酒店员工礼貌礼节培训ppt课件.ppt
2022/11/15,1,欢迎参加,礼貌礼节培训(The courtesy Training )主讲:白丹,2022/11/15,2,礼貌礼节,第一节 礼貌的概念第二节 仪容仪表第三节 仪态第四节 礼节礼仪,2022/11/15,3,第一节 礼貌,礼貌礼貌是人与人之间在接触中，相互表示敬重和友好的行为，它体现了时代的风尚与人们的道德品质，体现了人们的文化层次和文明程度（礼貌修养）。,2022/11/15,4,“三秒钟”印象,60% 外表 仪表40% 声音 谈话内容,2022/11/15,5,第二节 仪容仪表,身体的清洁面容头发牙齿双手鞋子袜子制服铭牌饰物,2022/11/15,6,身体的清洁,是否有体臭是否有炎症的出现身体是否有过浓的香水是否每天洗澡，勤换衣物,2022/11/15,7,面 容,男士是否留胡须、大鬓角面部是否清洁、精神奕奕女士是否化淡妆口红颜色是否适当（涂黑色口红或偏冷色口红都不适当） 注：淡雅清妆可突出人的自然美，同时是对宾客重视、尊敬的一种表 示,浓妆艳抹，怪异发型，会弄巧成拙，同时给宾客一种不舒服的 感觉。,2022/11/15,8,头 发,男士前不遮眉侧不触耳后不及领长度不超过7厘米发型是否古里古怪（如光头）是否有将头发染成其它颜色头发是否梳理整齐，头发是否干净，没头皮屑是否使用味过浓摩丝、嗜喱水等,女士前发是否遮眼侧发是否盖耳长发是否束好短发不遮脸,不过肩.发型是否古里古怪（如平头或寸头）是否有将头发染成其它颜色头发是否梳理整齐，头发是否干净，无头皮屑,2022/11/15,9,2022/11/15,10,2022/11/15,11,2022/11/15,12,头 发,男士 给客人清洁整齐，精神焕发的印象， 使客人对饭店服务有信心。男子要有男 子气的美，才会使客人感到舒适。 女士 披长发常常会对宾客服务造成困扰， 例如在餐厅，头发太长可能会触及菜 肴，影响卫生。,2022/11/15,13,牙 齿,是否有口臭牙齿是否有损坏现象牙齿是否黑色或看上起很脏牙齿里是否有杂物，如青菜残渣牙齿是否感到不舒服，如牙痛等不吃有刺激性气味的食物。,2022/11/15,14,双 手,指甲是否过长（不超过2mm）；指甲内是否有污秽；双手是否有灰尘；是否涂有色指甲油（涂指甲油有可能脱落、残缺，使客人对饮食安全缺乏信心）。,2022/11/15,15,2022/11/15,16,鞋 子,皮鞋是否干净光亮皮鞋的带子是否系好皮鞋是否有破损之处皮鞋是否打掌钉其它员工的工鞋样式是否符合酒店规定,2022/11/15,17,袜 子,男士是否穿深色袜子（不可穿白色袜）是否有破损或划痕穿着是否干净穿着是否适当,女士是否穿黑色无花连裤袜袜子是否从裙下露出来/黑色短袜是否有破损或划痕穿着是否干净穿着是否适当,2022/11/15,18,2022/11/15,19,制 服,制服是否合身制服是否干净制服是否有破损之处制服是否平整衬衣领子和袖口是否干净上衣肩是否有头皮制服的标签是否外露内衣内裤是否过长而外露领带、领结的位置是否正确制服是否有未扣的纽，特别是领口与袖口的纽扣袖子和裤管是否挽起（餐饮部酒吧员、管家部楼层服务员）是否穿着酒店规定的制服上班 注：清洁与整齐统一的着装，不仅方便工作，而且给客人以饭店管理严密，员 工训练 有素的印象，留意使自己的工装保持最佳状态，本身就是在向客人 表明对工作的责任和自豪感，会给客人良好的第一印象。必要的时候，便 于客人与酒店联系.,2022/11/15,20,工作服的要求 你的形象代表了酒店的形象,着指定工作服，勤换衬衣、内衣，不穿工作服不能进入工作区域，除部门经理及营销部人员外，其它员工不能着工服离店；要保持工作服的整洁、笔挺、无破损、无褶皱、无丢扣，不可卷衣袖、裤腿。,2022/11/15,21,是否佩戴铭牌是否按规定方式佩戴铭牌,名 牌 你的第二张脸,2022/11/15,22,饰 物,男士手表是否很夸张（电子表）是否戴多余的饰物（耳环、项链、脚链等）,女士是否带多余的饰物（耳环、项链、脚链等）手表是否很夸张是否戴夸张戒子（已婚或订婚）不可戴俗昧的夸张性的发夹头饰是否是以深色或深蓝色,2022/11/15,23,饰 物,酒店工作人员应处处留意让客人获得美好的感受，因此，工作时间内不能打扮得珠光宝气，给客人以与其争芳斗艳的错觉，令客人产生压抑感。,2022/11/15,24,仪容仪表标准(部分),2022/11/15,25,第三节 仪态,站姿坐姿走姿其它举止表情,2022/11/15,26,仪 态,仪态是指人们在交际活动中的举止表现出 的姿态和风度。 最受顾客欢迎的酒店服务人员，不是 长得漂亮的人，而是仪态最佳的人。,2022/11/15,27,站 姿,优美而文雅的站态，是发展不同质感动态 美的起点和基础。俗话说：“站要有站相”， 站立时要挺正而自然，从正面看，身体重心线应在两腿中间，重心放在两个前脚掌。,2022/11/15,28,站立要领,挺胸、收腹、脖子直双臂自然下垂或在体前交叉，右手放在左手上，以保持向客人提供服 务的最佳状态站立要端正，眼睛平视，环顾四周，嘴微闭，面带笑容女子站立时，双脚呈“V”字型成45度角，双膝尽量靠紧，两个脚后跟靠紧男子站立时，双脚与肩同宽或脚跟分开限30CM之内，双手体后交叉，右手放在左手上站立时要防止重心偏左或偏右站立时双手不可叉在腰间，也不可抱在胸前站立时身体不能东倒西歪；站累时，脚可以向后撤半步，但上体仍须保持正直，不可把脚 向前或向后伸得过多，甚至叉开太大，当客人到达时，立即恢复正规的站姿.,2022/11/15,29,站姿男员工,2022/11/15,30,站姿女员工,2022/11/15,31,站姿女员工,2022/11/15,32,站 姿,2022/11/15,33,平坐要领,入座要轻入座要缓上身正直人体重心垂直向下腰部挺起脊柱向上伸直胸部向前挺起双肩放松平放躯干与颈、髋、腿、脚正对前方手自然放在双膝上，双膝并拢，稍微内缩双目平视、面带笑容坐时不要把椅子坐满（服务人员应坐椅子的三分之二），但 不可坐在边沿上,2022/11/15,34,坐姿要求,不可坐在椅子上前俯后仰，摇腿跷脚不可将脚跨在椅子或沙发扶手上或架在茶几上在上司或客人面前不可双手抱在胸前，不可跷二郎腿，不可抖腿，也不要半躲半坐女士用手抓裙边慢慢落座谈话时要把身体不时转向左右两边的客人交谈结束，应慢慢站起，然后从左侧出来。,2022/11/15,35,坐姿男士,正位坐姿 叠腿式坐姿 西方国家男士的叠腿方式,2022/11/15,36,坐姿女士,正位坐姿 叠腿式坐姿 西方国家女士的叠腿方式,2022/11/15,37,女士坐姿展示,2022/11/15,38,蹲姿在拾取低处的件时，应保持大方、端庄的蹲姿。说明：一脚在前，一脚在后，两腿向下蹲，前脚全着地，小腿基本垂直于地面后腿跟提起，脚掌着，臀部向下。,蹲 姿,NO,YES,2022/11/15,39,走姿要领,行昂首、挺胸、收腹眼直视、肩要平、身要直两臂自然下垂摆动，腿要直女子走一字步（双脚跟走一条线，不迈大步）男子行走时双脚跟两条线，但两条线尽可能靠近，步履可稍大。在地上的横向距离3厘米左右；每走一步两脚间的距离标准为左脚一步迈出，脚跟离右脚尖恰好是脚的长度（随身材高低而不同）,2022/11/15,40,2022/11/15,41,走姿要求,行走时不可摇头、晃脑，不要左顾右盼双手抱在胸前，手插口袋或打响手指不与他人拉手、搂腰搭背不得以任何借口奔跑、跳跃当我们在走道或其它公共区域行走，应靠右边行走，如因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，说声“对不起”走路时男士不要扭腰女士不要晃动臀部,尽量靠右行走，下走中间与上司，宾客相遇时，要点头示礼致意与上司、宾客同行至门前时，应主动开门让他们先行，不能自己抢先 而行与上司、宾客上下电梯时应主动开门，让他们先上或先下引导客人时，让客人、上司在自己的右侧，上楼时客人在前，下楼时客人在后，三人同行，中间为上宾在人行道上让女士走内侧，以便使她们有安全感行走不能给客人不礼貌、工作无精打采、漫不经心的印象.,2022/11/15,42,第四节 礼节礼仪,礼节、礼仪的概念常见服务礼仪,2022/11/15,43,递拿物件的操作规范,递拿物件应该是伸出双手，身体稍稍向前倾以示礼貌和重视，注意不能单手去递拿客人或同事递来的物件。,NO,YES,2022/11/15,44,引客姿势,轻步走在客人左前方1-1.5米处，引领的时候，用眼睛的余光注意客人是否跟来，右手五指并拢，手掌朝上指引客人方向，面带微笑，直到引领客人到达目的地。,2022/11/15,45,2022/11/15,46,护电梯姿势,坐电梯时，应先请客人进入电梯，然后自己进入，站在控制板前，礼貌地询问客人要到达的楼层，并为客人按下所要到的楼层号码；当客人到达时，应主动用手为客人护住电梯，请客人好走；整个过程应始终保持微笑。,2022/11/15,47,2022/11/15,48,办公区域礼节操作规范,到上司或同事的办公室，应首先轻轻扣门三下，得到应允后进门，反身随手关上门，向办公室人员点头示意、微笑问好（注意声音的适应），得到应允后入座；注意站立、行走、入座时的姿势应注意规范。,2022/11/15,49,禁忌的行为举止,不在宾客面前打喷嚏、打哈欠、伸懒腰；不在宾客面前挖耳掏鼻、搓泥垢，抓头痒，剪指甲、照镜子；不在宾客面前剔牙齿、打咆嗝；不得用手指指点宾客；不大声说话；与宾客交谈时不可看手表；不应用左手（或戴手套）与宾客握手。,2022/11/15,50,(一) 握手礼 握手时，伸手的先后顺序是上级在先、主人在先、长者在先、女性在先。握手时间一般在2、3秒或4、5秒之间为宜握手力度不宜过猛或毫无力度。要注视对方并面带微笑。,常用礼节,(二)鞠躬礼 鞠躬时应从心底发出对对方表示感谢、尊重的意念，从而体现于行动，给对方留下诚意、真实的印象。,2022/11/15,51,酒店语言规范 服务人员在工作中要做到谈吐文雅，语调轻柔，语气亲切，“请”字在先，“谢谢”在后，要讲究语言艺术，根据不同的接待对象，用好尊敬语、问候语、称呼语等。（一）说话时的仪态 与宾客对话时，首先要面带微笑地倾听，并通过关注的目光进行感情交流，或通过点头和简短的提问、插话表示你对宾客谈话的注意和兴趣。为了表示对宾客的尊重，一般应站立说话。,2022/11/15,52,（二）选择词语 在表达同一种意思时，由于选择词语的不同，往往会给宾客不同的感受，产生不同的效果。例如：“请往那边走”，使宾客听起来觉得有礼貌；而“往那边走”，去掉“请”字则语气生硬，变成命令式了。 因此，要注意选用客气的词语，如： 1、用“用饭”代替“要饭”； 2、用“几位”代替“几个人”； 3、用“贵姓”代替“你姓什么”； 4、用“有异味”代替“发霉”、“发臭”； 5、用“王总，好久没见您了”代替“王先生，好久没见 你了”等等。,2022/11/15,53,称呼语：小姐、夫人、太太、先生、同志、首长等。 欢迎语：欢迎您来到我们酒店，欢迎入住本酒店、欢迎光临等 问候语：您好、早安、午安、路上辛苦了等。 祝贺语：恭喜、祝你节日快乐、祝你生日快乐等。 告别语：再见、晚安、祝您一路走好等。 道歉语：对不起、请原谅、失礼了等。 应答语：是的、好的、我明白了、谢谢您的好意等。 征询语：请问您有什么事吗？需要我帮忙吗？您还有别的事吗 基本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不起、再见。 基本礼貌用词11个：您好、请、谢谢、对不起、再见、请原谅、 没关系、不要紧、别客气、您早、您好,（三） 酒店常用礼貌用语,2022/11/15,54,THE END,2022/11/15,55,谢谢大家,
