植物芳香油的提取(自用)课件.ppt

课题背景天然香料,植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。 芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品等方面。,课题背景天然香料植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。,课题6.1植物芳香油的提取,植物芳香油的提取(自用)课件,一、 基础知识,（一）植物芳香油的来源,主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,根、茎、叶、花、果实、种子,真菌,一、 基础知识（一）植物芳香油的来源主要来源于麝、灵猫、海狸,组成比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物,具有很强的挥发性,易溶于有机溶剂,（二）植物芳香油的理化性质,植物芳香油的物理性质:植物芳香油的化学本质:组成比较复杂，主,（三）植物芳香油的提取方法,水蒸气蒸馏法 压榨 萃取,根据植物原料的特点来决定,水蒸气蒸馏法,（三）植物芳香油的提取方法提取方法：选择方法的依据：常用方法,1、水蒸气蒸馏法,原理,混合物又会重新分离出油层和水层,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成,油水混合物,冷却后,适用,玫瑰油、薄荷油等挥发性较强，具有热稳定性，不易水解的芳香油,缺点,水中蒸馏的方法对于有些原料不适用,因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,eg：柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法,优点,简单易行,便于分离,1、水蒸气蒸馏法原理混合物又会重新分离出油层和水层利用水蒸,分类,（根据蒸馏过程中原料放置的位置）,分类（根据蒸馏过程中原料放置的位置）,原理：,适用于：,2、压榨法,通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,适用于柑橘、柠檬等易焦糊，成分易水解的原料,优点：,缺点：,分离困难，出油率低,生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气逼人.,原理：适用于：2、压榨法 通过机械加压,压榨出果皮中的,原理及定义：,适用：,3.萃取法,注：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。,不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法,将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。,植物芳香油易溶于有机溶剂。,易溶于有机溶剂的植物芳香油提取,适用于干的原料，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。,优点：,出油率高，易分离,原理及定义：适用：3.萃取法注：用于萃取的有机溶剂必须事先精,二、 实验设计,（一） 玫瑰精油的提取,制作高级香水的主要成分，5玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油,化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏,水蒸气蒸馏法（水中蒸馏法），也可以使用有机溶剂萃取。,用途,性质,方法,1、 玫瑰精油的性质,【资料一】,二、 实验设计（一） 玫瑰精油的提取制作高级香水的主要成分，,2、原理及提取装置：【资料二】,水蒸气蒸馏法的原理,原理,蒸馏装置,装置,2、原理及提取装置：【资料二】冷凝管蒸馏烧瓶接受器水蒸气蒸,使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？,1）整套装置可分为左中右三部分， 其中左边部分通过加热进行蒸馏， 中间部分将蒸馏物冷凝， 右边部分用来接收冷凝后的蒸馏物2）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序， 拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。3）蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。,使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？1）整套装置可分为左中右,加入几粒沸石，防止过度沸腾,温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下沿的位置，以测出蒸汽的温度,加入几粒沸石，防止过度沸腾温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下沿的,3、提取玫瑰精油的实验流程示意图：,鲜玫瑰花+清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,油水分离,除水,玫瑰油,加无水Na2SO4,加NaCl,0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。,3、提取玫瑰精油的实验流程示意图：鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油,鲜玫瑰花+清水,1、盛花期（5月中上旬，此阶段花朵的含油量最高）,2、花瓣与清水比例：1:4,3、提取玫瑰精油的实验流程：,鲜玫瑰花+清水1、盛花期（5月中上旬，此阶段花朵的含油量最高,鲜玫瑰花+清水,水蒸气蒸馏,收集到乳白色的乳浊液，是玫瑰油与水混合物,注意：蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。要提高品质，需要延长蒸馏时间。,提取玫瑰精油的实验流程示意图：,鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏收集到乳白色的乳浊液，是玫瑰油与水混,鲜玫瑰花+清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,油水分离,提取玫瑰精油的实验流程示意图：,加入NaCl,向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象。,1）加NaCl的作用？2）如何进行油水分离？,可用分液漏斗分液,再用分液漏斗分开。,鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离提取玫瑰精油的实验,鲜玫瑰花+清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,油水分离,除水,提取玫瑰精油的实验流程示意图：,加入无水Na2SO4,4）加入无水Na2SO4的作用？,加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了,3）分离的油层含有一定的水分，如何除水？,吸收油层中的水分,鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水提取玫瑰精油的,鲜玫瑰花+清水,水蒸气蒸馏,油水混合物,油水分离,除水,玫瑰油,提取玫瑰精油的实验流程示意图：,过滤,鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水玫瑰油提取玫瑰,（二） 橘皮精油的提取,1、橘皮精油的特性：,无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯,橘皮精油的主要贮藏部位：,橘皮,2、方法及原理：,压榨法,橘皮精油的主要成分是柠檬烯，由于用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊问题，所以，一般采用压榨法。,通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,（二） 橘皮精油的提取1、橘皮精油的特性：无色透明，具有橘香,提取橘皮精油的实验流程示意图：,静置,漂洗,压榨,过滤,石灰水浸泡,再次过滤,橘皮油,资料一：橘皮的处理,因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。,如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？,为了提高出油率，应该如何处理？,将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡,橘皮干燥去水后在石灰水中浸透,石灰水的作用：能够破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤时不堵塞筛眼。,提取橘皮精油的实验流程示意图：静置漂洗压榨过滤石灰水浸泡 再,提取橘皮精油的实验流程示意图：,静置,漂洗,压榨,过滤,石灰水浸泡,再次过滤,橘皮油,流水漂洗后，沥干水分,注意：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来,压榨时为了使橘皮油易于与水分离，应如何处理？,要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至78,提取橘皮精油的实验流程示意图：静置漂洗压榨过滤石灰水浸泡 再,提取橘皮精油的实验流程示意图：,静置,漂洗,压榨,过滤,石灰水浸泡,再次过滤,橘皮油,布袋过滤，低速离心，分液漏斗分离,压榨液中有哪些成分？,橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质,分液漏斗分离，低温静置5-7d，使杂质沉淀，吸出上层澄清橘皮油,将下层的橘皮油用滤纸过滤，收集滤液,滤液+上层橘皮油,提取橘皮精油的实验流程示意图：静置漂洗压榨过滤石灰水浸泡 再,三、操作提示,（一）玫瑰精油的提取,蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。,（二）橘皮精油的提取,橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。,橘皮要浸透,这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。,三、操作提示（一）玫瑰精油的提取 蒸馏时的许多因素,四、结果分析与评价,1、是否提取出了植物精油（依据）,观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。 本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。,如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。,2、出油率的计算,四、结果分析与评价1、是否提取出了植物精油（依据）,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,水蒸汽蒸馏分离油层除水过滤,粉碎、干燥萃取、过滤浓缩,石灰水浸泡、漂洗压榨过滤静置再次过滤,提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油,原料颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取,植物芳香油提取三种方法的比较,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来使芳香油溶解在有机,植物芳香油的提取(自用)课件,知识结构,性质,提取方法,实例,具有很强的挥发性由萜类化合物及其衍生物组成,蒸馏,压榨,萃取,提取玫瑰精油,方法：,水蒸气蒸馏法,实验流程：,提取橘皮精油,方法：,压榨法,实验流程：,植物芳香油的提取,知识结构性质提取方法实例具有很强的挥发性蒸馏压榨萃取提取玫瑰,易挥发、难溶于水、化学性质稳定,玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物,不是,蒸馏温度,一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加,下降,部分精油会随水蒸气挥发而流失,易挥发、难溶于水、化学性质稳定 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏,能,薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似,较低,减少挥发,a,能 薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似 较低 减少挥发a,