《蔬菜种植技术》PPT课件.ppt

唯想蔬菜栽培,江西农业工程职业学院生命科学系欧阳检 制作2014年3月,江西农业工程职业学院生命科学系欧阳检 制作2014年3月,前言,沁园春农业 (欧阳检)农业风骚，千年之恋，万年传承。看神州内外，气象更新，南北上下，精耕细作。你传统化，我现代化，欲与工业试比高。唯有秋，看黄金披装大地，景象灿烂。耕收如此紧张，引无数农人竞折腰。惜伏羲嫘祖，略输技能，陈敷王祯，稍逊风采。一代农圣，贾思勰，只识农技作耕耘。俱往矣，数三农人物，还看今朝。,唯想蔬菜栽培,第四章 多年生及杂类蔬菜,第五章 芽苗菜与野生蔬菜,概 述,第二章 叶菜类与葱蒜类,第三章 根菜类与薯芋类,第一章 果 菜 类,概 述,第四章 多年生及杂类蔬菜,第五章 芽苗菜与野生蔬菜,第二章 叶菜类与葱蒜类,第三章 根菜类与薯芋类,第一章 果 菜 类,唯想蔬菜栽培,第一节 豌豆及其它豆类,第一章 果菜类,第二节 苦瓜及其它瓜类,第三节 彩椒及其它茄果类,四、彩椒栽培技术,一、彩椒类型与品种,二、彩椒生物学特性,三、彩椒栽培季节与茬口,五、其它茄果类简介,第三节 彩椒及其它茄果类,四、彩椒栽培技术,一、彩椒类型与品种,二、彩椒生物学特性,三、彩椒栽培季节与茬口,五、其它茄果类简介,第三节 彩椒及其它茄果类,彩色甜椒一般具有以下特点：果型大，果肉厚，单果质量200400g，最大可达500g，果肉厚度达57mm。果皮光滑、色泽艳丽，果形方正；有红色、金黄色、橙色、紫色、浅紫色、奶白色、绿色等。口感甜脆，营养价值高，适合生食。耐低温弱光，生育期长。 近年来从荷兰、美国、以色列等国引入，在上海、北京等大城市郊区种植，并在全国得到迅速发展。彩色甜椒可作为宾馆、饭店、酒楼的高档配菜和节口礼品菜，也可作为观光农业园区的栽培品种。,一、彩色甜椒类型与品种,1.简介 2.常用品种 3.品种特点,北京市农业技术推广站系列：红水晶 黄玛瑙 橙水晶 紫晶 白玉 玛祖卡,绿金蓝系列：红英达黄欧宝桔西亚紫贵人白公主,其它系列：桔芙蓉红太阳黄蔷薇 紫将军 雪姑娘,一、彩色甜椒类型与品种,1.简介 2.常用品种 3.品种特点,1.红水晶(F1) 北京市农业技术推广站育成。嫩果为绿色，成熟果鲜红，果实方灯笼形，长、粗均为10cm左右，果肉厚，平均单果质量200克，个大口感好。抗病性好，产量高。,一、彩色甜椒类型与品种,1.简介 2.常用品种 3.品种特点,2.黄玛瑙(F1) 北京市农业技术推广站育成。嫩果为绿色，成熟果为金黄色，方灯笼形，长、粗均为10厘米左右，果肉厚，单果质量200克左右，口感好。抗病性强，产量高。,一、彩色甜椒类型与品种,1.简介 2.常用品种 3.品种特点,3.橙水晶(F1) 北京市农业技术推广站育成。嫩果为绿色，果实成熟时转为澄红色，方灯笼形，长、粗均为10厘米左右，果肉厚，口感好，平均单果质量200克左右。抗病性较强。,一、彩色甜椒类型与品种,1.简介 2.常用品种 3.品种特点,4.紫晶(F1)嫩果为深紫色，老熟后转为红色，灯笼形，长、粗均为10厘米左右，果肉较厚，平均单果质量200克左右，口感好。营养成份含量高，抗病性好。,一、彩色甜椒类型与品种,1.简介 2.常用品种 3.品种特点,5.白玉 (F1)果色由奶白色变为浅黄色，老熟后转为红色，果实方灯笼形，长、粗10-12厘米，果肉厚度可达7厘米，平均单果质量200克左右。抗病性较强。,一、彩色甜椒类型与品种,1.简介 2.常用品种 3.品种特点,6.玛祖卡(F1) 荷兰引进。嫩果绿色果实成熟时转为鲜红色，果实方灯笼形，长、粗l0-12厘米，果肉厚度可达7厘米，单果质量200-400克，个大口感好。植物长势强，抗病性好，产量高。,一、彩色甜椒类型与品种,1.简介 2.常用品种 3.品种特点,7.咖啡椒中熟一代杂种，植株生长健壮。果实灯笼形，幼果绿色，成熟后转为巧克力色。果长9-10厘米，果实横径7-8厘米，果面光滑，单果重150-200g ，果肉厚0.4厘米左右，果肉脆甜，品质优良。亩产可达5000公斤，适于塑料棚和温室栽培。,一、彩色甜椒类型与品种,1.简介 2.常用品种 3.品种特点,四、彩椒栽培技术,一、彩椒类型与品种,二、彩椒生物学特性,三、彩椒栽培季节与茬口,五、其它茄果类简介,第三节 彩椒及其它茄果类,（二）对环境条件要求,（一）植物学特征,二、彩椒生物学特性,（一）植物学特征,1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实,（一）植物学特征,1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实彩色甜椒属浅根植物，主根在疏松的土壤中可深入土层50cm，主根深入土层被切断后能促进侧根的生成。同其它茄果类作物番茄、茄子比较而言，彩色甜椒的根系相对弱些。所以抗逆性差，既不耐旱，又怕涝，对土传病害的抵抗能力也较弱。,（一）植物学特征,1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实茎直立，分枝习性属无限生长。在植株分杈处生长第1朵花，之后再不断发生两杈分枝，不断着花。茎长可达2m以上。,（一）植物学特征,1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实真叶为单叶互生。叶面光滑，无缺刻，外端渐尖。叶片绿色，但不同品种叶色的深浅不同，紫色的品种叶片最深，白色的品种叶色最浅。,（一）植物学特征,1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实花为两性花，白色。为常异交授粉作物，异交率10左右。,（一）植物学特征,1.根 2.茎 3.叶 4.花 5.果实彩色甜椒的颜色有红色、金黄色、橙色、紫色、浅紫色、奶白色、绿色等。果型大，果肉厚，单果质量200400g，最大可达500g，果肉厚度达57mm。果皮光滑、色泽艳丽，果形方正。口感甜脆，营养价值高，适合生食。,（二）对环境条件要求,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,（二）对环境条件要求,彩色甜椒喜温怕霜冻。种子发芽适温25-30。苗期要求温度较高，白天25-30，夜间18-20；温度过高影响花芽分化，过低则生长缓慢。营养生长期适温20-30。开花结果期白天适温25-28，夜间不低于15，地温17-26适宜，室温高于35或低于15会影响花器发育和开花结果。,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,（二）对环境条件要求,属中光性作物。对光照要求不如温度严格，但怕强光，一般只需中等强度的光照，其光饱合点为3万Lx，光补偿点为1500kx。在日照时数14小时内随着日照时间的增加，开花结果量增多。,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,（二）对环境条件要求,喜湿润的土壤条件，但不耐涝，过干过湿均不利于生长，要求空气相对湿度为60-80，土壤相对含水量为80左右。,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,（二）对环境条件要求,喜中性、微酸性的土壤，尤以土层深厚、疏松，富含有机质的轻壤土最佳。,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,（二）对环境条件要求,需肥量大，吸收氮、磷、钾1：04：15。此外还需适量的钙、锌、锰、铜等微量元素。,1.温度 2.光照 3.水分 4. 土壤 5.矿质营养,四、彩椒栽培技术,一、彩椒类型与品种,二、彩椒生物学特性,三、彩椒栽培季节与茬口,五、其它茄果类简介,第三节 彩椒及其它茄果类,(华北地区),三、彩椒栽培季节与茬口,四、彩椒栽培技术,一、彩椒类型与品种,二、彩椒生物学特性,三、彩椒栽培季节与茬口,五、其它茄果类简介,第三节 彩椒及其它茄果类,（一） 培育壮苗,（二） 定植,（三） 定植后管理,四、彩椒栽培技术,（一）培育壮苗,壮苗标准：株高18-20厘米，10片叶左右，叶色深绿，叶片肥厚，叶柄粗壮，根系发育好，无徒长、老化、病弱苗。,1.壮苗标准 2.种子消毒与浸种催芽 3.苗期管理要点,（一）培育壮苗,掌握合适的苗龄和播种期。做好苗床消毒和种子消毒，每平方米苗床用50多菌灵810克加适量的细潮土混拌均匀后撒施；预防病毒病用10磷酸三钠浸种30分钟。再用清水冲净后浸种812小时，放至25-30环境下催芽24天，待露白芽后播种。,1.壮苗标准 2.种子消毒与浸种催芽 3.苗期管理要点,（一）培育壮苗,用穴盘育苗，以草炭为基质。播种后白天适温28-30 ，夜间18-20，地温20 左右，出齐苗后降低3左右。冬春季节做好保温和人工加温；夏秋季采取措施降温，上午10:00至下午3:00棚顶要加盖遮阳网。风口安装防虫网。喷施12次植病灵号预防病毒病。2叶1心时单株分苗(穴盘育苗方式除外)。,1.壮苗标准 2.种子消毒与浸种催芽 3.苗期管理要点,选前3年未种过茄果类作物的地块种植。要精细整地，施足有机肥。每667米2施用腐熟细碎有机肥3000千克以上或膨化鸡粪800千克以上，耕深25-30厘米，整平整细。做成长6-8米，宽1米(连沟)、高出地面25厘米的小高畦。每畦定植1行，株距40厘米。也可做成16米宽的瓦垄式高畦，每畦定植2行，株距35-40厘米。每667米2定植1600-2300株。定植选择无风的晴天进行。栽后及时浇水，并覆盖地膜和安装滴灌设施、遮阳网。,（二） 定植,白天控制温度在25-30，最高不超过32，最低20以上，夜间1618。6-8月的中午10：00-15：00棚顶加盖遮阳网降温遮光，也可采取棚顶种植苦瓜、丝瓜等蔓生蔬菜遮光的方法。冬季经常清洗棚膜以增加透光率。,1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收,（三） 定植后管理,定植后浇1水促进缓苗。结果后根据季节和天气情况及长势浇水，常保持土壤湿润，一般5-7天浇1水，每次水量不要过大，滴灌-设施可以每天每亩滴3-5米3水。,（三） 定植后管理,1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收,每隔15-20天追施1次速效性肥料，每亩次20kg。每隔10天左右叶面喷施叶面营养。结果中期追施磷酸二铵和钾肥各20kg。,（三） 定植后管理,1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收,整枝是产量形成和果型大小的关键措施，也是普通甜椒管理的不同之处。每株选留2-3条主枝，以每平方米7条为宜。门椒花蕾和基部叶片生出的侧芽应及早疏去，从每4-5节开始留椒，以主枝结椒为主，以后及时去掉侧枝。,（三） 定植后管理,1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收,中部侧枝可在留1个椒后摘心，每株始终保持有2-3个枝条向上生长。一般不培土，为防倒伏多采用塑料绳吊株来固定植株，每个主枝用1条塑料绳固定，全生育期株高可达2米以上，每株结椒20个左右。疏花疏果与蘸花保果：生长期间要经常疏花疏果，并结合整枝打权，每株同时结果不超过6个，以确保果大肉厚。在棚温低于20和高于30时要用“沈农2号”生长调节剂蘸花保果。,（三） 定植后管理,1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收,彩色甜椒果实作为一种特菜高档品种，上市时对果实质量要求极为严格，颜色的好坏、上市的早晚，将直接影响商品品质和价格。因此采摘不能过早或过迟。最佳时间是：“红水晶”、“橙水晶”、“黄玛瑙”等黄、红、橙色的品种，在定植后100-120天果实转色时采收；“紫晶”、“白玉等白色，紫色的品种在定植后70-90天，果实停止膨大，充分变厚时采收。,（三） 定植后管理,1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收,采收时用剪刀或小刀从果枘与植株连结节处剪切，不可用手扭断，以免损伤植株和感染病害。摘下后轻拿轻放，按大小分类包装出售，每个托盘可装2-3种颜色果实，便于食用时搭配。每667米产量最高达5000千克以上，以秋冬茬温室产量最高。,（三） 定植后管理,1.温光管理 2.水管理 3.肥管理 4.植株调整 5.采收,四、彩椒栽培技术,一、彩椒类型与品种,二、彩椒生物学特性,三、彩椒栽培季节与茬口,五、其它茄果类简介,第三节 彩椒及其它茄果类,(一)樱桃番茄(二)硬肉番茄(三)干辣椒,五、其它茄果类简介,.简介 . 优良品种 . 栽培要点,樱桃番茄又名迷你番茄。属茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物。起源于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔和玻利维亚。樱桃番茄，其状如樱桃、李形、梨形，是菜中佳肴，果中珍品，町菜果兼用。富含各种维生素、无机盐等，可以生食、煮食或整果罐藏。最适于庭院园艺栽培。近几年来，随着各大宾馆、饭店需求量的增大，樱桃番茄越来越得到人们的认可。,五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄,小玲 圣女 金珠 东方红莺 樱桃红 美味樱桃、串珠（中农蔬菜花卉所）圆球形果一串红（江苏农科院蔬菜所）圆球形果台湾红宝石椭圆形果京丹5号（红色椭圆）、京丹黄玉、京丹绿宝石 （国家蔬菜工程技术研究中心）,.简介 . 优良品种 . 栽培要点,五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄,.简介 . 优良品种 . 栽培要点,1. 小玲 日本品种。叶色浓绿，生长势强。圆球形，深红色，果皮硬度适中。含糖量8一9。易坐果，单果重约20克。耐运输。,五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄,2.圣女 山台湾农友种苗公司选育。植株生长势较强，分枝力强，属于无限生长类型。结果能力强，每穗可结果4060个。果实呈长椭圆形，果色鲜红，种子少，不易裂果，果实含糖量8.1，品质好。从定植到采收需60天左右，属早熟品种。单果重14克左右，每667平方米产量1 000千克左右。对病毒病、萎凋病(枯萎)、叶斑病、晚疫病耐性较强。7月下旬播种，9月初定植。行距100+60cm，株距45cm。亩栽18002000株。,.简介 . 优良品种 . 栽培要点,五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄,3. 金珠 由台湾农友种苗公司育成。植株无限生长型，叶微卷，叶色浓绿。播种后75天左右可采收。结果力非常强，1个花穗可结1670个果。双干整枝时，1株可结500个果。果实呈圆形至高球形，果色橙黄亮丽，果重16克左右，糖度可达10度，风味甜美，果实较硬，裂果少。本品种适于春季和秋季栽培。,.简介 . 优良品种 . 栽培要点,五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄,4.东方红莺 由东方正大种子有限公司选育。果实圆形，红果，直径2530厘米，单果重1520克。植株无限生长型，长势中等。花序多分枝，平均每花序坐果4050个。果实含糖量高，口感佳，不易裂果，耐贮运。适宜于温室大棚或露地越夏种植。,.简介 . 优良品种 . 栽培要点,五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄,5. 樱桃红 荷兰品种。植株生长势较强，无限生长类型。结果能力一般，每穗可结果10个左右。果实圆形、红色，果味稍甜，品质好。耐热，抗病性强。单果重13克左右，每667平方米产量1 000千克左右。,.简介 . 优良品种 . 栽培要点,五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄,6.金圣女、金姑娘、七仙女番茄,.简介 . 优良品种 . 栽培要点,五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄,7.红小太郎，小玉番茄、立原凯勒,.简介 . 优良品种 . 栽培要点,五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄,8. 丹珠 、紫珠、花珠、一点红,.简介 . 优良品种 . 栽培要点,五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄,9.花绣球特征特性：无限生长类型，中早熟品种，生长势强，抗病性强。成熟后果实红、黄相间，外形美观，商品性好，果实为圆形，单果重50克左右，大小均匀，整齐一致，适宜保护地栽培。,.简介 . 优良品种 . 栽培要点,五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄,10.桔味特征特性：无限生长类型，中熟品种，生长势强，抗病性强。果实成熟后转色，仍呈绿色，果实变软即可采收。果实为圆形，单果重60克左右，果实味道浓，汁多，口感极佳。该品种皮薄易裂，注意及时采收，适宜保护地栽培。,.简介 . 优良品种 . 栽培要点,五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄,.简介 . 优良品种 . 栽培要点,樱桃番茄和普通番茄一样，不耐寒，不耐热。华北地区在高效节能的日光温室内，通常根据播种期和定植期，把茬口分为秋冬茬、越冬茬和冬春茬。,五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄,.简介 . 优良品种 . 栽培要点,秋冬茬应采用高效节能日光温室，一般7月中下旬到8月上中旬播种育苗，8月中下旬到9月上旬定植，9月中下旬到10月初覆盖薄膜，11月下旬到翌年2月初采收。冬春茬可采用普通和高效节能日光温室，一般10月下旬至11月上旬播种，翌年1月中下旬至2月上旬定植，3月上中旬至6月份上市。,五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄,.简介 . 优良品种 .品种特点与栽培要点,。越冬茬属于一大茬栽培，必须采用高效节能日光温室，一般9月中下旬至10月上旬育苗，11月份定植，翌年1月份开始收获，6月份收获结柬。大棚樱桃番茄春提前栽培，其播种育苗期一般为1月下旬到2月上中旬，定植期3月中下旬至4月上旬。,五、其它茄果类简介-(一)樱桃番茄,百利西红柿来源：荷兰瑞克斯旺特征特性：成熟果实红色，色泽艳丽，无绿果肩，扁圆形，果肩部位略有棱沟，果脐小，36个心室， 可溶性固形物5.6%左右，中型果，平均单果质量132g左右，果个均匀一致，优果率在90%以上。 耐寒、耐热性强， 质地硬，耐运输，耐贮藏，适合出口和外运。,五、其它茄果类简介-(二)硬肉番茄,天鹰椒（三鹰椒、枥木天鹰椒、日本枥木子弹头）品种来源：从日本引进。特征特性：具有独特长势，极浓辣味的干制型小辣椒。该品种结果量众多，果实朝天生长，成熟时红椒满地朝天，所以椒农又称它为“满天星朝天椒”。,五、其它茄果类简介-(三)干辣椒,天鹰椒（三鹰椒、枥木天鹰椒、日本枥木子弹头）品种来源：从日本引进。特征特性：。它品质优良，产量高，适应性强，商品性好，是目前我国外贸出口量大、在国内国际市场上最为畅销的干制辣椒品种，深受广大农民欢迎的最佳品种。,五、其它茄果类简介-(三)干辣椒,天鹰椒（三鹰椒、枥木天鹰椒、日本枥木子弹头）品种来源：从日本引进。特征特性：。667平方米(1亩)可产干椒300公斤以上。由于日本枥木子弹头植株开展度不大，植株为紧凑型，定植密度40厘米20厘米，667平方米用种量需200克。,五、其它茄果类简介-(三)干辣椒,后记,欢迎转载和学习（畅想农业）,