化学《自制碳酸饮料》教学课件设计.pptx

化学自制碳酸饮料教学课件设计,化学自制碳酸饮料教学课件设计,课题：自制碳酸饮料,课题：自制碳酸饮料,问题一：,自制碳酸饮料需要哪些原料呢？,问题一：自制碳酸饮料需要,正确认识食品添加剂,合理使用食品添加剂，对丰富 食品生产和促进人体健康都有好处，但有 些厂家违规使用或者根本就用工业的添加 剂造成了现如今对添加剂的错误理解！所 以我们没有必要谈添加剂而色变。,配料表中常见的甜蜜素、柠檬酸钠、芬兰 白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾基本 上都没有危害，只要它的添加得不过量。而苏丹红、三聚氰胺等都是化工原料，是禁止用于食品加工 或食品添加物 ！,正确认识食品添加剂合理使用食品添加剂，对丰富 食品生产和促进,问题二：,我们又该用什么原 料制取自制碳酸饮料所必须的二,氧化碳呢？,查阅资料可知：小苏打（ NaHCO3 ）和柠檬酸（ C6H8O7 ）反应 可生成二氧化碳、水，同时还生成可作饮料风味 剂、稳定剂的柠檬酸钠（ C6H5O7Na3 ），请试写出其化学方程式。,C6H8O7+3NaHCO3=C6H5O7Na3+3H2O+3CO2,问题二：我们又该用什么原 料制取自制碳酸饮料所必须的二氧化碳,问题三：,各种原料应该按 什么比例搭配呢？,问题三：各种原料应该按 什么比例搭配呢？,实验步骤设计建议,制作程序操作： 、每瓶水（约 300毫升）加甜蜜素 1 克 ,振荡。 、加 2毫升果味香精，振荡。, 、加 1.53 、加 1.53,克小苏打，振荡。克柠檬酸，立即盖紧瓶,盖，倒置后静止，观察现象。,小提示：小组合作确定实验数据并填写入 表格，必须运用控制变量法！,实验步骤设计建议制作程序操作： 、加 1.53克小,温习提示,1、要想获得最佳配比，必须进行反复的 实验，所以每个小组必须选择 2种不同的配方！、饮料在工厂中都是无菌生产，我们在 操作过程中也要注意规范操作，要特别注意 卫生！、操作过程中要正确使用天平，要准确 称量固体原料！使用一次性注射器量取液体,温习提示1、要想获得最佳配比，必须进行反复的 实验，所以每,实验步骤设计建议,制作程序操作： 、每瓶水（约 300毫升）加甜蜜素 1 克。 、加 2毫升果味香精。, 、加 1.53 、加 1.53,克小苏打。 克柠檬酸。,。,小提、立示即：盖紧瓶盖，倒置后静止，观察现象,小组合作确定实验数据并填写入,表格，必须运用控制变量法！,实验步骤设计建议制作程序操作： 、加 1.53克小,分享吧！品尝吧！可要品出最佳配比啊！,分享吧！品尝吧！,相对原子质量： C-12H-1O-16Na-23 3NaHCO3 + C6H8O7 =C6H5O7Na3+3H2O+3CO2252192132,反思评价,如果柠檬酸过剩，碳酸饮料肯定 会有酸味；如果小苏打过剩，碳酸饮料会有 苦涩的感觉，即使它们恰好完全反应，如果 二氧化碳太少的话，口感也不会太好。,相对原子质量： C-12H-1O-16Na-23 3,辩证的看待事物,1. 易越喝越渴有专家指出，碳酸饮料中含有大量的色素、添加剂、防 腐剂等物质在体内代谢时需要大量的水分，而且可乐含有 的咖啡因也有利尿作用，会促进水分排出，所以喝碳酸饮 料，就会越喝越觉得渴。2. 易造成肥胖碳酸饮料一般含有约 10 左右的糖分，一小瓶热量就达 到一二百千卡，经常喝容易使人发胖。3. 损伤牙齿碳酸饮料中的碳酸、磷酸等酸性物质及有酸性糖类副产 品会软化牙釉质，对牙齿龋洞形成起到促进作用。,辩证的看待事物1. 易越喝越渴,4. 影响消化一下喝太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食 欲，甚至造成肠胃功能紊乱，引发胃肠疾病。5. 导致骨质疏松大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收， 引起钙、磷比例失调。 一旦钙缺失，对于处在Th长过程中的青少年身体发育损害非常大，缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松，所以有资料显 示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发Th骨折的危险是其他青少 年的 3 倍。6. 易导致肾结石钙是结石的主要成分。在饮用了过多含咖啡因的碳酸饮 料后， 小便中的钙含量便大幅度增加，使他们更容易产Th结石。 如果服用的咖啡因更多，那么危险就更大。人体内镁和柠檬酸 盐原本是可以帮助人预防肾结石的形成的，可是饮用了含咖啡 因的饮料后，将这些也排出体外，使得患结石病的危险大大提 高了。,辩证的看待事物,4. 影响消化辩证的看待事物,交流一下吧！,谈谈你的收获与感想！,交流一下吧！谈谈你的收获与感想！,优胜小组“实践作业”：查阅资料试从环保、价格、安全等方面比较塑料瓶装 与易拉罐装饮料的差别，每组完成一篇不少于 300 字 的小论文。,优胜小组“实践作业”：,感谢聆听,感谢聆听,