学院餐饮管理制度.docx

学院餐饮管理制度根据食品安全法，为管理及规范我院餐饮行业，抓好学院食品安全，确保师生身体健康，特制定以下餐饮管理办法。一、原辅材料管理方面：为认真贯彻落实食品安全法的有关法律、法规，严格遵守国家食品监督管理部门及学院相关规定，特制订了学院主要食品原辅材料（米、面、油、肉）统购统销管理制度、学院餐饮服务行业原辅材料经销准入管理制度。二、餐饮卫生管理以及从业人员个人卫生管理方面：为了满足学生、教工的就餐需求，保证饭菜卫生可靠，制定了学院餐饮卫生管理制度、餐饮从业人员卫生知识培训制度和餐饮从业人员个人卫生管理制度以及餐饮从业人员健康检查制度。另外还制定了食品添加剂使用与管理办法和食品安全管理制度、食品卫生事故及食品安全防范预案。