么感觉？还有的同学暴饮暴食，经常出现肚子疼的现象。这样长期下去，对身体造成了严重的影响。,我们应该怎么做呢？,良好的饮食习惯是合理膳食，搭配均匀，一日三餐定时定量；早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。,想一想：我们在设计一日三餐时除了营养均衡、搭配合理外，还应注意什么？,要根据每个人身高、体重、运动量的不同，设计合理的饮食，要选择无毒、无污染的食物。设计的原则是：1、营养均衡，搭配合理。 2、经济实惠，好吃不贵。 3、满足需要，促进生长。,拓展延伸,饮食卫生要做到：（1）一日三餐，定时定量，不偏食，不挑食。（2）早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少。（3）暴饮暴食最不好。从小养成好习惯，身体健康又强张。,探讨,一、油炸类食品,1、导致心血管疾病元凶；2、含致癌物质 ； 3、破坏维生素，使蛋白质变性。,二、腌制类食品,1、导致高血压，肾负担过重，鼻咽癌；2、影响黏膜系统，易得溃疡和发炎。,三、加工类食品（肉干、肉松、香肠等）,1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和 显色作用）； 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。,介绍全球十大不健康食品：,四、饼干类食品（不含低湿烘烤和全麦饼干）,1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。,五、汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。,六、方便类食品（主要指方便面和膨坏化食品）,盐份过高，含防腐剂、香精（损肝）；只有热量没有营养。,七、罐头类食品,1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。,八、话梅蜜饯类食品（果脯）,1、含三大类致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐份过高，含防腐剂，香精（损肝）。,九、冷冻甜品类食品（冰激凌、冰棒和各种雪糕）,1、含大量奶油，极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。,十、烧烤类食品,1、含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）；2、一只烤鸡腿等于60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏肝脏负担）。,小经验：,鱼+豆腐 作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。 原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。,猪肝+菠菜,作用：防治贫血。 原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。,羊肉+生姜,作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。 原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。,鸡肉+栗子,作用：补血养身，适于贫血之人。 原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。, 鸭肉+山药,作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。 原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。,瘦肉+大蒜,作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。 原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。,鸡蛋+百合,作用：滋阴润燥，清心安神。 原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。,芝麻+海带,作用：美容，防衰老。 原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。,豆腐+萝卜,作用：有利消化。 原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。,红葡萄酒+花生,作用：有益心脏 原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅。,